ใครเจอคนดูแลห้องเช่าแบบกวนๆบ้าง

เราเช่าห้องอยู่ คนดูแลปากดีมาก ( จนเรามีปากเสียง เพราะเรารู้สึกว่าการกระทำเขามันเยอะเกิ๊น )พอเราขอยอดค่าใช้จ่าย นิติบอกยังไม่ออก ผ่านไปหลายวัน จนถึงวันที่ต้องชำระ ก็ยังไม่ส่งมาให้ จนเลยจะเลยหนดแล้ว  
ขอสอบถามนะคะ 1.ถ้าเขาแกล้งส่งเลยวันมา แล้วบวกค่าปรับ ตรงนี้ ฟ้องร้องได้ไหม?
2.ถ้าเขาให้ออกแล้วบอกว่าค้างค่าเช่า แบบนี้เรียกร้องสิทธิ์ อะไรได้บ้าง? 
3.กนณีที่ตึกห้องเช่า เป็นตึกพาณิชน์ การทำสัญญาเช่า ทำไมเป็นแบบ บุคคล ( สามารถทำได้ใช่หรือไม่?)
4.การทำสัญญาเช่า แค่ 6 เดือน แล้วจะคืนเงินให้ค่ามัดจำ แล้วถ้าเลยการเช่ามา1 ปี โดยไม่ต่อสัญญา ทางตึกสามารถให้ผู้เช่าออกได้เลยหรือไม่ ตามกฏหมาย ปล.ต้องมีการแจ้งล่วงหน้าไหม
5.การทำสัญญาเช่า ผู้เช่า มีกระดาษเขียนแต่หัวข้อ แต่ไม่มีข้อความ แต่ ผู้เช่าให้เซ็นต์ชื่อ ตรงนี้เราแย้ง เขาบอกก็ต้องเซ้นต์ แบบนี้ ถือว่าผิดด้านกฏหมายหรือเปล่า
 รบกวนช่วนอธิบายด้วยค่ะ