สวัสดีค่ะ วันนี้ขอทำเมนูแบบ เบาๆ ง๊าย ง่าย
ดอกหอมผัดไข่ใส่กุ้ง
ซื้อดอกหอมมาราคากำละ 20 บาท
กุ้งในตู้เย็น แงะออกมาจากช่องฟรีท
เราจะผัดไข่ไว้ฟองนึงเก็บไว้ก่อน
เอาไว้ใส่ตอนสุดท้าย
เราไม่ใส่น้ำตาลนะคะ เพราะดอกหอม
ให้รสหวานแบบธรรมชาติ และในซีอิ๊ว
น้ำมันหอย ก็มีส่วนผสมของน้ำตาลผสม
อยู่แล้ว และเราต้องคุมระดับน้ำตาลด้วย
ผัดดอกหอม ปรุงรส กุ้งก็จะสุกพอดีกัน
แล้วจึงใส่ไข่อีกฟอง ลงในกระทะ
เกลี่ยๆไข่ให้กระจาย ตักดอกหอมลงกลบ
ซักแป๊บ แล้วจึงค่อยๆผัดให้ไข่เคลือบ
ดอกหอม จากนั้นจึงใส่ไข่ที่เราผัดไว้แต่
แรก คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วปิดไฟ
เราชอบผัดแบบแยกไข่ 2 รอบแบบนี้
เพราะไข่ส่วนหนึ่ง กระจายทั่วดอกหอม
และอีกส่วน ยังเป็นชิ้น โชว์ให้เห็นว่าเรา
ผัดดอกหอมใส่ไข่จริงๆนะ จะเรียกว่า
เป็นเคล็ดลับ ที่ไม่ลึกลับ ได้มั้ย
สังเกตุว่า ตามร้านขายแกง แม่ค้าจะโรย
ไข่ที่ผัดไว้ด้านบนของถาด ให้ดูว่าไข่เยอะ
น่ากิน เวลาตัก ก็จะตักติดไข่มาด้วยแน่นอน
บางร้านจะไม่ใส่ไข่ลงผัด ในดอกหอมเลย
น่าจะ กลัวเปลือง..... อิอิ
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะคะ
ดอกหอมผัดไข่ใส่กุ้ง เมนูง๊าย ง่าย