ช้อกโกแลตที่ใช้เคลือบกล้วย เขาใช้แบบไหน

ไอเดียธุรกิจ “แม่ซู่กี๊” ทำขนมไทย ส่งเข้า 7-Eleven ทำรายได้ 380 ล้าน ใน 7-Eleven คือสวรรค์ของคนชอบซื้อขนม รวมถึงหลัง ๆ ก็มีขนมไทยให้เลือกซื้อเยอะ ซึ่งก็มีอยู่หนึ่งเจ้า ที่ทำขนมไทยส่งขาย

เริ่มต้นสัปดาห์ของหวานกับวัตถุดิบปริศนาที่อยู่ใต้ฝาครอบ  เลือกได้อะไรก็ต้องใช้สิ่งนั้นทำของหวานออกมา    สามจานที่ถูกใจกรรมการที่สุดในวันนี้ก็คือ   มิลเฟยส้ม ของแพท  วัตถุดิบป

ทำได้แบบไม่ใช้เครื่องตี (เมื่อยมือนิดนึง) ใช้สูตรเค้กกล้วยหอมของ Hi bakery สูตรอยู่ในกระทู้นี้ https://pantip.com/topic/43801293 การเตรียมมันม่วงญี่ปุ่น - ปอกเปลือกหั่นชิ้นนำไปต้มน้ำจนนิ่มดีพักไว

ขนมกล้วย มะพร้าวอ่อน สูตรแป้งน้อย อร่อยมาก เมนูทำขายสร้างอาชีพ วัตถุดิบขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนกล้วยน้ำว้าสุกงอม 15 ผล ( 900-950 กรัม)แป้งข้าวเจ้า 120 กรัมแป้งมัน 60 กรัมแป้งท้าวยายม่อม 20 กรัมหัวกะทิ 35

วัตถุดิบและเครื่องปรุง กล้วยน้ำว้าแบบห่ามหรือสุกก็ได้ แป้งข้าวเหนียว น้ำฟักทอง น้ำใบเตย กะทิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี เกลือป่น ใบเตยสด . . ..วิธีการเตรียมวัตถุดิบ นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำฟ

ได้กล้วยห่าม ๆ มา แม่ผมก็ทำกล้วยบวชชีให้กินฮะ อย่างงว่าน้ำกะทิไปไหน อยู่ในหม้อฮะ ไม่ได้ตักมา เพราะยังร้อน ๆ อยู่ ตักมาพักก่อน ตากพัดลมโลด เนื้อแน่น ๆ แบบนี้ล่ะ อร่อยจริง ๆ เป็นขนมน้ำที่ชอบมากเลยฮะ

เรื่องของเรื่องคือลืมใส่เบกกิ้งโซดาคะมันเลยไม่ฟู แล้วยังมีน่าไปนึงถ้วยที่2อีกนะกะแอบทำเซอร์ไพรซ์แม่ กลายเป็นว่าเซอร์ไพรส์ตัวเองเลย แต่ก็อร่อยอยู่หวานมันเปรี้ยวนิดๆตามรสชาติกกล้วย นั่งคิเต้องนานพอคิดได

เคยคุยกับคนในวงเหล้าคนหนึ่งที่บ่นว่ามีความดันโลหิตสูง ผมถามว่าดื่มเหล้าไม่ทำให้ความดันเพิ่มขึ้นเหรอ เขาบอกว่าไม่เป็นไร ปกติกินยาลดความดันครั้งละหนึ่งเม็ด ถ้าวันไหนกินเหล้าก็เพิ่มเป็นสองเม็ด ความดันก็ล

เอากล้วยตาก มาแปรรูปแบบนี้ มี featuring กับธัญพืช อร่อยดีครับ แต่คนคุมน้ำตาล ก็ไม่ควรชะล่าใจ เพราะน้ำตาลน่าจะเยอะอยู่ครับ จากกล้วยนั่นเอง แต่ชิมแล้ว เข้ากันมาก อร่อยดีครับ หลัง ๆ มีคนทำคล้าย ๆ แบบนี้อ