ใกล้เทศกาลฮาโลวีนแล้ว วันนี้ป้าเลยมีเมนู “ฮาโลวีนเค้ก” มาฝากจ้ะ เค้กจะน่ากลัวหรือน่ารักน่าทานดีนะ แต่ที่แน่ๆน่ากินใช่ไหมคะ เนื้อเค้กเป็นสปันจ์เนื้อเค้กนุ่ม ครีมละมุนมาก แถมตัดกับช็อคโกแลตกานาชเข้มเต็มรสช็อคโกแลตเข้าไปอีก ฟินแล้วฟินเล่า ปาเลยส่งต่อความอร่อยให้รัวๆเลยจ้า เตรียมวัตถุดิบทำกับป้ากันเลยจ้า
 
ส่วนผสมสปันจ์เค้ก
พิมพ์ขนาด ¼ ปอนด์ จำนวน 6 พิมพ์  
1.  ไข่ไก่ 5 ฟอง  
2.  น้ำตาลทราย 125 กรัม
3.  แป้งข้าวสาลียูเอฟเอ็ม ตราบัวแดง 160 กรัม
4.  วานิลลา ½ ช.ช.
5.  เนยเค็มละลาย 120 กรัม
6.  ผงฟู 1 ช.ช.
7.  กะทิ 100 กรัม
8.  SP 18 กรัม
ส่วนผสมครีม
1.  ริชส์ โกลด์ เลเบล 250 ml

ส่วนผสมช็อคโกแลตกานาช
2.  ดาร์คช็อคโกแลต 100 กรัม
3.  ริชส์ โกลด์ เลเบล 100 ml
4.  เนยสด 25 กรัม

ลิ้งคลิปวิธีทำ


วิธีทำ
1.ทำสปันจ์เค้กกันจ้า ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู กลิ่นวานิลลา นมจืด และ SP ลงไปในชามผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู พอฟูแล้วค่อยๆเทเนยละลายลงไป เทให้เป็นสายแบบนี้ค่ะ หลังจากเทหมดแล้วให้ตีต่อด้วยความเร็วกลางอีก 5-7 นาทีค่ะ 

2.เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาด ¼ ปอนด์ค่ะ นำไปอบอุณหภูมิ 170  C เป็นเวลา 35 นาที ไฟบน-ล่าง พออบเสร็จแล้ว นำมาพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิทค่ะ

3.เท ริชส์ โกลด์ เลเบล ในหม้อผสมที่แห้งและเย็น ในปริมาณไม่เกิน 20% ของหม้อผสม ตีวิปปิ้งครีม บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด ตีด้วยหัวตีตะกร้อที่ระดับความเร็วปานกลาง ใช้เวลา 4-6 นาที จนกระทั่งตั้งยอด หรือได้ความข้นที่ต้องการ ให้ปริมาตรหลังการตีสูงสุดถึง 450%

4. แบ่งเค้กเป็น 2 ชั้น

5.ปาดครีมลงบนเค้ก นำอีกชิ้นมาวางประกบ ปาดครีมให้ทั่วเค้ก

6.แบ่งวิปครีมมาส่วนนึงเพื่อผสมสีเขียว ตะล่อมจนเข้ากัน 

7.ปาดครีมลงบนเค้ก นำอีกชิ้นมาวางประกบ ปาดครีมให้ทั่วเค้ก

8.ชิ้นต่อไปป้าจะแต่งเป็นฟักทองจ้า แบ่งวิปครีมมาผสมสีส้ม

9.ปาดครีมลงบนเค้ก นำอีกชิ้นมาวางประกบ ปาดครีมให้ทั่วเค้ก

10.ทำช็อคโกแลตกานาชกันจ้า ละลายเนยสดกับดาร์คช็อคโกแลต ตุ๋นบนหม้อน้ำร้อน  พอละลายแล้วยกลงจากเตา เทริชส์ โกลด์ เลเบล ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวจนได้ความหนืดตามต้องการ 

11.บีบช็อคโกแลตกานาชลงบนเค้กสีเขียวเพื่อทำเป็นทรงผม ตกแต่งหน้าตาให้เค้ก

 
12.ตกแต่งหน้าเป็นฟักทอง

13.อีกชิ้นป้าตกแต่งเป็นเค้กมัมมี่

เสร็จแล้วค้า น่ากินไหมคะ