อยากถามทุกๆคนว่าการเลี้ยงจุลินทรีย์ที่ชื่อแบคทีเรียกรดแลคติกเพื่อหมักดองอาหารควรเลี้ยงในสภาวะและสิ่งแวดล้อมแบบไหน??

อยากถามและพี่ๆลุงป้าน้าอาทุกๆท่านว่าถ้าเราอยากเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกตามธรรมชาติโดยไม่ใช้หัวเชื้อเพื่อหมักดองควรเลี้ยงด้วยอะไรควรเลี้ยงในสภาวะแวดล้อมอย่างไรถึงจะรอดและไม่ปนเปื้อนเชื้อที่ทำให้อาหารเน่าเสียครับ เราควรเลี้ยงด้วยอุณหภูมิเท่าไหร่ มีข้อควรรู้เรื่องความสะอาดหรือไม่ครับ คือจขกทอยากทำข้าวหมักของเวียดนามที่เรียกว่าแหม่อ่ะครับ