ทำไมวัวควายกินมังสวิรัติแล้วอ้วนจัง

กระทู้สนทนา

ที่วัว ควาย กินหญ้าแล้วอ้วน เนื่องจาก ในกระเพาะรูเมน (ผ้าขี้ริ้ว) ของวัวควายมีจุลินทรีย์ที่อยู่ในกระเพาะรูเมน เป็นเอนไซม์เซลลูเลส ซึ่งสามารถย่อยเซลลูโลสให้เป็นกลูโคส (Glucose) และยังย่อยโปรตีนจากพืชให้เป็นกรดอะมิโน (Amino Acid) นำมาใช้ประโยชน์ จุลินทรีย์พวกนี้จึงมีทั้งพลังงาน และโปรตีนอยู่ในตัว จุลินทรีย์พวกนี้บางส่วนที่ติดไปกับหญ้าจะถูกน้ำย่อยจากกระเพาะส่วนโอมาซัมย่อยให้ตาย และวัว ควายก็ใช้โปรตีนในการเจริญเติบโต แต่คนไม่มีจุลินทรีย์จำพวกนี้อยู่ จึงไม่สามารถย่อยเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ได้

ช้าง ม้า เป็นสัตว์กระเพาะเดี่ยวเหมือนคน แต่ ช้าง ม้า มีแบคทีเรียอยู่ที่บริเวณไส้ติ่งที่สามารถย่อยเซลลูโลส เฮมิเซลลูโลสได้

นั่นก็หมายความว่า ควายเปลี่ยนหญ้าเป็นน้ำตาลได้ แต่คนเปลี่ยนหญ้า หรือพวกผักเป็นน้ำตาล แล้วสะสมเป็นไขมันไม่ได้

พืชทุกชนิดมีโปรตีน มากน้อย ขึ้นอยู่กับชนิด ข้าว ข้าวโพด รำ มันสำปะหลัง ก็มีโปรตีน ข้าวมีประมาณ 4-5% หญ้าก็มีโปรตีน โปรตีนของหญ้า ขึ้นอยู่กับช่วงการเจริญเติบโต ช่วงที่มีโปรตีนสูงสุด คือ ช่วงที่หญ้าออกดอก

สรุปว่า วัวควายไม่ได้อ้วนเพราะไขมันอย่างเดียว โปรตีนสร้างกล้ามเนื้อและพลังงานให้วัวควายแข็งแรงได้ด้วย