คนกินหญ้าได้ไหม หญ้าขึ้นเยอะแยะไป ประหยัดดี
กินได้ แต่ใช้ประโยชน์จากหญ้าได้เพียงเล็กน้อย จากเส้นใยไฟเบอร์เท่านั้น
“หญ้า” เป็นพืชที่สัตว์หลายชนิดใช้กินเพื่อดำรงชีวิต ทว่ามักมีประโยคเปรียบเปรยเรื่อง “คนกินหญ้า” ซึ่งในความเป็นจริง “คนกินหญ้าได้” เนื่องจากหญ้าไม่ได้มีพิษ มนุษย์ใช้กินได้เช่นเดียวกับอาหารทั่วไป แต่หากถามว่า หญ้า มีความเหมาะสมแค่ไหน หากมนุษย์จะใช้กิน
รูปขำๆ อย่าคิดมาก
โดยลักษณะจำเพาะของหญ้า หญ้ามีส่วนประกอบที่มีความเข้มข้นสูง อาทิ ลิกนิน (Lignin) และเซลลูโลส (Cellulose) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของพอลิเมอร์ธรรมชาติ ซึ่งเมื่อมนุษย์กินหญ้าเข้าไป ปริมาณจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในกระเพาะอาหาร ไม่เพียงพอต่อการย่อยสลายสารเหล่านี้ ในทางกลับกัน ในกระเพาะของสัตว์บางชนิด มีจำนวนกระเพาะถึง 4 กระเพาะ ซึ่งทำหน้าที่แตกต่างกัน ทำให้การย่อยสลายอาหารมีความละเอียดมากกว่า
อีกหนึ่งปัจจัย เนื่องด้วยหญ้ามีส่วนประกอบของซิลิกา (Silica) ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในหินกรวดและทราย ดังนั้น หากมนุษย์ต้องกินและใช้ฟันบดเคี้ยวหญ้า จะทำให้เคลือบฟันของมนุษย์ถูกกัดกร่อน และเสียหายได้ ในทางกลับกัน สัตว์เคี้ยวเอื้อง อาทิ วัว ควาย มีลักษณะของฟันและการเคี้ยวที่แตกต่าง และมีความแข็งแรงของฟันที่มากกว่า
จึงอาจกล่าวได้ว่า มนุษย์กินหญ้าได้ ทว่า เราจะไม่ได้ประโยชน์จากหญ้ามากไปกว่าการย่อยเป็น “กากใย” รวมทั้งหญ้าไม่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์นั่นเอง
แต่สัตว์กินพืชช้างม้าวัวควายฯ กินหญ้าแล้วอ้วนพี เพราะสัตว์เหล่านี้มีระบบย่อยอาหารพิเศษ ช่วยให้พวกมันสามารถบริโภคและย่อยสารอาหารในหญ้าได้
คนกินหญ้าได้ไหม หญ้าขึ้นเยอะแยะไป ประหยัดดี
กินได้ แต่ใช้ประโยชน์จากหญ้าได้เพียงเล็กน้อย จากเส้นใยไฟเบอร์เท่านั้น
“หญ้า” เป็นพืชที่สัตว์หลายชนิดใช้กินเพื่อดำรงชีวิต ทว่ามักมีประโยคเปรียบเปรยเรื่อง “คนกินหญ้า” ซึ่งในความเป็นจริง “คนกินหญ้าได้” เนื่องจากหญ้าไม่ได้มีพิษ มนุษย์ใช้กินได้เช่นเดียวกับอาหารทั่วไป แต่หากถามว่า หญ้า มีความเหมาะสมแค่ไหน หากมนุษย์จะใช้กิน
รูปขำๆ อย่าคิดมาก
โดยลักษณะจำเพาะของหญ้า หญ้ามีส่วนประกอบที่มีความเข้มข้นสูง อาทิ ลิกนิน (Lignin) และเซลลูโลส (Cellulose) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของพอลิเมอร์ธรรมชาติ ซึ่งเมื่อมนุษย์กินหญ้าเข้าไป ปริมาณจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในกระเพาะอาหาร ไม่เพียงพอต่อการย่อยสลายสารเหล่านี้ ในทางกลับกัน ในกระเพาะของสัตว์บางชนิด มีจำนวนกระเพาะถึง 4 กระเพาะ ซึ่งทำหน้าที่แตกต่างกัน ทำให้การย่อยสลายอาหารมีความละเอียดมากกว่า
อีกหนึ่งปัจจัย เนื่องด้วยหญ้ามีส่วนประกอบของซิลิกา (Silica) ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในหินกรวดและทราย ดังนั้น หากมนุษย์ต้องกินและใช้ฟันบดเคี้ยวหญ้า จะทำให้เคลือบฟันของมนุษย์ถูกกัดกร่อน และเสียหายได้ ในทางกลับกัน สัตว์เคี้ยวเอื้อง อาทิ วัว ควาย มีลักษณะของฟันและการเคี้ยวที่แตกต่าง และมีความแข็งแรงของฟันที่มากกว่า
จึงอาจกล่าวได้ว่า มนุษย์กินหญ้าได้ ทว่า เราจะไม่ได้ประโยชน์จากหญ้ามากไปกว่าการย่อยเป็น “กากใย” รวมทั้งหญ้าไม่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์นั่นเอง
แต่สัตว์กินพืชช้างม้าวัวควายฯ กินหญ้าแล้วอ้วนพี เพราะสัตว์เหล่านี้มีระบบย่อยอาหารพิเศษ ช่วยให้พวกมันสามารถบริโภคและย่อยสารอาหารในหญ้าได้