"เอ๋ออาเจียน"
ออกเสียงประมาณนี้!
เราคนไทยฟังดูแล้วไม่ค่อยน่ากินเลยเนอะ
เรียก"หอยทอด"เหอะ
หนอนฯมีโอกาสไปไต้หวันหลายครั้ง ทั้งเรื่องงานและพักผ่อนหย่อนใจ
ก่อนโควิดมีบ้างบางครั้งที่เจอตั๋วถูกก็ปุ๊ปปั๊ปไปคนเดียว
ไต้หวันเป็นดินแดนที่เที่ยวเองง่ายมาก ปลอดภัยและค่าใช้จ่ายไม่แพง
หนอนฯชอบไทเป ชอบนั่งรถเมล์ไปอาบน้ำแร่และเดินเล่นแถวWulai ชอบไปพักแถวXin Beitouแล้วนั่งรถเมล์เข้าไปเที่ยวอช.Yangmingshan ชอบไปดูพระอาทิตย์ตกที่Tamsui ชอบพิพิธภัณฑ์ และชอบของกินค่ะ
เมื่อเช้าไปเดินตลาดแล้วเจอหอยนางรมสด ก็อดคิดถึงไต้หวันไม่ได้ ที่นั่นมีอาหารจานเด็ดหลายอย่าง และหนึ่งในอาหารจานที่โด่งดังคือ "เอ๋ออาเจียน" หรือหอยทอดนั่นเอง
หอยทอดไต้หวันที่เคยได้ชิม เขาใช้หอยนางรมสด มาทอดแบบแป้งหนืดๆแนว"ออส่วน" และนิยมใส่พวกผักใบมากกว่าถั่วงอก ที่เคยได้ชิมเป็นผักกาดหอมค่ะ
วันนี้คิดถึงไต้หวัน พอเจอหอยนางรมก็เลยต้องจัดสักจานค่ะ แก้คิดถึง
ก็ซื้อหอยนางรมสดมานิด ผักกาดหอมมาหน่อย ไข่ไก่มีแล้ว
หอยทอดไต้หวันจะใช้แป้งมันสำปะหลัง แต่หนอนฯไม่ชอบแป้งยืดๆหนืดๆแบบออส่วน จึงเลือกหยิบแป้งหอยทอดสำเร็จรูปถุงเล็กจากร้านสะดวกซื้อมาใช้
ปกติเวลาหนอนฯทำหอยทอดเองที่บ้าน จะผสมแป้งเองค่ะ ใช้แป้ง 3 ชนิด
แต่ว่าช่วงนี้ไม่ค่อยได้อยู่บ้าน จึงไม่อยากซื้อแป้งมาผสมเองเพราะจะเหลือแล้วเดี๋ยวต้องทิ้ง วันนี้ยอมใช้แป้งหอยทอดสำเร็จรูปไปก่อน
หนอนฯผสมแป้งกับน้ำเย็น เหยาะน้ำปลาลงไปนิด พริกไทยหน่อย
หนอนฯใส่หอยลงไปในแป้ง เพราะว่าชอบหอยที่สุกๆมากหน่อย แต่ถ้าท่านใดชอบหอยที่ไม่สุกมาก จะใส่หอยตามหลังการเทแป้งลงกระทะก็ได้ค่ะ
แป้งนี้ยังไม่ปรุงรสจัดนะคะเพราะเราจะหม่ำกับซอสค่ะ ขอให้ระวังเรื่องความเค็มจากเนื้อหอยด้วย
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนก็เทแป้งและหอยลงไป
รอแป๊ปนึงแล้วตอกไข่ใส่ลงไปค่ะ
หลังจากนั้นก็รอว่าด้านล่างสีสวยก็พลิกกลับ ฉีกๆๆผักกาดหอมใส่ลงกระทะไป
แป้งหอยทอดยี่ห้อนี้คงไม่ซื้อมาใช้อีก ไม่ค่อยถูกใจในลักษณะเนื้อสัมผัสของเขาเท่าไหร่ ไม่เหมือนผสมแป้งเองค่ะ
ได้ที่แล้วตักใส่จาน จะเห็นว่าหอยสุกมากขนาดตัวจะหดเล็กลง ซึ่งหนอนฯชอบแบบสุกมากๆแบบนี้ค่ะ
อย่างที่บอกไว้ ถ้าไม่อยากให้หอยสุกจะใส่หอยลงกระทะทีหลังแป้งก็ได้ค่ะ
สำหรับซอสที่นำมาหม่ำกับหอยทอด หนอนฯชอบซอสพริกม้าบินเผ็ดกลาง + น้ำจิ้มไก่แม่ป. ในอัตราส่วน1:1
แต่วันนี้ไม่มีม้าบิน มีแต่ศรีราชาค่ะ
มาหม่ำหอยทอดกันเหอะ
เห้อ เมื่อไหร่จะได้ไปไต้หวันอีกนะ คิดถึงๆๆ
อยากไปเที่ยวววววววว
ขอให้เจริญอาหารค่ะ
คิดถึงไต้หวัน ... คิดถึง"หอยทอด"
ออกเสียงประมาณนี้!
เราคนไทยฟังดูแล้วไม่ค่อยน่ากินเลยเนอะ
เรียก"หอยทอด"เหอะ
หนอนฯมีโอกาสไปไต้หวันหลายครั้ง ทั้งเรื่องงานและพักผ่อนหย่อนใจ
ก่อนโควิดมีบ้างบางครั้งที่เจอตั๋วถูกก็ปุ๊ปปั๊ปไปคนเดียว
ไต้หวันเป็นดินแดนที่เที่ยวเองง่ายมาก ปลอดภัยและค่าใช้จ่ายไม่แพง
หนอนฯชอบไทเป ชอบนั่งรถเมล์ไปอาบน้ำแร่และเดินเล่นแถวWulai ชอบไปพักแถวXin Beitouแล้วนั่งรถเมล์เข้าไปเที่ยวอช.Yangmingshan ชอบไปดูพระอาทิตย์ตกที่Tamsui ชอบพิพิธภัณฑ์ และชอบของกินค่ะ
เมื่อเช้าไปเดินตลาดแล้วเจอหอยนางรมสด ก็อดคิดถึงไต้หวันไม่ได้ ที่นั่นมีอาหารจานเด็ดหลายอย่าง และหนึ่งในอาหารจานที่โด่งดังคือ "เอ๋ออาเจียน" หรือหอยทอดนั่นเอง
หอยทอดไต้หวันที่เคยได้ชิม เขาใช้หอยนางรมสด มาทอดแบบแป้งหนืดๆแนว"ออส่วน" และนิยมใส่พวกผักใบมากกว่าถั่วงอก ที่เคยได้ชิมเป็นผักกาดหอมค่ะ
วันนี้คิดถึงไต้หวัน พอเจอหอยนางรมก็เลยต้องจัดสักจานค่ะ แก้คิดถึง
ก็ซื้อหอยนางรมสดมานิด ผักกาดหอมมาหน่อย ไข่ไก่มีแล้ว
หอยทอดไต้หวันจะใช้แป้งมันสำปะหลัง แต่หนอนฯไม่ชอบแป้งยืดๆหนืดๆแบบออส่วน จึงเลือกหยิบแป้งหอยทอดสำเร็จรูปถุงเล็กจากร้านสะดวกซื้อมาใช้
ปกติเวลาหนอนฯทำหอยทอดเองที่บ้าน จะผสมแป้งเองค่ะ ใช้แป้ง 3 ชนิด
แต่ว่าช่วงนี้ไม่ค่อยได้อยู่บ้าน จึงไม่อยากซื้อแป้งมาผสมเองเพราะจะเหลือแล้วเดี๋ยวต้องทิ้ง วันนี้ยอมใช้แป้งหอยทอดสำเร็จรูปไปก่อน
หนอนฯผสมแป้งกับน้ำเย็น เหยาะน้ำปลาลงไปนิด พริกไทยหน่อย
หนอนฯใส่หอยลงไปในแป้ง เพราะว่าชอบหอยที่สุกๆมากหน่อย แต่ถ้าท่านใดชอบหอยที่ไม่สุกมาก จะใส่หอยตามหลังการเทแป้งลงกระทะก็ได้ค่ะ
แป้งนี้ยังไม่ปรุงรสจัดนะคะเพราะเราจะหม่ำกับซอสค่ะ ขอให้ระวังเรื่องความเค็มจากเนื้อหอยด้วย
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนก็เทแป้งและหอยลงไป
รอแป๊ปนึงแล้วตอกไข่ใส่ลงไปค่ะ
หลังจากนั้นก็รอว่าด้านล่างสีสวยก็พลิกกลับ ฉีกๆๆผักกาดหอมใส่ลงกระทะไป
แป้งหอยทอดยี่ห้อนี้คงไม่ซื้อมาใช้อีก ไม่ค่อยถูกใจในลักษณะเนื้อสัมผัสของเขาเท่าไหร่ ไม่เหมือนผสมแป้งเองค่ะ
ได้ที่แล้วตักใส่จาน จะเห็นว่าหอยสุกมากขนาดตัวจะหดเล็กลง ซึ่งหนอนฯชอบแบบสุกมากๆแบบนี้ค่ะ
อย่างที่บอกไว้ ถ้าไม่อยากให้หอยสุกจะใส่หอยลงกระทะทีหลังแป้งก็ได้ค่ะ
สำหรับซอสที่นำมาหม่ำกับหอยทอด หนอนฯชอบซอสพริกม้าบินเผ็ดกลาง + น้ำจิ้มไก่แม่ป. ในอัตราส่วน1:1
แต่วันนี้ไม่มีม้าบิน มีแต่ศรีราชาค่ะ
มาหม่ำหอยทอดกันเหอะ
เห้อ เมื่อไหร่จะได้ไปไต้หวันอีกนะ คิดถึงๆๆ
อยากไปเที่ยวววววววว
ขอให้เจริญอาหารค่ะ