คิดถึงไต้หวัน ... คิดถึง"หอยทอด"

"เอ๋ออาเจียน"

ออกเสียงประมาณนี้!
เราคนไทยฟังดูแล้วไม่ค่อยน่ากินเลยเนอะเพี้ยนเพลีย

เรียก"หอยทอด"เหอะ

หนอนฯมีโอกาสไปไต้หวันหลายครั้ง ทั้งเรื่องงานและพักผ่อนหย่อนใจ

ก่อนโควิดมีบ้างบางครั้งที่เจอตั๋วถูกก็ปุ๊ปปั๊ปไปคนเดียว 

ไต้หวันเป็นดินแดนที่เที่ยวเองง่ายมาก ปลอดภัยและค่าใช้จ่ายไม่แพง

หนอนฯชอบไทเป ชอบนั่งรถเมล์ไปอาบน้ำแร่และเดินเล่นแถวWulai ชอบไปพักแถวXin Beitouแล้วนั่งรถเมล์เข้าไปเที่ยวอช.Yangmingshan ชอบไปดูพระอาทิตย์ตกที่Tamsui  ชอบพิพิธภัณฑ์ และชอบของกินค่ะ

ฟิน

เมื่อเช้าไปเดินตลาดแล้วเจอหอยนางรมสด ก็อดคิดถึงไต้หวันไม่ได้ ที่นั่นมีอาหารจานเด็ดหลายอย่าง และหนึ่งในอาหารจานที่โด่งดังคือ "เอ๋ออาเจียน" หรือหอยทอดนั่นเอง

หอยทอดไต้หวันที่เคยได้ชิม เขาใช้หอยนางรมสด มาทอดแบบแป้งหนืดๆแนว"ออส่วน" และนิยมใส่พวกผักใบมากกว่าถั่วงอก ที่เคยได้ชิมเป็นผักกาดหอมค่ะ

วันนี้คิดถึงไต้หวัน พอเจอหอยนางรมก็เลยต้องจัดสักจานค่ะ แก้คิดถึง เพี้ยนขำหนักมาก

ก็ซื้อหอยนางรมสดมานิด ผักกาดหอมมาหน่อย ไข่ไก่มีแล้ว 



หอยทอดไต้หวันจะใช้แป้งมันสำปะหลัง แต่หนอนฯไม่ชอบแป้งยืดๆหนืดๆแบบออส่วน จึงเลือกหยิบแป้งหอยทอดสำเร็จรูปถุงเล็กจากร้านสะดวกซื้อมาใช้



ปกติเวลาหนอนฯทำหอยทอดเองที่บ้าน จะผสมแป้งเองค่ะ ใช้แป้ง 3 ชนิด

แต่ว่าช่วงนี้ไม่ค่อยได้อยู่บ้าน จึงไม่อยากซื้อแป้งมาผสมเองเพราะจะเหลือแล้วเดี๋ยวต้องทิ้ง  วันนี้ยอมใช้แป้งหอยทอดสำเร็จรูปไปก่อน

หนอนฯผสมแป้งกับน้ำเย็น เหยาะน้ำปลาลงไปนิด พริกไทยหน่อย 

หนอนฯใส่หอยลงไปในแป้ง เพราะว่าชอบหอยที่สุกๆมากหน่อย แต่ถ้าท่านใดชอบหอยที่ไม่สุกมาก จะใส่หอยตามหลังการเทแป้งลงกระทะก็ได้ค่ะ 

แป้งนี้ยังไม่ปรุงรสจัดนะคะเพราะเราจะหม่ำกับซอสค่ะ ขอให้ระวังเรื่องความเค็มจากเนื้อหอยด้วย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนก็เทแป้งและหอยลงไป



รอแป๊ปนึงแล้วตอกไข่ใส่ลงไปค่ะ



หลังจากนั้นก็รอว่าด้านล่างสีสวยก็พลิกกลับ ฉีกๆๆผักกาดหอมใส่ลงกระทะไป

แป้งหอยทอดยี่ห้อนี้คงไม่ซื้อมาใช้อีก ไม่ค่อยถูกใจในลักษณะเนื้อสัมผัสของเขาเท่าไหร่ ไม่เหมือนผสมแป้งเองค่ะ 

ได้ที่แล้วตักใส่จาน จะเห็นว่าหอยสุกมากขนาดตัวจะหดเล็กลง ซึ่งหนอนฯชอบแบบสุกมากๆแบบนี้ค่ะ

อย่างที่บอกไว้ ถ้าไม่อยากให้หอยสุกจะใส่หอยลงกระทะทีหลังแป้งก็ได้ค่ะ



สำหรับซอสที่นำมาหม่ำกับหอยทอด หนอนฯชอบซอสพริกม้าบินเผ็ดกลาง + น้ำจิ้มไก่แม่ป. ในอัตราส่วน1:1

แต่วันนี้ไม่มีม้าบิน มีแต่ศรีราชาค่ะ 

มาหม่ำหอยทอดกันเหอะ 



เห้อ เมื่อไหร่จะได้ไปไต้หวันอีกนะ คิดถึงๆๆเพี้ยนลาเวนเดอร์

อยากไปเที่ยวววววววว

ขอให้เจริญอาหารค่ะเพี้ยนชนแก้ว
แก้ไขข้อความเมื่อ

แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่