เดินช้อปปิ้งบริเวณห้างสรรพสินค้า Emporium และ Emquartier จนเหนื่อยล้าก็เริ่มหิวอยากทานอะไรอิ่มจุกอยู่ท้องก่อนตรงกลับบ้านกดค้นหาภัตตาคารดูน่าอร่อยรอบๆจึงพบ "GaGa Udon House" ร้านอุด้งเส้นสดทำเองตำรับโฮมเมดโดยเชฟชาวญี่ปุ่นแถมยังได้รับคะแนนรีวิวรวมทุกเว็บไซต์เฉลี่ยสูงถึง 4.1-4.8 เต็ม 5 ดาว จากลูกค้า จำนวนทั้งหมด 1,200 กว่าท่านแสดงว่าต้องดีงามไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน วิธีการเดินทางถ้าใช้รถยนต์ส่วนตัวเพียงปักหมุดแผนที่บนมือถือขับตามเส้นทางที่คิดว่าสะดวกสุดจอดฟรีด้านหน้าตึก H Building รองรับได้แค่คันเดียวไม่เช่นนั้นต้องเลี้ยวเข้าซอยสุขุมวิท 49/11 ซึ่งอยู่ใกล้ๆกันแทน แต่เนื่องจากรอบข้างนี้เต็มไปด้วยกิจการด้านอาหารอีกเยอะแยะมากมายช่วงเที่ยงหรือเย็นอาจแน่นแนะนำซูเปอร์มาร์เก็ต "Tops Fine Food" มีลานขนาดกว้างขวางจอดฟรีเฉพาะชั่วโมงแรก (ชั่วโมงถัดไปคิดทันที 50 บาท) เมื่อแวะซื้อของมูลค่าเท่าไหร่ก็ได้อีกหนึ่งตัวเลือก บริการขนส่งสาธารณะลง BTS สถานีพร้อมพงษ์บันไดทางออกประตู 3 ค่อยเรียกแท็กซี่-มอเตอร์ไซค์รับจ้างสู่สุขุมวิท 39 ไปยังพร้อมศรี 2 ลงหน้าปากซอยจะพบจุดหมายอยู่ฝั่งตรงข้ามพอดี ข้อสังเกตได้แก่ป้ายไฟนีออนสีเหลือง,สีแดง,สีขาวที่เรียงกันเป็นรูปเส้นอุด้งถูกคีบคล้ายภูเขาไฟฟูจิกับพระอาทิตย์สัญลักษณ์ประเทศญี่ปุ่นแบบนี้ก็แปลว่ามาถึงแล้วครับ

รายการอาหารคัดเฉพาะเมนูแนะนำพิมพ์บนป้ายขนาดใหญ่มองเห็นเด่นชัดสีสันสวยงามตั้งจัดแสดงบริเวณด้านหน้าริมถนนเพื่อกระตุ้นให้คนที่เดินผ่านไป-มาอยากลองชิม ช่วงเวลาใกล้มื้อหลักจำนวนลูกค้าเยอะอาจจะต้องรอคิวกันสักพักจึงเสริมม้านั่งแนวยาวเอาไว้พร้อมแปะป้าย QR Code เพื่อเลือกจานในดวงใจก่อนหรือกดอ่านฉบับเต็มได้เลยตรงลิงก์นี้> https://citly.me/2LXWp <เฉพาะปกแสดงถึงแบรนด์ "ฟุกุชิมะคัตสึโอะ" ผู้จัดจำหน่ายวัตถุดิบแห้งสำหรับต้มน้ำซุปทั้งสาหร่ายคอมบุ,ปลาซาร์ดีน,ปลาคัตสึโอะแห้งนานตั้งแต่ยุคไทโชที่ 11 (ค.ศ. 1922) ของดีจังหวัดเกียวโต และ "Homme Asakishi Shoten" บ้านชาเขียวมัทฉะ-โฮจิฉะ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1868 ใช้เทคนิคสมัยใหม่ผสานขนบธรรมเนียมเก่าซึ่งตัวเชฟร้าน "GaGa Udon House" เลือกใช้ หน้าถัดไปรวมโปรโมชั่นลดราคา,เมนูล่าสุดประจำเดือนสลับเปลี่ยนเรื่อยๆ > อุด้ง-ของทอดจำกัดเฉพาะฤดูกาล > อุด้งต้นตำรับคิดค้นขึ้นเองโดยเจ้าของชาวญี่ปุ่น 340-400 บาท > อุด้งแกงกะหรี่หมู/เนื้อวัว/เทมปุระกุ้ง 250-350 บาท > อุด้งร้อนๆคล่องคอเพิ่มท็อปปิ้งตามใจ 140-180 บาท > อุด้งคล้ายหมวดก่อนแค่เปลี่ยนเป็นซุปแช่เย็น 180-290 บาท > เทมปุระทานเล่นกว่า 26 อย่าง 30-300 บาท > ข้าวหน้าดงบุริอิ่มจริงจัง 100-280 บาท > เครื่องเคียงแบบอิซากายะ 80-210 บาท > ขนมหวาน-ไอศครีมญี่ปุ่น 80-150 บาท > เครื่องดื่ม (ชา,กาแฟ,ผลไม้,อัดลม,แอลกอฮอล์) ตอบโจทย์ทุกกลุ่มครับ

เปิดประตูกระจกบานใหญ่เข้ามาก็จะพบบรรยากาศด้านในร้าน "GaGa Udon House" สาขาซอยสุขุมวิท 39 เน้นการออกแบบสไตล์ Japanese Minimal ทาผนังสีขาวสว่างแลดูสะอาดสูงโปร่งโล่งสบายแม้จะมีพื้นที่ค่อนข้างเล็กประมาณหนึ่งคูหาอาคารพาณิชย์ทั่วไปประสานเฟอร์นิเจอร์ไม้แท้ดีไซน์สวยงามทันสมัยแข็งแรงทนทาน แบ่งออกเป็นสองฝั่งนั่นก็คือโต๊ะสี่เหลี่ยมตัวจิ๋วสำหรับคู่รักหรือครอบครัวนั่งได้ประมาณ 2-4 คนและบาร์ตามแนวยาวพิเศษอารมณ์เหมือนโรงอาหารหันหน้าเข้ากำแพงรองรับลูกค้าที่แวะมาฟินเพียงท่านเดียวไม่ต้องเกรงกลัวสายตาผู้อื่นคอยจับจ้องพร้อมวางอุปกรณ์อำนวยความสะดวกประจำไว้มีทั้งตะเกียบ/ที่รองแก้ว/หลอดพลาสติก/กระดาษทิชชู่/ป้ายแขวนโปรโมชั่นต่างๆประจำแต่ละเดือน ส่วนของตกแต่งสวยงามแปลกตาทุกๆชิ้นคัดเลือกเองโดยเจ้าของนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นหาชมยากเช่นจาน-ชามลายประณีต,กระเป๋า-รองเท้าศิลปะโบราณทำมือ,ถุงบรรจุแป้งยุคเก่าใส่กรอบแขวนติดตั้งไฟสีเหลืองช่วยให้ภาพรวมอบอุ่น เดินขึ้นบันไดสู่ชั้นลอยมีหน้าต่างวงกลมนั่นก็คือ Private Room ต้องโทรจองล่วงหน้ารองรับกลุ่มเพื่อนได้ 5-12 ท่านโต๊ะยาวเว้นช่องตรงกลางไว้ห้อยขาเสริมเบาะรองก้นหนานุ่มกับตรงซอกเล็กข้างครัวเป็นห้องทำเส้นไม่อนุญาตให้คนทั่วไปชม กระเป๋าสัมภาระมีตะกร้าผ้าให้แทนวางบนพื้นดูใส่ใจดีครับ

ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจก่อนว่าอุด้งหนึ่งชามแม้จะเป็นเส้นสดทำมือตำรับโฮมเมดใช้เวลาต้มเพียงไม่นานนักก็พร้อมเสิร์ฟแต่ความอร่อยขึ้นอยู่กับหลายๆปัจจัยเช่นอุณหภูมิของน้ำ/ตัวน้ำซุป,ซอสแต่ละชนิดต้องคำนวณแตกต่างกันจึงต้องใช้เวลาเตรียมสักพักอย่ารีบร้อน เริ่มต้นด้วยชามแรกเมนูเฉพาะฤดูกาลประจำเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมซึ่งปัจจุบันงดจำหน่ายจนกว่าจะประกาศอีกครั้งที่หน้าเพจได้แก่ "Tomato & Ggg Curry Udon With Cheese" ราคา 320 บาท (หมูประหยัดลง 20 บาท) ส่วนบริสเก็ตท้องวัวติดชั้นไขมันสลับเนื้อสีแดงอย่างสมดุลจับตุ๋นลงแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเข้มข้นเวลานานจนเปื่อยนุ่มหอมกลิ่นสมุนไพรหอมละมุนเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่รูปทรงกลมจิ๋วสายพันธุ์บิจินเกรดพรีเมียมหวานอมเปรี้ยวไร้สาบเหม็นเขียวคล้ายวูสเตอร์ซอสกลมกล่อมแก้เลี่ยน เทราดลงบนเส้นอุด้งสดลวกม้วนมัดแน่นเหมือนช่อมาลัยอวบอ้วนท็อปปิ้งต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้นบางๆและมอสซาเรลล่าชีสละลายลนไฟปิดฝาไม้ยกเสิร์ฟคู่กระบวยขนาดยักษ์จับคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทานเต็มคำ ออเดอร์ของทอดแยกต่างหากไว้กินด้วยกัน "Corn & Green Soybeans Tempura" จำนวน 4 ชิ้นใหญ่ราคา 100 บาท ข้าวโพดหวานฮอกไกโดประสานถั่วแระญี่ปุ่นชุบแป้งทอดร้อนกรุ่นไม่อมน้ำมันจิ้มเกลือสมุทรสาหร่ายอูมามิตัดเค็มเคี้ยวเพลินๆหยุดปากไม่ได้ครับผม

ชามต่อมาอยู่ในหมวดคลาสสิกพื้นฐานเหมาะสำหรับคนเริ่มต้นอยากลองทานอุด้งแต่กลัวจะไม่ถูกปากแนะนำให้ลองแบบร้อนอารมณ์คล้ายก๋วยเตี๋ยวน้ำใสของไทยอย่าง "Stewed Beef Udon" ราคา 270 บาท ใครงดเนื้อวัวในเล่มยังมีให้เลือกเปลี่ยนท็อปปิ้งเองมากมายทั้งหมูตุ๋น/ไก่,กุ้ง,ปลาหมึก,โมจิเทมปุระ/เต้าหู้หวานทอด/ไข่ต้มออนเซ็น/ลูกชิ้นปลานารูโตะ ตัวน้ำซุปสีน้ำตาลทองทำจากสาหร่ายคอมบุ,ปลาซาร์ดีน,ปลาคัตสึโอะแห้งแบรนด์ "ฟุกุชิมะคัตสึโอะ" ปรุงโชยุ,มิริน,สาเกอีกนิดหน่อยตามอัตราส่วนลับเฉพาะเค็มปนหวานกลมกล่อมซดคล่องคอสดชื่น วางตัวเส้นอุด้งโฮมเมดมัดอ้วนกลมเรียงสวยงามพร้อมเนื้อวัวส่วนท้องสามชั้นหรือบริสเก็ตตุ๋นจนนุ่มและต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้นละเอียดช่วยตัดเลี่ยนฟินง่ายเข้าถึงทุกคน เคล็ดลับพิเศษถ้าอยากอิ่มแน่นท้องแถมประหยัดลงสามารถขอเพิ่มเฉพาะเส้นอีก 100 กรัมฟรีขยับขึ้นสู่ 250 กรัมจ่ายแค่ 30 บาทเท่านั้นตอบโจทย์หนุ่ม,สาวกระเพาะเหล็กอย่างพวกเราสุด ของทอดอีกจานถูกยกตามออกมาเอาใจสายเน้นโปรตีนสูงนั่นก็คือ "Chicken Tempura" จำนวน 3 ชิ้นราคา 100 บาท สะโพกไก่หมักสูตรพิเศษติดหนังชุบแป้งทอดจนสีน้ำตาลเข้มลักษณะภายนอกเหมือนคาราเกะมากกว่าเทมปุระวางคู่ซอสนัมบัง (มายองเนส/ไข่ต้มบด/หัวหอมใหญ่สับ) ขาดแค่ข้าวสวยอีกสักถ้วยไว้กินแทนมื้อหลักได้เลยครับผม

กดมือถือเพื่อค้นหารีวิวเก่าๆก่อนหน้านี้ทุกท่านถ้ามีโอกาสแวะชิมร้าน "GaGa Udon House" มักจะสั่งเหมือนกันประมาณ 95% นั่นก็คือ "Gaga Tokusei Shrimp Cream Udon" ราคา 400 บาท โดยเชฟชาวญี่ปุ่นเป็นคนสร้างสรรค์ขึ้นใหม่เฉพาะตัวไม่เหมือนใครอุด้งโฮมเมดเส้นสดสัมผัสเหนียวนุ่มเคี้ยวสู้ฟันราดไวท์ซอสครีมผสมมันกุ้งจำนวนมากแฝงกลิ่นหอมน้ำซุปคัตสึโอะดาชิแบรนด์ "ฟุกุชิมะคัตสึโอะ" ให้อารมณ์สไตล์ทะเลเข้มข้นอัดแน่นเต็มชามไซส์ยักษ์ ท็อปปิ้งเทมปุระกุ้ง-ใบโฮบะ/ยอดหน่อไม้ฝรั่ง/ไข่ปลาบินสีส้ม/สาหร่ายโนริชนิดเส้น/กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่ากลางหลัง/เลมอนอีกซีกหนึ่งพร้อมไข่ลวกออนเซ็นบรรจุใส่ถ้วยแยก วิธีการรับประทานนั้นเพียงเทไข่ลวกออนเซ็นลงไปบีบน้ำเลมอนเพื่อตัดเลี่ยนคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดีก่อนคีบเข้าปากอร่อยเข้มข้นหอมมันถูกใจและถ้าน้ำซุปยังเหลือก้นถ้วยสามารถออเดอร์ "Rice & Cheese For Risotto" ราคา 50 บาท ข้าวสวยญี่ปุ่นกับชีสไว้ฟินแบบเมนูรีชอตโต้อิตาลีอิ่มจุกอีกหนึ่งมื้อ ตอบโจทย์สายชีสด้วยจานของทอดถูกใจเด็กอ้วนอย่าง "Mozzarella Cheese Tempura" ราคา 120 บาท คุ้มเพราะได้มอสซาเรลล่าชีสแท่งจัมโบ้ถึง 4 ชิ้นชุบแป้งทอดใหม่สัมผัสกรอบนอกร้อนกรุ่นจับดึงชีสเหนียวยืดหนึบเพิ่มรสเค็มอีกนิดแค่จิ้มเกลือสมุทรสกัดจากสาหร่ายสุดอูมามิก็ลงตัวเคี้ยวเพลินครับผม