ซุปมิโซะ (Miso soup) ซุปเต้าเจี้ยวเกาหลีใส ใส่เต้าหู้ไข่ และสาหร่ายวากาเมะ ผสมเข้าด้วยกัน ทำให้ได้ซุปที่รสชาติกลมกล่อม ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอสุดๆ สารอาหารครบครัน แถมแก้หนาวได้ดีอีกด้วยครับ

ส่วนผสม

– ผงปลาดาชิ 1 ช้อนชา
– มิโซะเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
– สาหร่ายวากาเมะ 10 กรัม
– น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
– เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
– ต้นหอม 1 ต้น
– น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร 

วิธีทำ
1.) ขั้นตอนแรกนำสาหร่ายวากาเมะ 10 กรัมไปแช่ในน้ำเปล่า ใส่น้ำกะปริมาณให้พอท่วมสาหร่ายนะครับ แช่วากาเมะทิ้งไว้ 3 นาที สาหร่ายจะค่อยๆ คลายตัว และนิ่มขึ้นครับ


2.) จากนั้นล้างต้นหอม 1 ต้นให้สะอาด แล้วนำต้นหอมมาซอยๆครับ


3.) จากนั้นตามด้วยนำเต้าหู้ไข่ 1 หลอดมาหั่นเป็นชิ้นๆ หนาประมาณ 1-2 เซนติเมตรครับ ตอนจับ จับเบาๆนะครับ ระวังเต้าหู้จะแตก


4.) เสร็จแล้วตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร รอจนกว่าน้ำจะเดือด
 

5.) จากนั้นเราก็จะปรุงรสด้วยผงปลาดาชิ 1 ช้อนชา มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา


6.) จากนั้นใส่สาหร่ายวากาเมะ 10 กรัม และคนเล็กน้อยให้น้ำซุปกับสาหร่ายเข้ากันครับ 


7.) จากนั้นเราก็จะใส่เต้าหู้ไข่ลงไป ใส่เบาๆ นะครับ ระวังเต้าหู้ไข่จะแตกได้


8.) ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 1-2 นาที 


9.) ก็ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมซอยได้เลยครับ
 

10.) ก็เป็นอันเสร็จแล้วครับ ซุปมิโซะเกาหลี ร้อนๆ พิเศษเต้าหู้ไข่ และสาหร่ายวากาเมะ พร้อมเสิร์ฟครับ


ดูวิดีโอและอ่านวิธีทำยำแตงกวาฉบับเต็มได้ที่นี่
https://mrk.co.th/blog/miso-soup/