39. จรั๊วะโดง เชิญมาเที่ยวมากินอาหารอร่อยๆของโปรดลิซ่า จ.บุรีรัมย์ ; เมนูอาหารถิ่น ๗๗ จังหวัด 'รสชาติ…ที่หายไป' พ.ศ.๒๕๖๘

วัตถุดิบ
ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
กระเทียม 40 กรัม
หอมแดง 50 กรัม
พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
กะทิ 300 มิลลิลิตร
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
ผักสด สำหรับเสิร์ฟเคียง
ไข่ต้ม สำหรับเสิร์ฟเคียง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมปลาทู
ทอดปลาทูให้พอขึ้นสีสวยงาม แล้วนำขึ้นพักให้เย็นแล้วแกะเนื้อเตรียมไว้
TIPS : ใครที่ไม่อยากทอดจะแกะเนื้อปลาทูนึ่งใช้เลยก็ได้เช่นกัน



STEP 2 : โขลก
คั่วพริก กระเทียม และหอมแดง ให้พอขึ้นสี และส่งกลิ่นหอม นำมาโขลกให้ละเอียด
ใส่เนื้อปลาทูแกะตามลงไป โขลกให้เข้ากัน



STEP 3 : ใส่หม้อ
ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด
ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้ลงไปผัด รอจนกะทิเดือดอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า เกลือ และน้ำตาลปี๊บ
ผัดให้เข้ากันและน้ำงวดลงเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยพร้อมกินคู่ผักสด และไข่ต้ม

โดยรวมแล้ว “น้ำพริกจรั๊วะโดง” จะคล้าย ๆ เต้าเจี้ยวหลน มีความเข้มข้นถูกปาก รสชาติหวานมันเผ็ดเค็ม กลมกล่อมลงตัวครบรส จะกินคู่ปลาทอด ผักสด ไข่ต้ม หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันค่ะ ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมเอารูปมาอวดกัน

ที่มา

แจกสูตร"จรั๊วะโดง บุรีรัมย์"หรือน้ำพริกกะทิปลาทู ของโปรดลิซ่า
https://www.facebook.com/watch/?v=1979477952227638