... โตเกียวไส้คัสตาร์ด เมนูของว่างกินเล่นอร่อยๆ หาทำกิจกรรมครอบครัววันหยุดยาวนี้กันค่ะ ❤️🧡💚

เผื่อเป็นไอเดียในช่วงวันหยุดเทศกาลหยุดยาวนี้  เหมาะสำหรับคนที่ชอบหาอะไรทำ และบางครอบครัวมีเด็กๆเยอะ จะได้ช่วยกันทำสนุกๆ และกินกันเต็มที่ได้เลยค่ะ

เราชอบกินขนมโตเกียวแป้งบางกรอบนะคะ
ซึ่งบางคน ก็อาจจะชอบโตเกียวแป้งหนานุ่มที่เหมือนแพนเค้ก และอาจจะบอกว่า... แบบบางนี้ มันเหมือนเครปมากกว่าก็ตาม

แต่ในกระทู้นี้ เราขอเรียกว่าโตเกียวนะคะ เพราะเราตั้งใจทำเป็นโตเกียวจริงๆ 😆

ในส่วนของไส้ครีมคัสตาร์ด เราจะใช้เป็นนมกล่องรสหวานนะคะ ซึ่งจะใช้ยีห้ออะไรก็ได้แล้วแต่ชอบ อาจจะใช้เป็นรสจืด แล้วมาเติมความหวานเองก็ได้ค่ะ แต่เราเลือกแบบหวานมาเลยเพราะง่ายดี

นำไข่ไก่ น้ำผึ้ง และเกลือ มาตีผสมกันก่อน

จากนั้นตามด้วยแป้งสาลี แล้วตีต่อให้แป้งละลาย

เมื่อแป้งละลายดี ไม่เป็นเม็ดแล้ว ก็เทน้ำนมลงไปผสมได้เลยค่ะ

จากนั้น ก็นำไปกรอง เทใส่หม้อเพื่อนำไปเคี่ยวต่อ

เรากรองเพื่อดูว่าแป้งนั้นละลายหมดมั้ย เหลือเป็นเม็ดหรือเปล่า 

อีกอย่าง... เคยได้ยินว่าการกรองช่วยให้เนื้อคัสตาร์ดเราเนื้อเนียนด้วยค่ะ
เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนตลอดนะคะ แป้งจะได้ไม่นอนก้นหม้อ เมื่อเป็นเนื้อครีม มีความหนืดๆแล้วก็ปิดไฟได้เลยค่ะ 

พอเขาเย็นลง จากที่ตอนแรกหนืดๆและมีความเหลวอยู่ เขาจะข้น และอยู่ตัวขึ้นค่ะ  

⭐ ตอนที่ยังร้อนๆอยู่ เราเอามาเทถ่ายใส่ถ้วยรอให้เย็น แล้วแรปเก็บในตู้เย็นก่อนค่ะ หากยังไม่ได้ทำในทันที

นำเนยละลาย เกลือ และไข่ไก่มาตีผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นทยอยใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งข้าวเจ้าลงไปผสม สลับกับการเทนมลงไปด้วยนะคะ เพื่อดูลักษณะแป้งไม่ให้ข้นเกินไป แต่ก็อย่าให้เหลวค่ะ (อธิบายไม่ถูกเหมือนกัน) 😅

ใครมีกระทะเคลือบเทฟล่อนก็ใช้ได้เลยนะคะ 
ส่วนเรานั้นไม่มี เลยใช้กระทะสำหรับปิ้งย่างหมูกระทะมาทำแทนค่ะ
รอให้กระทะร้อนดีๆก่อนนะคะ จะทาเนยในกระทะสักนิดนึงก็ได้ค่ะ

จากนั้น ค่อยเทแป้งที่เราผสมลงไป 
และก็ใช้ช้อนวนๆให้แป้งมีลักษณะเป็นแผ่นค่ะ

เมื่อแป้งเริ่มสุก และมีรูเล็กๆผุดขึ้น ก็ทำการป้ายไส้คัสตาร์ดลงไปได้เลยค่ะ

รอสักพักหนึ่งก่อน ให้แผ่นแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มนิดๆ ก็ทำการแซะ จากนั้นก็มวนได้เลย