มนุษย์เริ่มเก็บยอดผักกินจริงจังในสมัยไหนคะ

ผลไม้ เนื้อสัตว์ ธัญพืช พอเข้าใจ แต่ยอดผักทั้งดิบสุกนี่สิ นอกจากความอ่อนนุ่มเคี้ยวง่าย และมีรสหวานหรือขม มองไม่ออกเลย ว่ามนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ ทำไมจึงเก็บกิน กินสด กินต้ม