สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 3
ถ้าเป็นก่อนปี 2562 จะตอบได้เลย ว่ามาการีนอันตรายกว่า แต่ถ้าเป็นตอนนี้ ต้องดูฉลาก
- เนยมีไขมันอิ่มตัวเยอะ
- มาการีนในสมัยก่อนมี partially hydrogenated oil ซึ่งเป็น trans fat ที่เพิ่มความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจแม้จะกินในปริมาณเพียงเล็กน้อย
**ทั้งนี้ในสมัยก่อนมาการีนจะเป็น partially hydrogenated oil เพื่อให้มีความเสถียรที่อุณหภูมิห้อง และสามารถป้ายบนขนมปังได้ ซึ่งมี trans fat เยอะ
**ในสมัยนี้ มีกฎหมายเกี่ยวกับ trans fat ออกมาแล้ว (ในไทยใช้ในปี 2562 - ห้ามผลิต นำเข้า จำหน่าย ไม่งั้นผิดกฎหมาย) ทำให้มาการีนต้องเปลี่ยนวิธีการในการทำให้มาการีนนั้นเสถียรที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ไม่มี trans fat หรือมีอยู่แต่น้อยมากๆ
**มาการีนในสมัยนี้ ต้องดูฉลากเป็นหลัก ควรเลือกชนิดที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง เช่น มาการีนจากน้ำมันมะกอก น่าจะอันตรายน้อยกว่าเนย ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวมากกว่า
ทั้งไขมันอิ่มตัว และ trans fat ทำให้มี LDL สูง HDL ต่ำ และกระตุ้นให้เกิดการอักเสบ ทำให้เกิดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้น แต่ trans fat อันตรายกว่ามาก
- สมาคมโรคหัวใจอเมริกา (American Heart Association) แนะนำให้พลังงานจาก saturated fat น้อยกว่า 7% ของพลังงานที่ได้รับทั้งหมดต่อวัน
- สมาคมโรคหัวใจอเมริกา (American Heart Association) แนะนำให้พลังงานจาก trans fat น้อยกว่า 1% ของพลังงานที่ได้รับทั้งหมดต่อวัน หรือถ้าเลี่ยงได้ เลี่ยงไปเลยครับ
ทั้งนี้ ควรอ่านฉลากอาหารทุกครั้ง ว่าอาหารที่รับประทานมีไขมันอยู่ที่เท่าใด เพื่อใช้ในการวางแผนรับประทานไขมันให้เหมาะสม
ส่วนโรตีรถเข็น ไม่รู้เอามาการีนมาจากไหน คงตอบให้ไม่ได้ว่าปลอดภัยหรือไม่
- แต่นมข้นหวานที่ใช้ในโรตี ส่วนมากมีน้ำมันปาล์มเป็นส่วนผสม ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูง ต้องระวังอย่างยิ่ง
อ่านเพิ่มเติมในเรื่องของกฎหมาย และการ label ฉลากอาหาร: https://www.fda.moph.go.th/sites/food/FileNews/manual_388.pdf
- เนยมีไขมันอิ่มตัวเยอะ
- มาการีนในสมัยก่อนมี partially hydrogenated oil ซึ่งเป็น trans fat ที่เพิ่มความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจแม้จะกินในปริมาณเพียงเล็กน้อย
**ทั้งนี้ในสมัยก่อนมาการีนจะเป็น partially hydrogenated oil เพื่อให้มีความเสถียรที่อุณหภูมิห้อง และสามารถป้ายบนขนมปังได้ ซึ่งมี trans fat เยอะ
**ในสมัยนี้ มีกฎหมายเกี่ยวกับ trans fat ออกมาแล้ว (ในไทยใช้ในปี 2562 - ห้ามผลิต นำเข้า จำหน่าย ไม่งั้นผิดกฎหมาย) ทำให้มาการีนต้องเปลี่ยนวิธีการในการทำให้มาการีนนั้นเสถียรที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ไม่มี trans fat หรือมีอยู่แต่น้อยมากๆ
**มาการีนในสมัยนี้ ต้องดูฉลากเป็นหลัก ควรเลือกชนิดที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง เช่น มาการีนจากน้ำมันมะกอก น่าจะอันตรายน้อยกว่าเนย ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวมากกว่า
ทั้งไขมันอิ่มตัว และ trans fat ทำให้มี LDL สูง HDL ต่ำ และกระตุ้นให้เกิดการอักเสบ ทำให้เกิดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้น แต่ trans fat อันตรายกว่ามาก
- สมาคมโรคหัวใจอเมริกา (American Heart Association) แนะนำให้พลังงานจาก saturated fat น้อยกว่า 7% ของพลังงานที่ได้รับทั้งหมดต่อวัน
- สมาคมโรคหัวใจอเมริกา (American Heart Association) แนะนำให้พลังงานจาก trans fat น้อยกว่า 1% ของพลังงานที่ได้รับทั้งหมดต่อวัน หรือถ้าเลี่ยงได้ เลี่ยงไปเลยครับ
ทั้งนี้ ควรอ่านฉลากอาหารทุกครั้ง ว่าอาหารที่รับประทานมีไขมันอยู่ที่เท่าใด เพื่อใช้ในการวางแผนรับประทานไขมันให้เหมาะสม
ส่วนโรตีรถเข็น ไม่รู้เอามาการีนมาจากไหน คงตอบให้ไม่ได้ว่าปลอดภัยหรือไม่
- แต่นมข้นหวานที่ใช้ในโรตี ส่วนมากมีน้ำมันปาล์มเป็นส่วนผสม ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูง ต้องระวังอย่างยิ่ง
อ่านเพิ่มเติมในเรื่องของกฎหมาย และการ label ฉลากอาหาร: https://www.fda.moph.go.th/sites/food/FileNews/manual_388.pdf
เด็กหญิงกานดา ถูกใจ, Houdini ถูกใจ, Little Pepsi ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 6797358 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 7401455 ถูกใจ, RABBIT_BB ถูกใจ, Metaphore ถูกใจ, Twinnie Rider ถูกใจ
แสดงความคิดเห็น
สอบถามค่ะว่า เนยกับมาการีน อันไหนอันตรายมากกว่ากันคะ