น้ำราดหมูแดง ถ้าไม่ใส่สี จะแดงจากอะไรครับ

มีโอกาสได้ไปแวะช็อปปิ้งที่ตลาดตรอกหม้อ เลยเดินตามหาร้านหมูแดง หมูกรอบที่ดูรีวิวมาจากยูทูป เดินไปจนเจอว่าเขาขายอยู่หน้าบ้านเลขที่ 30 ชื่อนายโอวหมูแดง หมูกรอบอบเตาถ่านสูตรโบราณ ร้านเปิดขายทุกวันตั้งแต่ต

หมูแดงดั้งเดิม สีแดงในหมูแดงจะมาจากอังคัก ที่บ้านเราเรียกว่า "ข้าวแดง" ปัจจุบัน หมูแดงได้สีแดงจากสีผสมอาหาร พอดีไปที่ตลาดเก่าเยาวราชมา เลยถือโอกาศซื้อ อังคัก มาจากร้านขายยาจีน มาลองทำหมูแดง

วันนี้จะเป็น เมนู "ข้าวหมูแดง บะหมี่หมูแดง ไข่ต้มยางมะตูม"  เมนูนี้เป็นเมนูที่ ที่บ้านเคยทำขายสมัยที่พ่อแม่ยังมีชีวิตอยู่ คือเกิดมาผมก็ได้ยกเสิร์ฟแล้ว เป็นเมนูที่ส่งเสียเลี้ยงดูจนมีงานม

มื้อเช้า + กลางวัน ข้าวหมูแดง & หมูกรอบ จานละ 60 บาท เป็นแบบข้าวแข็ง ชอบเลย หมูกรอบ มันไปหน่อย แต่กินกับพริกเจียวที่เป็นสูตรของทางร้าน ก็ไม่เลี่ยนนะ ร้านกว้างดี นั่งสบาย เมนูร้าน

แฟนผมทำยำมะม่วง ให้ไปกินกลางวันครับ ต้มไข่ต้ม แฟนจะให้เอาน้ำปลาใส่ถุงมาด้วย ผมบอกว่าออฟฟิศ น่าจะมี สรุปออฟฟิศ ไม่มีน้ำปลา ผมเลยเดินไปขอน้ำปลากับน้องที่ กินข้าวอยู่ข้างๆออฟฟิศ สรุปอร่อยครั

นายแดงบะหมี่เกี๊ยว ร้านนี้ ได้ยินชื่อเสียงมาเกินสิบปีละ มีโอกาส ก็ไปกินคนเดียวเลยในมื้อเย็น  หลังจากที่ ไปกินมื้อกลางวัน ร้านครัวบ้านๆ By จำลอง  ในวันเดียวกัน ชอบ "หมูกรอบ" ร้านน

อีกอาหารขึ้นชื่อประจำตลาดพลูนั่นคือ "บะหมี่หมูแดง" แต่ในตลาดพลูก็มีขายอยู่หลายเจ้า ต่างคนต่างก็บอกว่าตัวเองอร่อยหมด แต่ถ้าเป็นเจ้าโบราณที่สุด และเป็นต้นตำรับความอร่อยจริงๆล่ะก็ ต้องอยู่ในซอย

มีโอกาสได้ทานราดหน้ายอดผักร้านนี้บ่อยอยู่ ชื่อร้านราดหน้ายอดผัก (สูตร 40 ปี) อยู่ที่ถนนตะนาว ศาลเจ้าพ่อเสือ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร ร้านเป็นตึกแถวติดริมถนน อยู่ไม่ไกลจากศาลเจ้าพ่อเสือ ไม่มีที่จอดรถยนต

สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำหมูสับผัดหนำเลี๊ยบค่า เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดกันเลยค่า https://www.youtube.com/watch?v=imfI2wpSb8s ส่วนผสม  ลูกหนำเลี๊ยบ