อุด้งซุปไข่ หรือ kakitama udon ด้วยเส้นเหนียวนุ่ม กับซุปไข่หอมๆ เป็นเมนูที่น่าทานมากๆ และถ้าหากมีวิธีทำแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยากในการเตรียมส่วนผสมต่างๆก็ยิ่งดีไม่ใช่น้อย วันนี้เราเลยมีสูตรวิธีทำอูด้งแบบง่ายๆมาฝากกันครับ
ส่วนผสมสำหรับ 1 ท่าน
– เส้นอูด้ง 1 ห่อ หรือขนาด 200 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– นารุโตะ มากิ หรือลูกชิ้นปลานารุโตะ 5 ชิ้น
– สาหร่ายโรยข้าวปริมาณตามใจชอบ
– หัวเชื้อน้ำดำชาบู 3 ช้อนโต๊ะ
– มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
– หอมใหญ่หั่นเล็กน้อย
– ต้นหอมซอยเล็กน้อย
– น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.) ต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วใส่เส้นอูด้งลงไป 1 ห่อ หรือ 200 กรัม
2.) ต้มเส้นในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที
3.) นำเส้นที่ต้มแล้วมาเทน้ำร้อนทิ้ง แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า 1 รอบ
การล้างด้วยน้ำเปล่าจะทำให้เส้นอุด้งคลายความร้อนออกมา เป็นการหยุดการสุกของเส้น ทำให้เส้นไม่สุกมากเกินไป ( Overcooked )
4.) เสร็จแล้วก็นำเส้นอูด้งมาสะบัดน้ำให้แห้ง แล้วเทใส่ชามพักไว้
5.) จากนั้นนำน้ำเปล่า 350 มิลลิลิตรมาตั้งไฟ
6.) เมื่อน้ำเดือดก็ใส่หัวเชื้อชาบูน้ำดำลงไป 3 ช้อนโต๊ะ
7.) ใส่หอมใหญ่หั่นลงไปเล็กน้อย หอมใหญ่จะช่วยให้น้ำซุปมีรสหวานขึ้น
8.) ตามด้วยมิริน 1 ช้อนโต๊ะ
9.) น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
10.) ต้มไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมใหญ่จะสุกนิ่ม
11.) ใส่นารุโตะมากิ ลงไป 5 ชิ้น
12.) นำไข่ไก่ 1 ฟอง มาตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน
13.) เทไข่ไก่ลงไปในหม้อซุปขณะที่น้ำกำลังเดือด
14.) จากนั้นปิดแก๊ส และนำไปราดบนเส้นอูด้งที่เราเตรียมไว้ได้เลยครับ
15.) โรยต้นหอมซอย และ สาหร่ายโรยข้าว ปริมาณตามใจชอบ
แค่นี้ก็ได้อุด้งซุปไข่พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ
การตกแต่งจาน เพื่อความอร่อยและสวยงาม
การตกแต่งจานด้วยสาหร่ายโรยข้าว หรือต้นหอมซอย ไม่เพียงแต่สร้างสวยงาม ที่สีสันตัดกันกับสีของเส้นอูด้งและซุปไข่ แต่เป็นสิ่งที่ช่วยให้ซุปไข่มีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น สาหร่ายโรยข้าวและต้นหอมซอยที่โรยบนอุด้ง ไม่เพียงแต่ทำให้ดูน่ารับประทานขึ้น แต่ยังช่วยทำให้กลิ่นของซุปหอมขึ้นอย่างยิ่งด้วย
นารุโตะมากิ หรือลูกชิ้นปลาที่ทำเป็นลวดลายขดก้นหอย มีสีขาวและสีชมพูตัดกัน ช่วยให้อูด้งน่าทานมากขึ้น แต่ถ้าทำให้เด็กทานอาจจะเปลี่ยนเป็นลูกชิ้นปลาลายการ์ตูนที่เด็กๆชอบ เพื่อดึงดูดให้เด็กอยากทานมากขึ้นได้
ดูวิดีโอและอ่านวิธีทำอูด้งฉบับเต็มได้ที่นี่
https://mrk.co.th/blog/how-to-cook-odon/
วิธีทำ อุด้งง่ายๆ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี
อุด้งซุปไข่ หรือ kakitama udon ด้วยเส้นเหนียวนุ่ม กับซุปไข่หอมๆ เป็นเมนูที่น่าทานมากๆ และถ้าหากมีวิธีทำแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยากในการเตรียมส่วนผสมต่างๆก็ยิ่งดีไม่ใช่น้อย วันนี้เราเลยมีสูตรวิธีทำอูด้งแบบง่ายๆมาฝากกันครับ
ส่วนผสมสำหรับ 1 ท่าน
– เส้นอูด้ง 1 ห่อ หรือขนาด 200 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– นารุโตะ มากิ หรือลูกชิ้นปลานารุโตะ 5 ชิ้น
– สาหร่ายโรยข้าวปริมาณตามใจชอบ
– หัวเชื้อน้ำดำชาบู 3 ช้อนโต๊ะ
– มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
– หอมใหญ่หั่นเล็กน้อย
– ต้นหอมซอยเล็กน้อย
– น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.) ต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วใส่เส้นอูด้งลงไป 1 ห่อ หรือ 200 กรัม
2.) ต้มเส้นในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที
3.) นำเส้นที่ต้มแล้วมาเทน้ำร้อนทิ้ง แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า 1 รอบ
การล้างด้วยน้ำเปล่าจะทำให้เส้นอุด้งคลายความร้อนออกมา เป็นการหยุดการสุกของเส้น ทำให้เส้นไม่สุกมากเกินไป ( Overcooked )
4.) เสร็จแล้วก็นำเส้นอูด้งมาสะบัดน้ำให้แห้ง แล้วเทใส่ชามพักไว้
5.) จากนั้นนำน้ำเปล่า 350 มิลลิลิตรมาตั้งไฟ
6.) เมื่อน้ำเดือดก็ใส่หัวเชื้อชาบูน้ำดำลงไป 3 ช้อนโต๊ะ
7.) ใส่หอมใหญ่หั่นลงไปเล็กน้อย หอมใหญ่จะช่วยให้น้ำซุปมีรสหวานขึ้น
8.) ตามด้วยมิริน 1 ช้อนโต๊ะ
9.) น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
10.) ต้มไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมใหญ่จะสุกนิ่ม
11.) ใส่นารุโตะมากิ ลงไป 5 ชิ้น
12.) นำไข่ไก่ 1 ฟอง มาตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน
13.) เทไข่ไก่ลงไปในหม้อซุปขณะที่น้ำกำลังเดือด
14.) จากนั้นปิดแก๊ส และนำไปราดบนเส้นอูด้งที่เราเตรียมไว้ได้เลยครับ
15.) โรยต้นหอมซอย และ สาหร่ายโรยข้าว ปริมาณตามใจชอบ
แค่นี้ก็ได้อุด้งซุปไข่พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ
การตกแต่งจาน เพื่อความอร่อยและสวยงาม
การตกแต่งจานด้วยสาหร่ายโรยข้าว หรือต้นหอมซอย ไม่เพียงแต่สร้างสวยงาม ที่สีสันตัดกันกับสีของเส้นอูด้งและซุปไข่ แต่เป็นสิ่งที่ช่วยให้ซุปไข่มีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น สาหร่ายโรยข้าวและต้นหอมซอยที่โรยบนอุด้ง ไม่เพียงแต่ทำให้ดูน่ารับประทานขึ้น แต่ยังช่วยทำให้กลิ่นของซุปหอมขึ้นอย่างยิ่งด้วย
นารุโตะมากิ หรือลูกชิ้นปลาที่ทำเป็นลวดลายขดก้นหอย มีสีขาวและสีชมพูตัดกัน ช่วยให้อูด้งน่าทานมากขึ้น แต่ถ้าทำให้เด็กทานอาจจะเปลี่ยนเป็นลูกชิ้นปลาลายการ์ตูนที่เด็กๆชอบ เพื่อดึงดูดให้เด็กอยากทานมากขึ้นได้
ดูวิดีโอและอ่านวิธีทำอูด้งฉบับเต็มได้ที่นี่
https://mrk.co.th/blog/how-to-cook-odon/