ขนมบุหงาปูดะ

กระทู้สนทนา

บุหงาปูดะหรือขนมดอกลำเจียกเป็นขนมพื้นเมืองชื่อดังของสตูล

บุหงา แปลว่า ดอกไม้
ปูดะ แปลว่า ดอกลำเจียกหรือเตยทะเล

ขนมชนิดนี้ในอดีตถือเป็นขนมหวานของชนชั้นสูง ทำกันมาตั้งแต่พระยาสมันตรัฐ โดยคนในสายสกุลกรมเมือง ที่เข้าไปรับใช้อยู่ในวังเก่าเจ้าเมืองสะโตย หรือจังหวัดสตูลในปัจจุบัน เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลเข้ามาจากประเทศมาเลเซียแต่ในปัจจุบันไม่พบขนมนี้ในประเทศมาเลเซียแล้ว

วัตถุดิบหาง่าย
มีแป้งข้าวเหนียว มะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ สีผสมอาหาร

วิธีทำง่ายๆ

โดยนำแป้งมาคั่วให้สุกก่อน แล้วนำแป้งไปผสมน้ำร่อนผ่านกระชอนลงในกระทะเพื่อทำแผ่นแป้ง หลังจากนั้นนำมะพร้าวที่กวนไส้กับน้ำตาลมาใส่แล้วพับสี่ด้านทรงสี่เหลี่ยม อาจจะยากตรงการทำแผ่นนิดนึง

จดลิสต์ไว้ตอนกินเจล่ะ เราว่าเป็น ขนมที่สะอาด ทำง่าย สวยงาม ไม่หวานมาก