ไข่เจียวชะอม กับแกงส้มปลาริวกิว

ต้มซุปเนื้อ 🥩🍅 เนื้อเมื่อวาน ตรงหัวท้ายเส้น แม่ผมเอามาเคี่ยวก่อน แล้วต้มซุป เปรี้ยวนำ เค็ม เผ็ดปลาย หอมกลิ่นขึ้นฉ่ายและสมุนไพรที่ใส่ลงไป กินเนื้อแล้วมีพลัง

ต้มแซ่บกระดูกอ่อนเป็นเมนูที่แค่ยกหม้อขึ้นมาก็มีกลิ่นชวนหิวก่อนแล้ว กลิ่นหอมของตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริกสดลอยขึ้นมาแบบชัดมาก ยิ่งถ้าเป็นช่วงฝนตกหรือวันที่อยากได้อะไรซดร้อน ๆ สักถ้วย เมนูนี้มักโผล่ขึ้

ถ้าพูดถึงเมนูต้มรสจัด หลายคนจะนึกถึงต้มยำก่อน แต่ต้มโคล้งเป็นอีกแบบที่มีเสน่ห์ไม่เหมือนกัน เพราะความเด่นของมันไม่ได้อยู่แค่เปรี้ยวหรือเผ็ด แต่มีความหอมของสมุนไพรและกลิ่นรมควันจากปลาแห้งที่ลอยขึ้นมาตั้

28 พ.ย.2568 ณ อ่าวประจวบฯ มีร้านอาหารมากมาย หลาหลายประเภท แต่มาถึงประจวบฯทั้งที ต้องทานอาหารทะเลและ ก็ไม่พลาดที่ต้องสั่งเมนู #แกงส้มยอดมะพร้าวอ่อนไข่ปลาริวกิว (ปลาเรียวเซียว) #ปลากะพงนึ่งมะนาว #ปูทะเ

แกงส้มใต้ มะละกอ-ปลาช่อน🐟 กับไข่เจียวกระเจียบเขียว& ไข่เจียวชะอม🥚🐣🍳🌿✌️🤤😋😃😄😁🥣มะละกอ กินเป็นผลไม้ก็อร่อย ช่วงนี้ฝนดี มะละกอออกเยอะเลยครับ ได้กินทั้งผลสุกและผลดิบ ทำส้มตำ และก็เลยนึกถึงเมนู แกงส

วันนี้มีข่าวกล่องเลี้ยงที่ทำงาน ข้าวหมูย่างจิ้มแจ่ว แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด มีผลไม้ชิ้นจิ๋ว ๆ แตงกวากรอบดี แกงส้มไม่เผ็ดจัด ไม่เปรี้ยวโดด กินง่ายค่ะ

สูตรแกงส้มไข่ชะอม (หรือแกงไข่ชะอม) แบบไทยแท้ รสเปรี้ยว เค็ม นัว หอมเครื่องแกง ทำง่าย ๆ ที่บ้าน สำหรับ 3-4 ที่ ส่วนผสมหลัก สำหรับไข่ชะอมทอด: ไข่ไก่ 3-4 ฟอง ใบชะอม (ยอดอ่อน) 80-100 กรัม (รัดเอาแต่ใบอ่อ

แนะนำแกงส้มไข่ปลาเรียวเซียว(ริวกิว)ใส่หน่อไม้ดอง ร้านมุมอร่อยศรีราชา ชลบุรี แกงส้มน้ำแกงเข้มข้นมาก เปรี้ยวน้ำมะขาม ใส่หน่อไม้ดองเยอะดี ยิ่งอร่อย ผักอื่นๆมี ยอดมะพร้าวอ่อน  ไข่ชะอมทอด ผ

ปลายำตะไคร้ ปลายำตะไคร้ เป็นเมนูเชิดชูอาหารถิ่นที่สร้างสรรค์ต่อยอดภูมิปัญญาอาหารถิ่น โดยใช้วัตถุดิบพื้นบ้านที่หาได้ในท้องถิ่น ทั้งเนื้อปลาสดใหม่ และตะไคร้หอมสมุนไพรไทย รังสรรค์ออกมาเป็นรสชาติกลม

เมื่อช่วงกลางเดือน ผมกับแฟนอยากไปลองเปิดแมพหาร้านแถวๆศาลายากินกัน ก็เลยเลือกจิ้มเอาร้าน Nobu Shabu ที่อยู่ตรงข้าม ม.มหิดล เป็นเป้าหมายในการกินแหลกในครั้งนี้ ถึงที่หมาย ดูจากหน้าร้านแล้วน่าจะเป็นร้า