ปรับสูตรอาหารในงานปาร์ตี้ เพื่อสุขภาพดีรับปีใหม่
ใกล้ปีใหม่แบบนี้ หลายคนน่าจะเริ่มวางแผนลาหยุดเพื่อไปเที่ยว รวมถึงนัดรวมตัวเพื่อปาร์ตี้เคาต์ดาวน์กันแล้วใช่มั้ยล่ะครับ ซึ่งหนึ่งในกิจกรรมที่มาคู่กับช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองก็คงหนีไม่พ้น การกิน กิน แล้วก็กินนั่นเอง 😋😋😋
ซึ่งในช่วงเวลาแห่งความสุขเหล่านั้น คนส่วนใหญ่ก็มักเลือกที่จะตามใจปากมากกว่าควบคุมตัวเอง ทำให้ต้องรับประทานอาหารในปริมาณที่มากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ อาหารที่รับประทานที่อยู่ตามงานเลี้ยงก็มักจะเป็นอาหารที่มีไขมันสูง เช่น เค้ก ขนมหวาน และเนื้อสัตว์ต่างๆ รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และน้ำหวานที่มีสีสันยั่วยวนใจ ซึ่งถ้าเรารับประทานเข้าไปแบบไม่ยั้ง ก็อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมาในแบบที่คาดไม่ถึงได้
จะดีกว่ามั้ย ถ้าเราสามารถเลือกสิ่งที่เราจะรับประทาน และยังสามารถดื่มด่ำกับช่วงเวลาแห่งความสุขไปพร้อมๆ กันได้ อยากรู้กันแล้วใช่มั้ยว่าปาร์ตี้ยังไงสุขภาพถึงจะไม่พัง พี่หมอมีข้อมูลที่น่าสนใจมาฝากกันเช่นเคยครับ
ลองเปลี่ยนจากอาหารทั่วไป มาเป็นอาหารทางเลือก
1. โปรตีนจากพืช (Plant-based Meats) 🥜
โปรตีนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ โดยเฉพาะโปรตีนที่มีไขมันน้อย เช่น อกไก่ เนื้อหมูสันใน หรือเนื้อวัว เนื่องจากให้พลังงานสูง และมีไขมันต่ำ ซึ่งจะช่วยให้เราอิ่มเร็วและอิ่มได้นานขึ้น จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี
ปัจจุบันมีตัวเลือกของอาหารมากขึ้น หนึ่งในนั้นก็คือเนื้อสัตว์ที่ทำมาจากพืช ซึ่งนอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยส่งเสริมความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมด้วย เพราะโปรตีนชนิดนี้ทำมาจากพืชตะกูลถั่วและบีทรูทประมาณ 95% ส่วนอีก 5% ทำมาจากเห็ด สาหร่าย เครื่องเทศและอื่นๆ แล้วนำมาแปรรูปเพื่อให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากที่สุด
โปรตีนจากพืชจึงถือเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ แต่ก็ยังอยากได้สารอาหารประเภทโปรตีนอยู่ นอกจากนี้ ยังเหมาะกับผู้ป่วยหรือผู้ที่กำลังฟื้นฟูร่างกายด้วย เพราะร่างกายจะได้รับโปรตีนอย่างเต็มที่และยังช่วยเพิ่มสมรรถนะของร่างกาย ที่สำคัญ ไม่มีคอเลสเตอรอล จึงเหมาะกับการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคหัวใจ โรคเบาหวานประเภทที่ 2 และโรคอ้วน สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายและต้องการสร้างกล้ามเนื้อ การรับประทานโปรตีนจากพืชจะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนสูงและไขมันต่ำกว่าการรับประทานเนื้อสัตว์จริงๆ
2. ขนมหวานและเบเกอรี่ 🍰
รู้หรือไม่ครับว่า เค้กสตรอเบอร์รี่ครีมสด 1 ชิ้น ให้พลังงานสูงถึง 420 กิโลแคลอรี่ ซึ่งถ้าต้องการเผาผลาญให้หมดไป นั่นแปลว่า เราต้องวิ่งเหยาะๆ ถึง 7 กม.เลยทีเดียว (ค่าที่ได้อาจแตกต่างกันตามความเร็วในการวิ่งหรือน้ำหนักตัว) แต่ถ้าเราสามารถเปลี่ยนจากเค้กแบบเดิมๆ ที่เน้นนมเนยเป็นหลัก มาเป็นเค้กรูปแบบอื่น เช่น เค้กไร้แป้ง หรือเค้กคีโต ได้ พี่หมอว่าน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าแน่ๆ
เพราะแม้จะให้พลังงานเท่ากัน แต่ทั้งเค้กไร้แป้งและเค้กคีโตไม่ได้ให้แคลอรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร (empty calories) แถมยังอยู่ท้องมากกว่า เพราะทำมาจากวัตถุดิบที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น ฟักทอง ข้าวโอ๊ต แป้งมะพร้าว แป้งอัลมอนด์ น้ำตาลอิริทริทอล น้ำตาลหล่อฮังก๊วย จึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และยังช่วยควบคุมน้ำหนักได้ด้วย
ยกตัวอย่างขนมคีโตที่มีวางขายทั่วไปตามท้องตลาดทั่วไป ได้แก่ คุกกี้ที่ทำจากถั่วลูกไก่ ซึ่งให้โปรตีนและไฟเบอร์สูง ขนมปังคีโตที่ทำจากแป้งอัลมอนด์และใส่ไซเลียม ฮัสค์ เพื่อเพิ่มกากใยในระบบทางเดินอาหาร บราวนี่ฟักทองไร้แป้ง เค้กกล้วยที่ทำจากแป้งอัลมอนด์และผงคาเคา เป็นต้น
สำหรับกลุ่มคนที่แพ้กลูเตน ซึ่งไม่สามารถรับประทานอาหารที่ทำจากแป้งสาลีได้ แต่ยังสามารถรับประทานขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว แป้งถั่วลูกไก่ แป้งมันสำปะหลัง หรือโรลโอ๊ตได้ ซึ่งแป้งเหล่านี้สามารถนำมาทำขนมได้หลากหลายรูปแบบ และถึงแม้ว่าเนื้อสัมผัสอาจจะไม่เหมือนกับการใช้แป้งสาลี แต่ก็ยังเป็นขนมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นกัน
3. น้ำหวานและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 🥤🍺
สำหรับเครื่องดื่มทั่วๆไป เช่น น้ำพันช์ อาจจะต้องมีการปรับสูตรเล็กน้อย เช่น เปลี่ยนมาใช้หญ้าหวานหรือสารทดแทนความหวานประเภทอื่นที่ให้พลังงานต่ำแทนการใช้ไซรัปหรือน้ำตาลจริง ถ้าเป็นน้ำอัดลม แนะนำให้เลือกแบบไม่มีน้ำตาลหรือซีโร่แคลอรี่แทน ก็จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานน้อยลงเช่นกัน หรืออาจเลือกดื่มเป็นน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ช้อนชาผสมกับน้ำเปล่า 1-2 แก้ว แล้วเติมน้ำแข็งลงไป นอกจากจะดับกระหายแล้ว ยังได้ความสดชื่น และควบคุมความอยากอาหารได้ด้วย นอกจากนี้ แอปเปิ้ลไซเดอร์ยังดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยย่อยอาหารและช่วยในเรื่องการขับถ่ายด้วย แต่สำหรับผู้ที่มีโพแทสเซียมในเลือดต่ำ หรือผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและกระดูกพรุน พี่หมอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มนะครับ
สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พี่หมอแนะนำให้เปลี่ยนจากเหล้าหรือเบียร์มาเป็นไวน์แดงหรือไวน์ขาวแทน เพราะไวน์มีสารเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณอ่อนเยาว์ ช่วยลดไขมันไม่ดี และยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็งได้อีกด้วย แต่ก็ต้องควบคุมปริมาณในการดื่มด้วยนะครับ ทางที่ดีคือไม่ควรดื่มเกินวันละ 1-2 แก้ว (150 มล.) จึงจะเกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย
4. ผลิตภัณฑ์จากนม 🥛
สำหรับคนที่แพ้น้ำตาลแลคโตสในนมวัว สามารถเปลี่ยนไปดื่มนมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ หรือน้ำนมข้าวได้ โดยควรเลือกแบบหวานน้อย เพื่อสุขภาพที่ดี หรือคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ก็สามารถมองหาผลิตภัณฑ์นมที่ทำจากวัตถุดิบอื่นได้ เช่น นมอัลมอนด์ นมที่ทำจากถั่วพิสตาชิโอ หรือถ้าอยากเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มของตัวเอง ก็สามารถผสมผงโกโก้แท้ที่ไม่มีน้ำตาลลงไปในนมเหล่านี้ได้เช่นกัน
การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในช่วงส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ถือเป็นการให้พรตัวเองในอีกรูปแบบหนึ่งและยังเป็นการแสดงความรักต่อตัวเองอีกด้วย เพราะถ้าเรามีสุขภาพที่แข็งแรง เราก็จะมีพลังกายพลังใจในการดำเนินชีวิต และไม่ว่าจะทำอะไรก็ต้องประสบความสำเร็จแน่นอน เห็นด้วยกับพี่หมอมั้ยล่ะครับ 🥳🎆🎉
ปรับสูตรอาหารในงานปาร์ตี้ เพื่อสุขภาพดีรับปีใหม่
ใกล้ปีใหม่แบบนี้ หลายคนน่าจะเริ่มวางแผนลาหยุดเพื่อไปเที่ยว รวมถึงนัดรวมตัวเพื่อปาร์ตี้เคาต์ดาวน์กันแล้วใช่มั้ยล่ะครับ ซึ่งหนึ่งในกิจกรรมที่มาคู่กับช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองก็คงหนีไม่พ้น การกิน กิน แล้วก็กินนั่นเอง 😋😋😋
ซึ่งในช่วงเวลาแห่งความสุขเหล่านั้น คนส่วนใหญ่ก็มักเลือกที่จะตามใจปากมากกว่าควบคุมตัวเอง ทำให้ต้องรับประทานอาหารในปริมาณที่มากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ อาหารที่รับประทานที่อยู่ตามงานเลี้ยงก็มักจะเป็นอาหารที่มีไขมันสูง เช่น เค้ก ขนมหวาน และเนื้อสัตว์ต่างๆ รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และน้ำหวานที่มีสีสันยั่วยวนใจ ซึ่งถ้าเรารับประทานเข้าไปแบบไม่ยั้ง ก็อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมาในแบบที่คาดไม่ถึงได้
จะดีกว่ามั้ย ถ้าเราสามารถเลือกสิ่งที่เราจะรับประทาน และยังสามารถดื่มด่ำกับช่วงเวลาแห่งความสุขไปพร้อมๆ กันได้ อยากรู้กันแล้วใช่มั้ยว่าปาร์ตี้ยังไงสุขภาพถึงจะไม่พัง พี่หมอมีข้อมูลที่น่าสนใจมาฝากกันเช่นเคยครับ
1. โปรตีนจากพืช (Plant-based Meats) 🥜
โปรตีนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ โดยเฉพาะโปรตีนที่มีไขมันน้อย เช่น อกไก่ เนื้อหมูสันใน หรือเนื้อวัว เนื่องจากให้พลังงานสูง และมีไขมันต่ำ ซึ่งจะช่วยให้เราอิ่มเร็วและอิ่มได้นานขึ้น จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี
ปัจจุบันมีตัวเลือกของอาหารมากขึ้น หนึ่งในนั้นก็คือเนื้อสัตว์ที่ทำมาจากพืช ซึ่งนอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยส่งเสริมความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมด้วย เพราะโปรตีนชนิดนี้ทำมาจากพืชตะกูลถั่วและบีทรูทประมาณ 95% ส่วนอีก 5% ทำมาจากเห็ด สาหร่าย เครื่องเทศและอื่นๆ แล้วนำมาแปรรูปเพื่อให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากที่สุด
โปรตีนจากพืชจึงถือเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ แต่ก็ยังอยากได้สารอาหารประเภทโปรตีนอยู่ นอกจากนี้ ยังเหมาะกับผู้ป่วยหรือผู้ที่กำลังฟื้นฟูร่างกายด้วย เพราะร่างกายจะได้รับโปรตีนอย่างเต็มที่และยังช่วยเพิ่มสมรรถนะของร่างกาย ที่สำคัญ ไม่มีคอเลสเตอรอล จึงเหมาะกับการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคหัวใจ โรคเบาหวานประเภทที่ 2 และโรคอ้วน สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายและต้องการสร้างกล้ามเนื้อ การรับประทานโปรตีนจากพืชจะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนสูงและไขมันต่ำกว่าการรับประทานเนื้อสัตว์จริงๆ
2. ขนมหวานและเบเกอรี่ 🍰
รู้หรือไม่ครับว่า เค้กสตรอเบอร์รี่ครีมสด 1 ชิ้น ให้พลังงานสูงถึง 420 กิโลแคลอรี่ ซึ่งถ้าต้องการเผาผลาญให้หมดไป นั่นแปลว่า เราต้องวิ่งเหยาะๆ ถึง 7 กม.เลยทีเดียว (ค่าที่ได้อาจแตกต่างกันตามความเร็วในการวิ่งหรือน้ำหนักตัว) แต่ถ้าเราสามารถเปลี่ยนจากเค้กแบบเดิมๆ ที่เน้นนมเนยเป็นหลัก มาเป็นเค้กรูปแบบอื่น เช่น เค้กไร้แป้ง หรือเค้กคีโต ได้ พี่หมอว่าน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าแน่ๆ
เพราะแม้จะให้พลังงานเท่ากัน แต่ทั้งเค้กไร้แป้งและเค้กคีโตไม่ได้ให้แคลอรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร (empty calories) แถมยังอยู่ท้องมากกว่า เพราะทำมาจากวัตถุดิบที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น ฟักทอง ข้าวโอ๊ต แป้งมะพร้าว แป้งอัลมอนด์ น้ำตาลอิริทริทอล น้ำตาลหล่อฮังก๊วย จึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และยังช่วยควบคุมน้ำหนักได้ด้วย
ยกตัวอย่างขนมคีโตที่มีวางขายทั่วไปตามท้องตลาดทั่วไป ได้แก่ คุกกี้ที่ทำจากถั่วลูกไก่ ซึ่งให้โปรตีนและไฟเบอร์สูง ขนมปังคีโตที่ทำจากแป้งอัลมอนด์และใส่ไซเลียม ฮัสค์ เพื่อเพิ่มกากใยในระบบทางเดินอาหาร บราวนี่ฟักทองไร้แป้ง เค้กกล้วยที่ทำจากแป้งอัลมอนด์และผงคาเคา เป็นต้น
สำหรับกลุ่มคนที่แพ้กลูเตน ซึ่งไม่สามารถรับประทานอาหารที่ทำจากแป้งสาลีได้ แต่ยังสามารถรับประทานขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว แป้งถั่วลูกไก่ แป้งมันสำปะหลัง หรือโรลโอ๊ตได้ ซึ่งแป้งเหล่านี้สามารถนำมาทำขนมได้หลากหลายรูปแบบ และถึงแม้ว่าเนื้อสัมผัสอาจจะไม่เหมือนกับการใช้แป้งสาลี แต่ก็ยังเป็นขนมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นกัน
3. น้ำหวานและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 🥤🍺
สำหรับเครื่องดื่มทั่วๆไป เช่น น้ำพันช์ อาจจะต้องมีการปรับสูตรเล็กน้อย เช่น เปลี่ยนมาใช้หญ้าหวานหรือสารทดแทนความหวานประเภทอื่นที่ให้พลังงานต่ำแทนการใช้ไซรัปหรือน้ำตาลจริง ถ้าเป็นน้ำอัดลม แนะนำให้เลือกแบบไม่มีน้ำตาลหรือซีโร่แคลอรี่แทน ก็จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานน้อยลงเช่นกัน หรืออาจเลือกดื่มเป็นน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ช้อนชาผสมกับน้ำเปล่า 1-2 แก้ว แล้วเติมน้ำแข็งลงไป นอกจากจะดับกระหายแล้ว ยังได้ความสดชื่น และควบคุมความอยากอาหารได้ด้วย นอกจากนี้ แอปเปิ้ลไซเดอร์ยังดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยย่อยอาหารและช่วยในเรื่องการขับถ่ายด้วย แต่สำหรับผู้ที่มีโพแทสเซียมในเลือดต่ำ หรือผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและกระดูกพรุน พี่หมอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มนะครับ
สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พี่หมอแนะนำให้เปลี่ยนจากเหล้าหรือเบียร์มาเป็นไวน์แดงหรือไวน์ขาวแทน เพราะไวน์มีสารเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณอ่อนเยาว์ ช่วยลดไขมันไม่ดี และยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็งได้อีกด้วย แต่ก็ต้องควบคุมปริมาณในการดื่มด้วยนะครับ ทางที่ดีคือไม่ควรดื่มเกินวันละ 1-2 แก้ว (150 มล.) จึงจะเกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย
4. ผลิตภัณฑ์จากนม 🥛
สำหรับคนที่แพ้น้ำตาลแลคโตสในนมวัว สามารถเปลี่ยนไปดื่มนมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ หรือน้ำนมข้าวได้ โดยควรเลือกแบบหวานน้อย เพื่อสุขภาพที่ดี หรือคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ก็สามารถมองหาผลิตภัณฑ์นมที่ทำจากวัตถุดิบอื่นได้ เช่น นมอัลมอนด์ นมที่ทำจากถั่วพิสตาชิโอ หรือถ้าอยากเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มของตัวเอง ก็สามารถผสมผงโกโก้แท้ที่ไม่มีน้ำตาลลงไปในนมเหล่านี้ได้เช่นกัน
การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในช่วงส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ถือเป็นการให้พรตัวเองในอีกรูปแบบหนึ่งและยังเป็นการแสดงความรักต่อตัวเองอีกด้วย เพราะถ้าเรามีสุขภาพที่แข็งแรง เราก็จะมีพลังกายพลังใจในการดำเนินชีวิต และไม่ว่าจะทำอะไรก็ต้องประสบความสำเร็จแน่นอน เห็นด้วยกับพี่หมอมั้ยล่ะครับ 🥳🎆🎉