ทำป๊อปคอร์นแล้วเนยไหม้

ทั้งสองมี แป้งสาลี ไข่ น้ำตาล เนย/น้ำมัน แล้วทำไมผลลัพธ์มันต่างกันกัน

เราอบคุกกี้ขายมาหลายครั้งแล้วแต่วันนี้เราอบแล้วมันขมค่ะ ส่วนผสมของเรามี เนย ไข่ไก่ แป้งสาลี แป้งข้าวโพด เบคกิ้งโซดา กลิ่นวนิลลา น้ำตาลทราย คุกกี้ไม่ได้ไหม้เลยสีทองสวยกำลังดี แต่ไม่รู้ทำไมวันนี้รสชาติข

พอดีจะเปิดร้านขายวัตถุดิบทำอาหาร/ขนม พวก แป้ง/น้ำตาล/น้ำมัน/เนยฯลฯ อยากได้เบอร์เซลของพวกนี้หน่อยค่ะ หรือได้เบอร์ยี่ปั๊วเลยยิ่งดีค่ะ อยู่แถวลำพูนจตุจักร

เนื่องจากว่าซื้อตู้คั่วบ๊อปคอร์นมา ถ้าคั่วเนยเฉยๆก็ไม่เป็นไรนะคะ ไม่ไหม้คะ แต่พอทำรสหวาน ก็ไหม้ทุกกที รสหวานจะมีใส่ น้ำมัน เนย น้ำตาล เกลือ นั้นหละ ไหม้ ทุกกที เสียข้าวโพสไปหลายกิโลแล้วคะ รบกวนแนะนำด

ผมเห็นหลายสูตรมีวิธีการผสมที่ต่างกัน ไม่ทราบแบบไหนดีที่สุดครับ ระหว่าง 1 ใช้เนยนิ่มแต่ยังเย็นอยู่ตีน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงด้วย hand mixer จนขึ้นฟู 2 ใช้เนยอุณหภูมิห้อง ผสมน้ำตาล 2 ชนิดด้วยพายยาง

ทำ toffee cake ตามสูตรใน internet นี่แหละค่ะ อยากถามส่วนของหน้าเค้ก คือ ละลายเนย ใส่นมสด น้ำตาล กาแฟ แป้ง ลงไป เนยก้อยังแยกส่วนมันๆค่ะ คือต้องรอให้อุ่นหรือว่าต้องทำยังไงคะ สุดท้ายใส่เม็ดมะม่วงหิมพาน

ซื้อตู้ทำป๊อปคอร์นไฟฟ้ามาเพื่อขายแบบเขย่ากับผงปรุงรสต่างๆ แต่ทำออกมาแล้วไม่ค่อยกรอบเท่าที่ควร และถ้าทิ้งไว้ในตู้ถึงจะระบบอุ่นสักพักก็จะหายกรอบครับ ไม่ทราบว่าทำอย่างไรจึงจะทำให้ป๊อปคอร์นที่ทำออกมากรอบ