ตับหมู ที่ผ่านการล้างและหมักเพื่อเอาเลือดออกมาจะเสียคุณค่าทางอาหารไปไหมครับ

กระทู้คำถาม

เคล็ดลับก้นครัว อาหารเพื่อสุขภาพ โภชนาการ ทำอาหาร สูตรอาหาร

ผมเพิ่งหัดทำอาหารครับ เวลาผัดตับหมูกับผักจะพบว่าตับมันแข็งไม่น่ากิน

พอหาข้อมูลว่าทำยังไงให้ตับนุ่ม เห็นบางคนนำตับไปล้างสัก 2-3 น้ำแล้วหมักด้วยแป้งมัน บางคนหมักเกลือกับน้ำส้มสายชูด้วย แล้วล้างอีกรอบจนตับมีสีซีด (เพราะถูกดูดเลือดออก)

ถามว่าการทำแบบนี้ทำให้คุณค่าทางอาหาร โดยเฉพาะธาตุเหล็กสูญเสียไปไหมครับ

พอจะมีวิธีอื่นๆ แนะนำผมไหมครับ ทำให้ตับผัดนุ่มๆ อร่อยๆ

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำดีๆ ครับ

แก้ไขข้อความเมื่อ