🍲สวัสดีครับ มาชวนทำอาหารเหนือครับ ใครสายผักน่าจะถูกใจสิ่งนี้ และหากใครยังไม่เคยลองก็บอกเลยครับว่าทำไม่ยาก เชื่อว่าใครๆก็สามารถทำกินกันได้ที่บ้านอย่างเน่นอนครับ ว่าแล้วก็ไปเข้าครัวกันเลยดีกว่า
    
🥬ส่วนประกอบ (สัดส่วนปรับได้ตามชอบนะครับ)
1. ผักกวางตุ้งดอก ประมาณ 3 กำ
2. หมูสับ 3 ขีด
3. หมูสามชั้น 1 เส้น
4.หอมแดงปอกเปลือก 5 หัว
5.กระเทียมจีนปอกเปลือก 1 หัว
6. พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด
7. ถั่วเน่าย่างไฟ 2 แผ่น
8. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 1 ทัพพี
12. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
13ใ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

 
🥬วิธีทำ 
1. นำผักกวางตุ้งมาเด็ดใบและยอก หั่นพอดีคำ ส่วนก้านให้ปอกเปลือกเอาเนื้อด้านใน แล้วแช่น้ำไว้

2. นำหมูสามชั้นมาหั่นพอดีคำ แล้วนำไปจี่หรือทอดในกระทะ ให้พอสุกแค่ด้านนอก แล้วพักไว้

3. นำหอมแดงกระเทียมมาตำในครก ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ตามด้วยกะปิ และถั่วเน่า ตำทุกอย่างให้ละเอียด ก็จะได้เครื่องแกง
  
4. เตรียมเครื่องปรุงเสร็จแล้วถึงเวลาจอผักกาด นำหม้อใส่น้ำสะอาด กะพอท่วมผักและหมู ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป 

5. ระหว่างน้ำกำลังเดือดให้ใส่หมูสับลงไป ยีหมูสับให้เข้ากันกับน้ำแกง หลังจากนั้นตามด้วยหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๋วขาว และน้ำมะขามเปียก ต้มทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้หมูสามชั้นเปื้อยได้ที่

6. หลังจากหมูสามชั้นเปื่อยได้ที่ ชิมรสให้ได้รสเค็มและเปรี้ยวตามเล็กน้อย ตัดด้วยความหวานของน้ำตาลทราย เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
7. ถึงขึ้นตอนสุดท้าย ระหว่างที่น้ำเดือด ให้ใส่ผักกวางตุ้งลงไป ค่อยๆตะล่อมใช้ทัพพีกดผักลงในแกง รอจนผักสุกและน้ำแกงเข้าเนื้อเรียบร้อนก็เป็นอันเสร็จครับ

8. ตักเสริฟ และโรยด้วยพริกทอดและน้ำมันพริกทอดตามชอบ ก็จะได้จอผักกาดที่รสชาติ เค็มอมเปรี้ยว ตัดด้วยความมันนุ่มลิ้นของหมูสามชั้น และความหอมมันของถั่วเน่า บอกเลยครับว่าอร่อยล้ำอย่าบอกใคร
  
  

ใครไม่เคยกินลองทำกันดูนะครับ สำหรับผม ทำกินบ่อยมากเมนูนี้....ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะครับ
🎬มีคลิปวีดีโอขั้นตอนการทำให้ดูด้วยนะครับ