ทำบราวนี่ ดาร์กชอค 70.4% ถ้าขมเกินไป ทำอย่างไรได้บ้าง หรือ ถ้าลดชอคโกแลตลง ต้องอย่างอื่นด้วยไหมคะ

บ่ายนี้ว่างๆ เลยเอารูปขนม บราวนี่ brownie ที่เคยทำมาอวดค่ะ ช่วงโควิด ลองรับออเดอร์บราวนี่ เป็นงานอดิเรก ผลตอบรับค่อนข้างดี ใช้ดาร์กช็อกโกแลต 70.4% แต่เลิกรับออเดอร์เพราะดาร์กช็อกฯ ปรับราคาขึ้นสูงมาก

จริงๆตั้งใจจะไปซื้อของ Barry แต่หมดค่ะเลยลองหยิบมาเห็นมีคำว่า couverture ส่วนตัวยังไม่เคยทำบราวนี่เลย ขอสอบถามค่ะ 1.ใช้ dark chocolate couverture 70.4% ของ van houten ทำบราวนี่ได้ไหมคะ ไม่ทราบว่ามีใค

อาจจะดูไม่น่ากินเพราะมันดำๆแต่อร่อยนะคะขมๆหวานน้อย ความจริงก็ไม่ได้ตามสูตรเท่าไหร่คะ กะปริมาณเองแต่พื่นฐานวัดถุดิบตามเขา เอาสูตรมาจากพันทิปเรานี่แหละ

สุขสันต์วันเสาร์ ด้วย เครปเค้กมัทฉะ ค่ะ ตัวครีม ตีสดๆ ก่อนนำมอบ เจ้าของวันเกิด เลยค่ะ แดดดีม่กวันนี้ ใช้ ไวท์ชอคโกแลต+ เจลาตินแผ่น ช่วย พยุงวิปครีมไม่ให้ละลาย ผงมัทฉะ “ตราฉุยฟง “ จากเช

รีวิวเครปกล้วยช็อกโกเจ๊โบ ในเซเว่น เครปแผ่นบาง พับมาทรงสวย ด้านบนราดช็อกโกแลตเป็นลายพาดๆ ดูเหมือนเครปร้านรถเข็นย่อส่วน กลิ่นกล้วยกับช็อกโกแลตลอยขึ้นมาเบาๆ ยังไม่ทันกัดก็เริ่มคาดหวังแล้ว ตัวแป้งเครปไม