สารเสริมคุณภาพเอ็มเพ็ก กับsp

สวัสดีค่ะ กำลังศึกษาวิธีทำขนมสาลี่ ตามสูตรในเว็บไซต์ของ FoodTravel แนะนำให้ใช้ส่วนผสมหนึ่งที่เรียกว่า สารเสริมคุณภาพเอสพี จึงรบกวนถามผู้รู้ว่าสารเสริมคุณภาพเอสพี คือ Baking Powder หรือ Biocarbonate

อยากได้สูตรขนมปังใส่ไส้อยากทำขายตามตลาดนัดครับ

วิธีทำขนมปังให้เหนียวนุ่ม มีเยื่อใย ทำกันยังไงครับ ใส่สารเสริม ตัวไหนบ้างครับ สูตรดังๆที่แจกกัน ส่วนใหญ่ก็นุ่มนะ แต่ไม่เป็นใย มีคำแนะนำไหมครับ

ตามหัวข้อเลยครับ คือขนมพวกนี้ใส่sp แทนสารเสริมคุณภาพอย่างอื่นได้มั้ยเพราะหาซื้อสารเสริมแบบผงไม่ได้ จะทำให้ขนมนุ่มมั้ยครับ แล้วโดนัทเป็นขนมทอดจะใส่spได้มั้ยครับ

พอดีที่บ้านมี SP กระปุกใหญ่อยู่1กระปุก ไม่ค่อยได้ใช้ทำขนมเลย เอาไปทำแค่ vanila sponge cake แค่2-3ครั้งเองค่ะ อยากได้สูตรเค้กอย่างอื่นบ้างเท่าที่search เจอ มีบางเมนูที่อยากทำ แต่ว่าไม่ได้ใช้ SP รบกวนทุ