ขออนุเคราะห์สูตรขนมปังที่สารเสริมคุณภาพ

เราทำขนมปังกรอบอยู่ ซึ่งใช้เนยกึ่งแท้ของอลาวรี่ 1กก. ในร้านเบเกอรี่ราคา 185฿ เลยอยากจะสอบถามเพื่อนๆพี่ๆว่า ใช้เนยอะไรทดแทนกันได้ หรือใช้เนยอะไรทำกันอยู่ ถ้าหากว่าใช้เนยที่บอก ผสมกับมาการีนของเซสท์โกลด

วิธีทำขนมปังให้เหนียวนุ่ม มีเยื่อใย ทำกันยังไงครับ ใส่สารเสริม ตัวไหนบ้างครับ สูตรดังๆที่แจกกัน ส่วนใหญ่ก็นุ่มนะ แต่ไม่เป็นใย มีคำแนะนำไหมครับ

ใช้งานได้แบบเดียวกันไหมคะ

รบกวนเพื่อนๆทีมีสูตรทำขนมปังใส่ไส่ ที่แป้งนิ่มๆค่ะ อยากลองทำค่ะ รบกวนบอกวิธีทำให้ด้วยนะค่ะ คือ อยากทำขายเป็นอาชีพเสริมค่ะ ขอความกรุณาหน่อยนะค่ะ😊😊😊

อยากให้โดนัทนุ่ม ไม่ถึงกับเหนียวหนึบ ควรใช้สารเสริมตัวไหนดีคะ ลองทำโดนัทแล้ว ทำเสร็จไม่กี่ ชม. มันนุ่มนะ แต่พอข้ามคืน มันแข็งขึ้น ยังกินได้ แต่ฝืดคอมากเลย อยากทำได้เหมือนที่เขาขาย แต่เราไม่ได้ขายนะ อ

หากจะทำคุกกี้ มีสารเสริมคุณภาพชนิดไหนบ้างค่ะ

เห็นสูตรการทำคัสตาร์ดส่วนใหญ่ให้ใช้เฉพาะไข่แดง แต่บางสูตรก็ใช้ไข่ทั้งฟอง ผลที่ได้ต่างกันอย่างไร บางส่วนก็ให้กรองคัสตาร์ดด้วยกระชอน แต่บางสูตรก็ไม่กรอง  หรืออย่างคัสตาร์ดที่ใส่ไส้ขนมครกญี่ปุ่นก็ไม

https://youtu.be/2yPIxHVST9w?si=yCTXnKMXRDsShGFz