ทำไมน้ำปลาหวานแช่ฟรีซแล้วไม่แข็ง

ปกติของเหลวอื่นๆโดยส่วนใหญ่ ถ้าเราเอาใส่พิมพ์แล้วแช่ฟรีซไว้ พอแข็งตัวก็จะแกะออกจากพิมพ์ได้ แต่ลองเอาน้ำปลาหวานใส่พิมพ์แล้วแช่แข็ง มันไม่เคยแข็งเลยค่ะ เลยแกะออกจากพิมพ์ไม่ได้ มันจะเหนียวๆเยิ้มๆ ไม่เป็นรูปทรงตามพิมพ์