กุนเชียงทำทานเองสูตร มันน้อย ไม่ใส่เหล้า และ สี อร่อยมากๆค่ะ

กระทู้สนทนา

เคล็ดลับก้นครัว สูตรอาหาร ทำอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ที่ฝรั่งเศสเป็นช่วงกักตัวรอบ2เนื่องจาก มีผู้ติดเขื้อเพิ่มมากขึ้นทั่วทั้งประเทศเป็นพื้นที่สีแดง เราจึงต้องรู้จักเอาตัวรอดด้วยการทำและตุนอาหารที่สารมารถเก็บได้นานและทานได้ทั้งครอบครัว พ่อ แม่ ลูก เราเลยทำกุนเชียงเก็บตุนไว้ทานค่ะเพื่อนๆ เพราะกุนเชียงเมื่อแห้งดีแล้วสามารถเก็บได้นานแถมอร่อย ไม่ว่าจะนำไป ยำ หรือ ทอด ทานกับข้าวสวย หรือ ข้าวต้ม ก็เข้ากันสุดๆค่ะ ย่าง หรือ อบ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะค่ะ เล่าให้ฟังสะยาวเรามาเข้าครัวกันดี
กว่าค่ะเพื่อนๆ ตามเรามาเตรียมของกันก่อนเลยค่ะ

วัตถุดิบ มีดังนี้ค่ะ สูตรนี้ได้กุนเชียงหนึ่งกิโลกรัมค่ะ
หมูเนื้อแดงบด 700 กรัม
มันหมูบด 300 กรัม
ใส้หมู กะเอาค่ะ

เครื่องปรุง
อบเชย 1ช้อนโต๊ะ
ผงเป็ดย่าง 1/2ช้อนโต๊ะ
ผลลูกผักชี 1/2ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 150 กรัม

ใส้หมูเป็นแบบนี้นะคะ

สำหรับเพื่อนๆที่ไม่สะดวกอ่านเรามีวิธีทำแบบวีดีโอให้ติดตามรับชมเช่นกันเลยนะคะ

เตรียมของพร้อมแล้วเรามาเริ่มทำกันเลยค่ะเพื่อนๆ

วิธีทำ
เริ่มใส่หมูบดและมันหมูรวมหนึ่งกิโลรกรัมลงในภาชนะสำหรับขยำค่ะ ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดเลยค่ะ
อบเชย 1ช้อนโต๊ะ
ผงเป็ดย่าง 1/2ช้อนโต๊ะ
ผลลูกผักชี 1/2ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 150 กรัม
ตามรูปค่ะ

จากนั้นขย่ำทุกอย่างให้เข้ากันควรใส่ถุงมือกันแสบมือนะค่ะ

เข้ากันดีแล้วได้ตามรูปด้านล่างค่ะ

จากนั้นนำขึ้นเครื่องยัดเตรียมยัดใส่ใส้หมูกันค่ะ

ตอนนี้มาดูวิธีกรอกใส้เข้ากรวยเครื่องยัดกันก่อนนะค่ะ
ขั้นตอนแรกให้นำที่กันใส่ออกก่อนตามรูปด้านล่างค่ะ

จากนั้นนำส่วนท่อครอบไปที่กรวยเครื่องยัดใส้ตามรูปค่ะ

จากนั้นรูดถ่ายใส้ไปที่กรวยยัดใส้ได้เลยค่ะตามรูปนะค่ะ (ควรนำใส้ไปผ่านน้ำก่อนจะรูดง่ายขึ้นค่ะ)

นำใส้ผ่านน้ำแบบนี้นะค่ะ

จากนั้นเริ่มยัดได้เลยค่ะควรเหลือใส้ไว้มัดปิดหัวท้ายความยาวตามรูปเลยค่ะ

วันนี้เราทำขนาดนี้เพื่อนๆสามารถทำขนาดได้ตามใจชอบเลยนะค่ะ

สำหรับเพื่อนๆที่ไม่มีเครื่องใช้กรวยตามรูปด้านล้างกรอกและยัดมือได้เช่นกันค่ะ

กรอกเสร็จได้แบบนี้ค่ะ

วิธีมัดให้บีบใส้ตามรูปค่ะ

จะเป็นร่องแบบนี้ค่ะ

และใช้เชือกมัดได้เลยค่ะจะได้ตามรูปนะค่ะ

จากนั้นมัดใส้ส่วนท้ายได้เลยค่ะ

มัดแบบนี้ค่ะ

มัดเสร็จได้แบบนี้นะคะ

เป็นอันเสร็จขั้นตอนการมัดค่ะ

ภาพเต็มค่ะ

นำใส่เครื่องอบแห้งผลไม้ถ้าใครไม่มีใช้ตากลมแดดอ่อนๆได้เลยค่ะของเราใช้เครื่องเพราะอากาศทางนี้ไม่ดีและไม่มีที่ตากด้วยค่ะข้อดีใช้เครื่องแห้งไวแมลงวันไม่ตอมดีค่ะหรือใครจะใช้เตาอบธรรมดาไฟอ่อนๆก็ได้เช่นกันแต่ใช้เวลานานหน่อยค่ะ