ข้าวซอยฮ่อ หมูมาทีหลังไก่และวัว แต่ละร้านเลยตีความไม่เหมือนกัน อยากทราบว่าเคยเจอหมูแบบไหนกันบ้างคะ แล้วชอบแบบไหนที่สุด

ดูเหมือนจะเป็นหมูสำหรับก๋วยเตี๋ยว แค่เอามาใส่ข้าวซอยเท่านั้น เข้ากันบ้าง ไม่เข้ากันบ้าง

เท่าที่นึกออก ของเดี๊ยนจะเคยเจอ แบบหมูชิ้นซอย แข็ง ๆ ด้าน ๆ ไม่เข้ากับน้ำข้าวซอย บางเจ้าก็ใช้หมูชิ้นนุ่ม บางเจ้าก็ลักษณะคล้ายกับเนื้อวัว คือเหมือนตุ๋นซีอิ๊วหรือตุ๋นยาจีน หรืออาจจะฉีกไปใช้ลูกชิ้นหมูเลย บางเจ้าก็ทำเป็นทงคะทซึ หั่นวาง ให้ฟีลแกงกะหรี่ญี่ปุ่น