หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
คำถามเกี่ยวกับการวัด ค่าบริกซ์ (Brix) ในคัสตาร์ดครีม
กระทู้คำถาม
วิทยาศาสตร์
เครื่องมือวิทยาศาสตร์
น้ำตาลและสารให้ความหวาน
ถ้าเราจะทำคัสตาร์ดครีม เราจะใช้เครื่องวัดค่าบริกซ์ brix refractometer ส่องวัดค่าบริกซ์ได้ไหม
เคยเห็นแต่ใช้วัดน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือแยมผลไม้ เครื่องจะสามารถวัดค่าจากคัสตาทที่มีแป้ง น้ำตาล และไข่ เป็นส่วนประกอบได้หรือเปล่า
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
รบกวนให้คำแนะนำ เรื่อง Brix ไม่ค่อยเข้าใจอย่างแรง
ได้มาทำในส่วนของการหาค่าความหวาน โดยการใช้บริกซ์ Brix คือหน่วยที่ใช้บอกความเข้มข้น ของของแข็งที่ละลายอยู่ในสารละลาย พอมาทำการทดลอง (เจือจางอัตราส่วน1:9) - Brix
สมาชิกหมายเลข 2522238
ใช้ไขมันนม(เนย) แทนช๊อกโกแลต ในการทำGanacheได้รึเปล่าคะ
เคยทำ White chocolate ganache แล้วคิดว่าหวานไปมากเลยค่ะ ลองเปลี่ยนชอกโกแลตหลายยี่ห้อก็ยังรู้สึกว่าหวานเลี่ยนอยู่ เลยคิดว่าถ้าเราใช้ไขมันนม(หรือเนย) แทนไขมันโกโก
ตัวโกงผู้แสนน่ารักและทรงเสน่ห์
การใช้bulking agent ในขนมปังโฮลวีท
คือทำขนมปังโฮลวีทค่ะ แล้วคือต้องการใช้สารให้ความหวานอื่นแทนน้ำตาล แต่สารให้ความหวานจะมีความหวานมากกว่าน้ำตาล จึงทำให้แทนเท่าปริมาณน้ำตาลไม่ได้ เช่น สารให้ความหว
สมาชิกหมายเลข 4131106
ถ้าใช้แป้งสาลีทำ สังขยาใบเตยได้ไหมครับ?
จากบทความนี้ --> gelatinization-temperature-อุณหภูมิการเกิดเจลาติไนซ์ ปกติจะใช้ แป้งข้าวโพด หรือ แป้งกวนไส้ กวนไฟปานกลาง-ต่ำ เคยวัดอุณหภูมิน้ำที่ตุ๋นได้ที่ 7
Taunum
สอบถามเกี่ยวกับเคมีใน Food science การทำคุกกี้
การทำคุกกี้ 2แบบ แบบที่ 1 ใช้แป้งสาลี + น้ำตาลซูโครส + สารละลายเดกซ์โทรส แบบที่ 2 ใช้แป้งข้าวโพดขาว + น้ำตาลทรายขาว (คุกกี้ปราศจากกลูเตน) . ส่วนวัตถุอื่นๆก็ใส่ค
สมาชิกหมายเลข 3770922
ฟิวส์ที่ใช้กับมัลติมิเตอร์ต้องใช้ของดีมีมาตรฐาน...
ช่วงนี้ผมเป็นอะไรไม่รู้ทำอะไรผิดพลาดต่อเนื่องกัน เริ่มต้นจากตั้งเรนจ์วัดอนาล็อคมัลติมิเตอร์ผิดฟิวส์ขาดเอาฟิวส์สำรองมาใช้วันต่อมาก็สะเพร่าทำฟิวส์ขาดอีก เปลี่ยนไป
Like สาระ?
รังสีเทคนิคม.รังสิตหรือม.ธรรมศาสตร์ดีคะ
รังสีเทคนิคที่ไหนดีคะฝากพี่ๆช่วยแนะนำหน่อยนะคะ ขอภาพรวมทั้งสังคมการเรียน เครื่องมือตอนเรียนที่ไหนเยอะกว่า สภาพแวดล้อมไหนดีกว่า รวมถึงตอนฝึกงานที่ไหนมีโอกาสเยอะก
สมาชิกหมายเลข 8868458
สอบถามครับ วัดพลังแบบนี้ใช้เครื่องมืออะไรครับ
ไปเจอมาเลยสงสัย ตรวจพลังพระ เค้าใช้เครื่องมืออะไรตรวจครับ เพิ่งรู้ว่ามันตรวจกันได้ น่าทึ่งสุดๆ หรือใช้อันนี้ หรืออันนี้ ท่านใดรู้บ้างครับ
สมาชิกหมายเลข 5693207
ทำไมฮิปโปถึงว่ายน้ำไม่ได้ แต่ช้างว่ายน้ำได้
วันนี้จะมาชวนพูดคุยเกี่ยวกับสัตว์ 4 เท้าตัวใหญ่อย่าง ฮิปโป และช้าง สาเหตุหลักที่ฮิปโปว่ายน้ำไม่ได้เป็นเพราะ ความหนาแน่นของร่างกาย ครับ ฮิปโปมีโครงสร้างกระดูกที่
MidnightEcho
E-Sport หญิงเสียเปรียบชายจริงหรือ?
ถ้าตัดประเด็นเรื่อง Demand Supply ที่ผู้เล่นชายมีเยอะทำให้มาตรฐานมันสูงแล้ว เพศหญิงมีความเสียเปรียบโดยธรรมชาติจริงหรือ เห็นมีคำอธิบายนึงว่าเป็นเพราะระบบประสาทสั
สมาชิกหมายเลข 1191353
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
วิทยาศาสตร์
เครื่องมือวิทยาศาสตร์
น้ำตาลและสารให้ความหวาน
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ :
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
คำถามเกี่ยวกับการวัด ค่าบริกซ์ (Brix) ในคัสตาร์ดครีม
เคยเห็นแต่ใช้วัดน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือแยมผลไม้ เครื่องจะสามารถวัดค่าจากคัสตาทที่มีแป้ง น้ำตาล และไข่ เป็นส่วนประกอบได้หรือเปล่า