หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
คำถามเกี่ยวกับการวัด ค่าบริกซ์ (Brix) ในคัสตาร์ดครีม
กระทู้คำถาม
วิทยาศาสตร์
เครื่องมือวิทยาศาสตร์
น้ำตาลและสารให้ความหวาน
ถ้าเราจะทำคัสตาร์ดครีม เราจะใช้เครื่องวัดค่าบริกซ์ brix refractometer ส่องวัดค่าบริกซ์ได้ไหม
เคยเห็นแต่ใช้วัดน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือแยมผลไม้ เครื่องจะสามารถวัดค่าจากคัสตาทที่มีแป้ง น้ำตาล และไข่ เป็นส่วนประกอบได้หรือเปล่า
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
รบกวนให้คำแนะนำ เรื่อง Brix ไม่ค่อยเข้าใจอย่างแรง
ได้มาทำในส่วนของการหาค่าความหวาน โดยการใช้บริกซ์ Brix คือหน่วยที่ใช้บอกความเข้มข้น ของของแข็งที่ละลายอยู่ในสารละลาย พอมาทำการทดลอง (เจือจางอัตราส่วน1:9) - Brix
สมาชิกหมายเลข 2522238
ใช้ไขมันนม(เนย) แทนช๊อกโกแลต ในการทำGanacheได้รึเปล่าคะ
เคยทำ White chocolate ganache แล้วคิดว่าหวานไปมากเลยค่ะ ลองเปลี่ยนชอกโกแลตหลายยี่ห้อก็ยังรู้สึกว่าหวานเลี่ยนอยู่ เลยคิดว่าถ้าเราใช้ไขมันนม(หรือเนย) แทนไขมันโกโก
ตัวโกงผู้แสนน่ารักและทรงเสน่ห์
การใช้bulking agent ในขนมปังโฮลวีท
คือทำขนมปังโฮลวีทค่ะ แล้วคือต้องการใช้สารให้ความหวานอื่นแทนน้ำตาล แต่สารให้ความหวานจะมีความหวานมากกว่าน้ำตาล จึงทำให้แทนเท่าปริมาณน้ำตาลไม่ได้ เช่น สารให้ความหว
สมาชิกหมายเลข 4131106
ถ้าใช้แป้งสาลีทำ สังขยาใบเตยได้ไหมครับ?
จากบทความนี้ --> gelatinization-temperature-อุณหภูมิการเกิดเจลาติไนซ์ ปกติจะใช้ แป้งข้าวโพด หรือ แป้งกวนไส้ กวนไฟปานกลาง-ต่ำ เคยวัดอุณหภูมิน้ำที่ตุ๋นได้ที่ 7
Taunum
สอบถามเกี่ยวกับเคมีใน Food science การทำคุกกี้
การทำคุกกี้ 2แบบ แบบที่ 1 ใช้แป้งสาลี + น้ำตาลซูโครส + สารละลายเดกซ์โทรส แบบที่ 2 ใช้แป้งข้าวโพดขาว + น้ำตาลทรายขาว (คุกกี้ปราศจากกลูเตน) . ส่วนวัตถุอื่นๆก็ใส่ค
สมาชิกหมายเลข 3770922
สอบถามครับ วัดพลังแบบนี้ใช้เครื่องมืออะไรครับ
ไปเจอมาเลยสงสัย ตรวจพลังพระ เค้าใช้เครื่องมืออะไรตรวจครับ เพิ่งรู้ว่ามันตรวจกันได้ น่าทึ่งสุดๆ หรือใช้อันนี้ หรืออันนี้ ท่านใดรู้บ้างครับ
สมาชิกหมายเลข 5693207
clamp meter ระหว่างสองตัวนี้ อันไหนน่าเชื่อถือกว่ากัน
clamp meter digital วัดไฟฟ้า มิเตอร์ 2 อันนี้อันไหนน่าเชื่อถือกว่ากัน ถ้าไม่มียี่ห้อดีๆอย่าง fluke มาเทียบ คือดิจิตอลมิเตอร์ ยี่ห้อ mustool อันเก่าเสีย จึงมองหา
สมาชิกหมายเลข 2502012
ขอคำแนะนำ "เครื่องวัดความถี่ของเสียง" หน่อยค่ะ
มีท่านใดเคยใช้งาน "เครื่องวัดความถี่ของเสียง" ไหมคะ อยากทราบว่าใช้แบบไหนคะ (มีรูปประกอบด้วยยิ่งดีค่ะ) ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ ^^"
guchbell
สงสัยเกี่ยวกับขีปนาวุธ เค้ายิงแม่นยำได้ยังไงครับ ยิ่งระยะทางไกลเป็นพันกิโลแบบนี้ด้วย
อย่างจากเทลอาวีฟไปเตหะราน คนละประเทศ ห่างกันตั้งเป็นพันกิโล (1,600 กิโลตามในภาพ) แต่ก็ยิงมาถึงเมืองเป้าหมายได้แม่นด้วย เทคโนโลยีไม่ธรรมดา
สมาชิกหมายเลข 6652492
ถามครับ เติมน้ำมันทำไมต้องโยกรถ
สังเกตุดูบ่อยมาก โดยเฉพาะรถกระบะ ไปเติมน้ำมัน ระหว่างที่กำลังเติม คนขับก็จะลงมาโยกรถ (ขย่มรถ) คือเข้าใจนะว่าเพื่อให้มันสามารถเติมน้ำมันให้ได้มากขึ้น แบบโยกให้อา
totoonline
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
วิทยาศาสตร์
เครื่องมือวิทยาศาสตร์
น้ำตาลและสารให้ความหวาน
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ :
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
คำถามเกี่ยวกับการวัด ค่าบริกซ์ (Brix) ในคัสตาร์ดครีม
เคยเห็นแต่ใช้วัดน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือแยมผลไม้ เครื่องจะสามารถวัดค่าจากคัสตาทที่มีแป้ง น้ำตาล และไข่ เป็นส่วนประกอบได้หรือเปล่า