ทำไก่เทอริยากิ สูตรง่ายๆ อกไก่นุ่ม ข้าวกล้อง



จากที่เริ่มมีการระบาดของเจ้าโควิด-19

เราอยู่บ้านมาหลายวันมากๆ จากเดิมพื้นฐาน ทำอาหารไทยเหนือเป็นอยู่แล้ว อย่าง ขนมจีนน้ำเงี้ยว ข้าวซอยไก่ น้ำพริกอ่อง เป็นประจำ
ซึ่งสูตรต่างๆก็ได้จากที่เคยช่วยคุณพ่อและคุณแม่ทำอาหารเหนือพื้นเมืองตั้งแต่เด็ก เลย(อาจ)ได้เคล็ดลับการทำอาหารของทางครอบครัวมา

แล้วยิ่ง2-3ปีที่ผ่านมาต้องมาเรียนหนังสือไกลบ้านนั้น การทานอาหารไทยหรือจำพวกข้าว นอกบ้านนั้น ไม่ได้ถูกเลย มื้อละอย่างต่ำ 300บาทขึ้น ซึ่งอาหารไม่ได้หรูเลย เราก็เลยได้พัฒนาฝี(ที่)มือการทำอาหารตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ตั้งแต่การเลือกซื้อข้าวจ้าวและข้าวเหนียว คือแยกไม่ออกเลยค่ะ ตอนนั้น ก็ศึกษาการทำอาหารเรื่อยมา ทำถูกปากบ้าง จนไม่อร่อยถึงกับต้องทิ้งขยะก็มีค่ะ

เมื่อ2-3เดือนที่แล้ว ทางมหาลัยประกาศให้เรียนOnline เราก็มีเวลาอยู่กับบ้านมากขึ้น
และการสั่งอาหารหรือรับประทานอาหารนอกบ้านก็อันตราย
เราจึงเริ่มทำอาหารเอง ทุกวัน และ ทุกมื้อ
เราไม่เพียงแต่ทำให้ตัวเราเองนะ ต้องทำให้พี่น้องสองหนุ่มทานอาหาร วันละ3มื้อ ทุกวัน

จากที่เคยผอมๆ ทานข้าวเหนียวมะม่วง มะม่วงชีสเค้ก แพนเค้ก ขนมครก ทะเลผัดฉ่า สปาเกตตี้
คือเรียกง่ายๆว่า น้ำหนักขึ้น 6 กิโลกรัม ภายใน2เดือนค่ะ

แต่ว่าตอนนี้ก็พยายามควบคุมอาหาร และ ออกกำลังกาย เพื่อให้น้ำหนักกลับมาเหมือนเดิมค่ะ 
ส่วนผสมหรือส่วนประกอบส่วนใหญ่จะค่อนข้างดีต่อสุขภาพนิดหน่อยนะคะ



ไก่เทอริยากิ สูตรง่ายๆทำได้เองที่บ้าน
เราเลือกใช้ข้าวกล้องและอกไก่ ไม่ใส่น้ำตาลในส่วนผสม
หรือใครจะลองเอาไก่ที่มีหนังมาทำก็ได้ค่ะ เพิ่มความอร่อย 😋
 

เป็นสูตรแนะนำนะคะ ถ้าส่วนผสมไม่ครบไม่เป็นไรนะคะ
 

ส่วนสำคัญในการทำไก่เทอริยากินั้น คือการหมักไก่และซอสเทอริยากิค่ะ
ส่วนผสมต่างๆ เพื่อนๆสามารถใส่ตามที่ต้องการ และตามรสชาติที่เพื่อนๆชอบนะคะ
เลยจะบอกแค่คร่าวๆ
 
 


ส่วนผสมการหมักไก่
-กระเทียมสับ
-น้ำมันงา(เพิ่มความหอม และความนัว แบบไม่ใส่ผงชูรส)
-งาขาว พริกไทย  
-ซอสถั่วเหลือง
-ซอสเทอริยากิ
-มิริน (ถ้าอยากให้รสชาติหวานก็ใส่ตัวนี้เลยค่ะ แทนน้ำตาล เราเลือกใช้มิรินแบบ 0 cals ค่ะ)

เวลาหมักไก่เราใช้เวลาไม่นานเลยค่ะ แค่ไม่เกิน10นาทีเอง แค่ขยุมไก่กับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเนื้อค่ะ
 
ทอดไก่
-น้ำมัน
-หัวหอมหั่น
-ซอสถั่วเหลือง
-ซอสเทอริยากิ
-น้ำเปล่า (ใส่เพิ่มตอนเวลาไก่ผัดซอสแล้วแห้ง ไม่ใส่เยอะ)
-มิริน(ใส่เพิ่มได้ตอนนี้ ถ้าไม่มีไม่ต้องใช้ก็ได้จ้าา)

ทอดไก่ใช้เวลาแค่5-6นาทีเองค่ะ 
เราใช้น้ำมันมะกอกนะคะ ใช้ไฟกลางนะคะ
ตอนกระทะร้อนเราก็ใส่น้ำมันแล้วผัดหัวหอม ใส่ซอสถั่วเหลือง หอมมากค่ะ มาถึงจุดนี้
ผัดพอหอมค่ะ หลังจากนั้นก็เขี่ยหัวหอมไปไว้ข้างๆกระทะ แล้วทำการทอดไก่ค่ะ
เราเอาไก่ลงแล้วใส่ซอสเทอริยากิ มิริน ซอสถั่วเหลือง ใส่พอประมาณนะคะ เดี๋ยวจะเค็มไป ชิมรสตามชอบเลยค่ะ ขาดรสอะไรก็ใส่เพิ่ม 
พอซอสเริ่มแห้งเราก็ใส่น้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นระยะๆค่ะ

เราแอบเอาเห็ดลงไปทอดด้วยหล่ะ เดี๋ยวจะหาว่าไม่มีผักเลย แต่นอกเฟรม มีผัก 3 สี(แครอท ถั่วเขียว ข้าวโพด)ต้มค่ะ
 


ส่วนการเพิ่มรสชาติ ปกติ ที่บ้านเราก็จะมี สาหร่ายแผ่น และ ผงโรยข้าวของญี่ปุ่นติดบ้านอยู่แล้วค่ะ
ใส่แล้ว รสชาติแบบทานอาหารที่ร้านเลยค่ะ


ทอดไก่พอสุก  ถ้าทอดเกินเวลาอกไก่จะแข็งน้าา
แต่ของเราพอสุกละนิ่มเลย รสชาติไม่เหมือนอกไก่ คืออร่อยจ้าาาา

เราลองทำทานเองหลายๆรอบ ทำง่ายๆ ที่บ้าน ประหยัดเงินไปทานข้าวนอกบ้านเยอะเลยค่ะ 
เราเป็นคนชอบทานอาหาร เลยอยากจะมาแชร์สูตรค่ะ 

สูตรไก่เทอริยากินั้น เพื่อนๆสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามเหมาะสมนะคะ เราก็ทดลองทำมานานแล้วปรับเปลี่ยนรสชาติตามสูตรที่เราชอบ
แต่เราก็จะเน้นในส่วนผสมหรือวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ อย่างอกไก่ ข้าวกล้อง และ เลี่ยงการใส่น้ำตาลจ้าา 

👍🏻ถ้าชอบเค็มก็ใส่เกลือ ซอสถั่วเหลืองเพิ่ม
👍🏻ถ้าชอบหวานก็มิรินเพิ่ม แต่เราว่าซอสเทอริยสกิก็หวานแล้วจ้าา


ถ้าเพื่อนๆมีข้อแนะนำ หรืออยากแชร์ข้อมูล ก็คอมเม้นท์กันเข้ามานะคะ



เมนูอาหารที่จขกท. เคยทำมานะคะ
1. ทำไก่เทอริยากิ สูตรง่ายๆ อกไก่นุ่ม ข้าวกล้อง, กระทู้นี้ค่ะ 
2. [ASMR Cooking มีคลิปด้านใน]ข้าวไข่ข้นแฮมเบคอน สูตรอร่อยที่สุดเท่าที่เคยทำมา
3. [ASMR Cooking มีคลิปด้านใน] สุกี้ยากี้สูตรญี่ปุ่นแบบง่ายๆ ทำเองที่บ้านได้ ไม่ง้อน้ำจิ้มสุกี้
4. [ASMR Cooking มีคลิปด้านใน] ข้าวผัดกิมจิเบคอนไส้กรอก อาหารเกาหลี ทำง่ายๆ แต่อร่อย
5. Coming soon  youtube channel :Baby Onions ,
กดติดตามเมนูอาหารใหม่ๆ ได้ที่ youtube channel :Baby Onions , instagram : baby_onions นะคะ
เมนูอาหารใหม่ๆ ออกทุกวันอังคารค้าาา
หรือจะติดตามกระทู้ของเราใน pantip ก็ได้นะคะ
เราจะเขียนกระทู้ update เมนูทุกสัปดาห์(กระทู้จะออก delay กว่า youtube clip ซัก 1-3 วันนะคะ)


มีVDOการทำด้วยนะคะ จะออกแนวASMR จ้าาา
คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
แก้ไขข้อความเมื่อ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่