*** คุยเรื่องสุขภาพกับการกินเผ็ดมากๆ ***
ก่อนอื่นเลยอยากบอกแบบนี้ว่าปกติแล้ว ลิ้นคนเราสามารถรับรสได้ 4 รสชาติ คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม และขม ส่วนเผ็ดนั้นไม่ใช่รสชาติ แต่มันคืออาการแสบร้อนที่เกิดจากปฏิกิริยาเคมีของสารชนิดหนึ่งในพริกที่ชื่อว่า แคปไซซิน ต่างหาก
แม้พริกจะมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนๆ แต่มันก็ไม่ได้มากมายถึงขั้นทำให้กระเพาะทะลุได้ เพียงแค่เวลาที่เรากินอาหารเผ็ดๆ แล้วรู้สึกปวดท้อง มันเกิดจากการที่พริกทำให้เกิดกรดในกระเพาะ แล้วถ้าในกระเพาะมีกรดมากมันก็จะทำให้แสบท้อง ท้องอืด หรือปวดท้องได้
อีกอย่างหนึ่งก็คือพริกจะช่วยให้เราเจริญอาหาร ทำให้กินอาหารได้มากขึ้น และถ้าเผลอกินมากไปก็จะอ้วนได้เหมือนกัน นอกจากนั้นการกินพริกมากๆ จะทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตในร่างกายทำงานหนักขึ้น ดังนั้นคนที่เป็นโรคหัวใจอยู่ก็ควรหลีกเลี่ยง
คำถามต่อมาคือ พอเผ็ดแล้วทำยังไง?...จึงจะหาย
อย่างที่บอกไปว่า สารที่ทำให้รู้สึกเผ็ดนั้นคือ แคปไซซิน ดังนั้นการดื่มน้ำมากๆจึงไม่ช่วย เพราะสารตัวนี้ไม่ค่อยละลายน้ำ แล้วทำยังไงล่ะ? ก็แค่อยู่เฉยๆ เดี๋ยวน้ำลายของเราจะจัดการเอง หรือถ้ากินพวกนมหรือไอติมก็พอจะช่วยได้ เพราะแคปไซซินละลายได้ดีในน้ำมัน หลายคนชอบดื่มน้ำอัดลมแก้เผ็ด แต่ไม่อยากให้ดื่ม เพราะว่าช่วยไม่ได้สักเท่าไรและที่สำคัญไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
แล้วน้ำอัดลมไม่ดียังไง?...เล่าให้ฟังง่ายๆ แบบนี้ละกัน
อย่างแรกเลย คือมีน้ำตาลมาก อย่างน้ำอัดลม 1 ขวด ก็มีประมาณ 9 ช้อนชา (ปกติให้กินได้ไม่เกิน 6 ช้อนชา/วัน) ถ้ากินแบบนานๆครั้งก็ไม่เป็นไร แต่ถ้ากินทุกวันก็เสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วนหรือเบาหวานได้ แล้วความหวานที่ว่าก็ยังทำให้ฟันผุ และไปทำลายสารเคลือบฟันของเราด้วย
พอลงสู่กระเพาะด้วยความที่มันมีก๊าซอยู่ พอลงไปเยอะๆก็จะทำให้ท้องอืด อาหารไม่ย่อย จุกเสียดตามมา คนที่เป็นโรคกระเพาะอยู่จึงไม่ควรดื่ม เพราะจะทำให้อาการหนักขึ้น แล้วก็จะแน่นทำให้ไม่อยากกินอะไร ซึ่งไม่ใช่เรื่องดีเลย เพราะนานๆเข้ามันก็จะทำให้เราเป็นโรคขาดสารอาหารได้
*** สรุปก็คืออะไรก็ตามในโลก เราควรกินให้พอดี ถ้ามากไปบ่อยไปก็ส่งผลเสียกับร่างกายได้ทั้งนั้นครับ ***
คุยเรื่องสุขภาพกับการกินเผ็ดมากๆ
*** คุยเรื่องสุขภาพกับการกินเผ็ดมากๆ ***
ก่อนอื่นเลยอยากบอกแบบนี้ว่าปกติแล้ว ลิ้นคนเราสามารถรับรสได้ 4 รสชาติ คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม และขม ส่วนเผ็ดนั้นไม่ใช่รสชาติ แต่มันคืออาการแสบร้อนที่เกิดจากปฏิกิริยาเคมีของสารชนิดหนึ่งในพริกที่ชื่อว่า แคปไซซิน ต่างหาก
แม้พริกจะมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนๆ แต่มันก็ไม่ได้มากมายถึงขั้นทำให้กระเพาะทะลุได้ เพียงแค่เวลาที่เรากินอาหารเผ็ดๆ แล้วรู้สึกปวดท้อง มันเกิดจากการที่พริกทำให้เกิดกรดในกระเพาะ แล้วถ้าในกระเพาะมีกรดมากมันก็จะทำให้แสบท้อง ท้องอืด หรือปวดท้องได้
อีกอย่างหนึ่งก็คือพริกจะช่วยให้เราเจริญอาหาร ทำให้กินอาหารได้มากขึ้น และถ้าเผลอกินมากไปก็จะอ้วนได้เหมือนกัน นอกจากนั้นการกินพริกมากๆ จะทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตในร่างกายทำงานหนักขึ้น ดังนั้นคนที่เป็นโรคหัวใจอยู่ก็ควรหลีกเลี่ยง
คำถามต่อมาคือ พอเผ็ดแล้วทำยังไง?...จึงจะหาย
อย่างที่บอกไปว่า สารที่ทำให้รู้สึกเผ็ดนั้นคือ แคปไซซิน ดังนั้นการดื่มน้ำมากๆจึงไม่ช่วย เพราะสารตัวนี้ไม่ค่อยละลายน้ำ แล้วทำยังไงล่ะ? ก็แค่อยู่เฉยๆ เดี๋ยวน้ำลายของเราจะจัดการเอง หรือถ้ากินพวกนมหรือไอติมก็พอจะช่วยได้ เพราะแคปไซซินละลายได้ดีในน้ำมัน หลายคนชอบดื่มน้ำอัดลมแก้เผ็ด แต่ไม่อยากให้ดื่ม เพราะว่าช่วยไม่ได้สักเท่าไรและที่สำคัญไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
แล้วน้ำอัดลมไม่ดียังไง?...เล่าให้ฟังง่ายๆ แบบนี้ละกัน
อย่างแรกเลย คือมีน้ำตาลมาก อย่างน้ำอัดลม 1 ขวด ก็มีประมาณ 9 ช้อนชา (ปกติให้กินได้ไม่เกิน 6 ช้อนชา/วัน) ถ้ากินแบบนานๆครั้งก็ไม่เป็นไร แต่ถ้ากินทุกวันก็เสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วนหรือเบาหวานได้ แล้วความหวานที่ว่าก็ยังทำให้ฟันผุ และไปทำลายสารเคลือบฟันของเราด้วย
พอลงสู่กระเพาะด้วยความที่มันมีก๊าซอยู่ พอลงไปเยอะๆก็จะทำให้ท้องอืด อาหารไม่ย่อย จุกเสียดตามมา คนที่เป็นโรคกระเพาะอยู่จึงไม่ควรดื่ม เพราะจะทำให้อาการหนักขึ้น แล้วก็จะแน่นทำให้ไม่อยากกินอะไร ซึ่งไม่ใช่เรื่องดีเลย เพราะนานๆเข้ามันก็จะทำให้เราเป็นโรคขาดสารอาหารได้
*** สรุปก็คืออะไรก็ตามในโลก เราควรกินให้พอดี ถ้ามากไปบ่อยไปก็ส่งผลเสียกับร่างกายได้ทั้งนั้นครับ ***