⁉️ส่วนไหนของพริกที่เผ็ดที่สุด-วิธีการแก้อาการเผ็ดที่ดีที่สุด 🌶️🫑
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้⁉️ส่วนไหนของพริกที่เผ็ดที่สุด-วิธีการแก้อาการเผ็ดที่ดีที่สุด
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
ความเผ็ดในพริกมาจากสารที่ชื่อว่า แคปไซซิน (Capsaicin)
ส่วนที่เผ็ดที่สุดของพริก คือ เยื่อแกนกลางสีขาว หรือที่เราเรียกว่า "รก" ที่เมล็ดพริกเกาะอยู่ ส่วนเปลือกและเมล็ดจะมีสารแคปไซซินน้อยกว่า ทำให้คนส่วนใหญ่มักเข้าใจผิดว่าเมล็ดพริกเป็นส่วนที่เผ็ดที่สุด
วิธีการแก้อาการเผ็ดที่ดีที่สุด คือการทำให้สารแคปไซซินเจือจางหรือถูกดูดซับไป เนื่องจากแคปไซซินเป็นสารที่ละลายได้ดีในไขมันและแอลกอฮอล์ แต่ไม่ละลายในน้ำเปล่า ดังนั้นการดื่มน้ำเปล่าจึงช่วยได้แค่ชั่วคราวเท่านั้น
#นี่คือวิธีแก้เผ็ดที่ได้ผลดี
🥛 ดื่มนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม
นมมีไขมันและโปรตีนเคซีน (casein) ที่สามารถจับกับแคปไซซินและชะล้างออกไปได้ดี เช่น นมสด โยเกิร์ต ไอศกรีม
🥪 กินอาหารที่มีแป้ง
ข้าว ขนมปัง พาสต้า หรือมันฝรั่ง จะช่วยดูดซับแคปไซซินและลดความรู้สึกเผ็ด
🍬 กินอาหารที่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
ความหวานสามารถช่วยบรรเทาอาการเผ็ดได้ เช่น น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง หรือขนมหวาน
🧂 กินอาหารที่มีเกลือ
การอมเกลือเล็กน้อยที่ลิ้นสามารถช่วยลดความเผ็ดได้ เพราะความเค็มจะเข้ามาแทนที่รสเผ็ด
🍋 ดื่มเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์เป็นกรดเล็กน้อย
เช่น น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะเขือเทศ ความเป็นกรดสามารถช่วยลดฤทธิ์ของแคปไซซินได้
🍺 ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ในปริมาณที่เหมาะสม)
เนื่องจากแคปไซซินละลายในแอลกอฮอล์ได้ดี แต่ควรระมัดระวังในการบริโภค
❌️สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง คือ การดื่มน้ำเปล่า หรือน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลน้อย เพราะไม่ได้ช่วยลดความเผ็ดของแคปไซซินได้ดีเท่าที่ควร และบางครั้งอาจทำให้รู้สึกเผ็ดมากขึ้นด้วย
The Earth
#พริก
⁉️ส่วนไหนของพริกที่เผ็ดที่สุด-วิธีการแก้อาการเผ็ดที่ดีที่สุด 🌶️🫑