ยำปลาดุกฟู กรอบๆ l ทำง่ายไม่ยุ่งยาก l รสชาติเหมือนในร้าน

ส่วนประกอบ 
1. ปลาดุก             2 ตัว 
2. พริกชี้ฟ้าซอย    8-10 เม็ด 
3. หอมแดงซอย    5-8 หัว 
4. กระเทียมซอย   10-15 กลีบ 
5. น้ำตาล             1-2 ช้อนโต๊ะ 
6. น้ำปลา             2-3 ช้อนโต๊ะ 
7. มะนาว              1 ลูก 
8. มะม่วงเปรี้ยว 
9. คื่นช่าย

ขั้นตอนวิธีการทำ
1. ย่างปลาดุกให้สุกได้ที่ ย่างด้วยเตาถ่านไฟอ่อนๆ ( ใครมีปลาดุกแล้วข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย )
2. แกะเอาแต่เนื้อปลาดุก เอาแต่เนื้อมายีให้แตกออกจากกัน
3. นำเนื้อปลาดุกลงไปทอดให้เหลืองกรอบได้ที่ ( ทอดด้วยไฟอ่อน ) หลังจากนั้นนำขึ้นพักน้ำมัน
4. ทำน้ำยำด้วย พริกชี้ฟ้าซอย กระเทียมซอย หอมแดงซอย ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำปลาดุกที่ทอดไว้มาจัดจาน ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับ และคื่นช่ายซอยลงไปเป็นเครื่องเคียง เสริฟคู่พร้อมกับน้ำยำ