ตีครีมชีส anchor แล้วไม่เนียนเป็นเม็ดๆ

เพิ่งซื้อครีมชีสมาจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ แกะห่อออกมาจะตีครีมชีส กลับเจอครีมชีส แตกและเป็นเม็ดๆ แบบในรูปเลยค่ะ วันหมดอายุคือ 21/01/15 ลองตีก้อไม่เนียนเลย ทิ้งทั้งกล่อง Y Y มันเป็นเพราะอะไรใครพอจะทรา

คือทำพายบลูเบอรี่แบบใส่ถ้วยค่ะ ที่นี้ขั้นตอนที่ทำคือ ปล่อยทุกอย่างไว้ที่อุณภูมิห้อง(หลายชม.เลยค่ะ) พอตอนตีครีมชีส เราตีครีมชีสก่อนแล้วค่อยๆใส่นมข้น แล้วก็ตีๆไปมันก็เนียนดีค่ะ มีก้อนครีมชีสที่ยังเป็น

คนทำขนมน่าจะเคยมีอาการตีวิปปิ้งครีมไม่ขึ้น พังพาบ กันบ้างใช่ไหมคะ เจ้าของกระทู้ก็เคยเกิดเหตุการณ์ดังกล่าวเหมือนกัน วันนั้นเอาวิปครีม(วิปที่แช่เย็นจัด รองน้ำแข็ง ชามและตะกร้อตีฟรีช) กะว่าจะมาเเต่งเค้ก