matcha cream cake 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก
ถาดขนาด 10x10 นิ้ว 

ส่วนของไข่แดง
1. ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 35 กรัม
3. แป้งเค้ก 80 กรัม
4. ผงชาเขียว  6 กรัม +น้ำร้อน 65 ml
5. ผงฟู 1 ช.ช.
6. น้ำมันรำข้าว  40 กรัม
7. กลิ่นวานิลา  1 ช้อนชา

ส่วนของไข่ขาว
1.ไข่ขาวเบอร์ 2  3 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 50 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมและตกแต่งเค้ก
1.วิปปิ้งครีม 200 ml(แบบหวานในตัว)

ลิ้งคลิปวิธีทำ


วิธีทำ
1.ผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อน คนไว้และพักให้เย็น

2.ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา น้ำชาเขียวที่ผสมไว้ลงไป  คนจนเข้ากันดี

3.ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว

4.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน ค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

5.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

6.เทใส่พิมพ์ฟอยด์ที่เตรียมไว้  เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 ํ C ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15 นาที  พออบเสร็จแล้วนำเค้กออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

7.ตัดเค้กขนาดกว้าง 8-9 cm.x ความยาวตามพิมพ์ 2ชิ้น เศษที่เหลือจะนำมายีโรยหน้าเค้ก 

8.ตัวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด

9.ปาดครีมลงไปบนเค้ก จากนั้นนำอีกชิ้นมาวางประกบ ปาดครีมชั้นบนอีกรอบ แล้วนำไปพักในตู้เย็นจนเซตตัวประมาณ 2 ช.ม. ก่อนนำมาตัดเสิร์ฟ

10.นำเศษเค้กมายี โรยบนหน้าเค้ก

14.ตัดขอบที่ไม่สวยออก ตัดขนาดตามต้องการ ตกแต่งด้วยสตรอเบอรี่

เสร็จแล้วค้า น่ากินไหมคะ