ข้าวมันไก่
จดหมายฉบับที่ 67/2563 บ้านดิโอเรียนทอล เชียงใหม่
วันเสาร์ที่ 7 มีนาคม พ.ศ. 2563
ถึง ประหยัด
เป็นอย่างไรบ้าง ประหยัด อยู่สุขสบายดี ช่วงนี้การเตือนภัยเรื่องของโรคระบาดเริ่มถี่ขึ้น การป้องกันผู้คนที่เดินทางมาจากแหล่งระบาด การกักตัวเพื่อดูอาการของผู้เข้ามาในประเทศเป็นระบบเพิ่มมากขึ้น ชาวบ้านร้านตลาดการค้าขายเศรษฐกิจที่พึ่งพาการท่องเที่ยวต่างได้รับผลกระทบกันแบบเต็มร้อย การทำมาหากินสภาพความเป็นอยู่ของผู้คนต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ลูกค้าหายหมด ขายไม่ได้เลย รายได้ไม่พอกับรายจ่ายแล้ว หากินฝืดเคือง ต้องประหยัดกันสุดๆ
บ้านเราที่เชียงใหม่ก็เช่นกัน ได้แต่นั่งดูเพื่อนที่ออกไปเที่ยวดูเมืองโพสต์มาบอกทุกแห่งโล่งถ่ายรูปออกมาได้สวยงามไม่ต้องแย่งใครถ่ายไม่มีรูปคนอื่นที่แปลกหน้าติดมา สถานที่ท่องเที่ยว แลนด์มาร์คประตูท่าแพที่เคยมีผู้คนมากมายตอนนี้ไร้ผู้คน ไม่รู้ว่าจะอีกนานเท่าไรสภาพที่คึกคักเงินทองจะสะพัดกลับมาเหมือนเดิม ร้านอาหารบริเวณอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ ร้านข้าวมันไก่ที่เคยมีรถจอดเต็มตั้งแต่เช้าแต่ตอนนี้ไก่ต้มยังห้อยอยู่เต็มตู้ไม่รู้ว่าจะขายให้ใครไม่มีลูกค้า
สภาพอากาศที่ตกต่ำย่ำแย่ค่าฝุ่นละอองพิษมีปริมาณเพิ่มมากขึ้น จนเราเองก็ไม่อยากออกไปข้างนอก อาหารการกินวันนี้จึงต้องทำกินกันเองในบ้าน เมนูข้าวมันไก่ ราคาถูก ซื้อ เนื้ออก 4 ชิ้น 67 บาท โครงไก่ 12.75 บาท ตับไก่ 29.25 กึ๋นไก่ 8.50 บาท รวม 117.50 บาท
ข้าวสาร พริก ขิง ต้นหอม เครื่องปรุงซีอิ้ว เต้าเจี้ยว พอมีอยู่ติดก้นครัว ต้มโครงไก่พร้อมกับเนื้ออกไก่เอาน้ำซุปไปหุงข้าว ก่อนหุงนำข้าวสารประมาณ 1 ลิตร ผัดในกะทะด้วยไฟอ่อนให้ข้าวแห้งมากขึ้นพอเป็นสีขาวนำไปหุงกับน้ำต้มไก่ปรุงรสให้พอดีใส่ขิงซอยลงในหม้อสักสองชิ้นให้มีกลิ่นหอมข้าวจะยังคงเป็นเม็ดน่ากินไม่แฉะ นำเนื้อไก่มาหั่น สังเกตลายเนื้อให้ตัดตามขวางของเส้นเนื้อไม่ให้ชิ้นไก่เละ หั่นเตรียมใส่จานพร้อมตับและกึ๋นไก่ นำพริกชี้ฟ้ามาหั่นขูดเยื่อขิงออกซอยเป็นชิ้นเล็กๆทุบกระเทียมเป็นเครื่องเคียงถ้าไม่อยากให้พริกหรือขิงดำมีสีคล้ำบีบน้ำมะนาวลงไปคลุกเล็กน้อยช่วยทำให้สีสดได้
ส่วนเต้าเจี้ยวใส่ซีอิ้วหวานลงไปเล็กน้อยนำไปอุ่นในกะทะให้สุก น้ำต้มไก่ที่เหลือเติมน้ำเพิ่มลงไปเล็กน้อยหั่นหัวผักกาดลงต้มโรยด้วยใบคึ้นไฉ่เอาไว้ซดกันไก่ติดคอ เราทำไว้แค่นี้เมนูข้าวมันไก่ราคารวมๆคงจะไม่เกิน 200 บาท ก็อิ่มได้ทั้งบ้าน ประหยัดอีกแล้วนะ ประหยัด
ท้ายที่สุดนี้ คงต้องตั้งความหวังไว้ว่าสภาพบ้านเมืองชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนจะดีขึ้นในเร็ววัน ขอให้ประหยัด โชคดี
ด้วยรักและห่วงใย
Noohom Ja
ขอให้เพื่อนๆโชคดี รักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง พ้นจากพิษภัยเศรษฐกิจตกต่ำโดยเร็ว
ข้าวมันไก่
จดหมายฉบับที่ 67/2563 บ้านดิโอเรียนทอล เชียงใหม่
วันเสาร์ที่ 7 มีนาคม พ.ศ. 2563
ถึง ประหยัด
เป็นอย่างไรบ้าง ประหยัด อยู่สุขสบายดี ช่วงนี้การเตือนภัยเรื่องของโรคระบาดเริ่มถี่ขึ้น การป้องกันผู้คนที่เดินทางมาจากแหล่งระบาด การกักตัวเพื่อดูอาการของผู้เข้ามาในประเทศเป็นระบบเพิ่มมากขึ้น ชาวบ้านร้านตลาดการค้าขายเศรษฐกิจที่พึ่งพาการท่องเที่ยวต่างได้รับผลกระทบกันแบบเต็มร้อย การทำมาหากินสภาพความเป็นอยู่ของผู้คนต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ลูกค้าหายหมด ขายไม่ได้เลย รายได้ไม่พอกับรายจ่ายแล้ว หากินฝืดเคือง ต้องประหยัดกันสุดๆ
บ้านเราที่เชียงใหม่ก็เช่นกัน ได้แต่นั่งดูเพื่อนที่ออกไปเที่ยวดูเมืองโพสต์มาบอกทุกแห่งโล่งถ่ายรูปออกมาได้สวยงามไม่ต้องแย่งใครถ่ายไม่มีรูปคนอื่นที่แปลกหน้าติดมา สถานที่ท่องเที่ยว แลนด์มาร์คประตูท่าแพที่เคยมีผู้คนมากมายตอนนี้ไร้ผู้คน ไม่รู้ว่าจะอีกนานเท่าไรสภาพที่คึกคักเงินทองจะสะพัดกลับมาเหมือนเดิม ร้านอาหารบริเวณอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ ร้านข้าวมันไก่ที่เคยมีรถจอดเต็มตั้งแต่เช้าแต่ตอนนี้ไก่ต้มยังห้อยอยู่เต็มตู้ไม่รู้ว่าจะขายให้ใครไม่มีลูกค้า
สภาพอากาศที่ตกต่ำย่ำแย่ค่าฝุ่นละอองพิษมีปริมาณเพิ่มมากขึ้น จนเราเองก็ไม่อยากออกไปข้างนอก อาหารการกินวันนี้จึงต้องทำกินกันเองในบ้าน เมนูข้าวมันไก่ ราคาถูก ซื้อ เนื้ออก 4 ชิ้น 67 บาท โครงไก่ 12.75 บาท ตับไก่ 29.25 กึ๋นไก่ 8.50 บาท รวม 117.50 บาท
ข้าวสาร พริก ขิง ต้นหอม เครื่องปรุงซีอิ้ว เต้าเจี้ยว พอมีอยู่ติดก้นครัว ต้มโครงไก่พร้อมกับเนื้ออกไก่เอาน้ำซุปไปหุงข้าว ก่อนหุงนำข้าวสารประมาณ 1 ลิตร ผัดในกะทะด้วยไฟอ่อนให้ข้าวแห้งมากขึ้นพอเป็นสีขาวนำไปหุงกับน้ำต้มไก่ปรุงรสให้พอดีใส่ขิงซอยลงในหม้อสักสองชิ้นให้มีกลิ่นหอมข้าวจะยังคงเป็นเม็ดน่ากินไม่แฉะ นำเนื้อไก่มาหั่น สังเกตลายเนื้อให้ตัดตามขวางของเส้นเนื้อไม่ให้ชิ้นไก่เละ หั่นเตรียมใส่จานพร้อมตับและกึ๋นไก่ นำพริกชี้ฟ้ามาหั่นขูดเยื่อขิงออกซอยเป็นชิ้นเล็กๆทุบกระเทียมเป็นเครื่องเคียงถ้าไม่อยากให้พริกหรือขิงดำมีสีคล้ำบีบน้ำมะนาวลงไปคลุกเล็กน้อยช่วยทำให้สีสดได้
ส่วนเต้าเจี้ยวใส่ซีอิ้วหวานลงไปเล็กน้อยนำไปอุ่นในกะทะให้สุก น้ำต้มไก่ที่เหลือเติมน้ำเพิ่มลงไปเล็กน้อยหั่นหัวผักกาดลงต้มโรยด้วยใบคึ้นไฉ่เอาไว้ซดกันไก่ติดคอ เราทำไว้แค่นี้เมนูข้าวมันไก่ราคารวมๆคงจะไม่เกิน 200 บาท ก็อิ่มได้ทั้งบ้าน ประหยัดอีกแล้วนะ ประหยัด
ท้ายที่สุดนี้ คงต้องตั้งความหวังไว้ว่าสภาพบ้านเมืองชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนจะดีขึ้นในเร็ววัน ขอให้ประหยัด โชคดี
ด้วยรักและห่วงใย
Noohom Ja
ขอให้เพื่อนๆโชคดี รักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง พ้นจากพิษภัยเศรษฐกิจตกต่ำโดยเร็ว