ทำกินง่ายๆ : ข้าวมันเนื้อน่องไก่
อาหารจานเดียว แต่ก็ต้องทำน้ำแกงจากไก่ต้ม เอามันไก่มาเจียวใส่หม้อหุงเป็นข้าวมัน ทำน้ำจิ้มแซ่บ กินแกล้มกับผักสด ก็อิ่มอร่อย
ส่วนประกอบที่จะทำการต้ม:
- น่องไก่สด
- เครื่องใน ตับไก่ กึ๋นไก่ ตามชอบ
- เลือดไก่ต้มไม่นานให้พอร้อน ตักขึ้นมาหั่น (ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
- เกลือป่น
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- ฟักเขียวหั่นเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น
- ขึ้นฉ่ายซอย โรยตอนใส่น้ำแกงในชาม
เริ่มต้นปรุงการต้ม:
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ไฟกลาง
- ต้มน้ำซุป เกลือ รากผักชี ใส่น่องไก่ต้มจนสุก
- ตามด้วยฟักเขียว ต้มจนสุก
- ตักน่องไก่ขึ้นมาพักไว้
ทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่:
- ขิงอ่อนหั่นเต๋า
-เต้าเจี้ยวขาว
- น้ำตาลทรายนิดหน่อย
- น้ำกระเทียมดอง
-พริกขี้หนู
-ซีอิ๊วขาว
- น้ำมะนาวสด
-น้ำซุป
- นำส่วนผสมมาปั่นให้ละเอียด และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงข้างต้น รสชาติตามชอบ ออกเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานน้อย
ส่วนประกอบข้าวมัน:
- หนังไก่
- กระเทียมสับ
- ข้าวหอมมะลิ
- ขิงอ่อนหั่นแว่น
ขั้นตอนการเตรียมข้าวมัน:
- หนังไก่ที่ติดกับน่องไก่ แยกออกมาเจียวให้ได้น้ำมันไก่ แล้วเอาหนังไก่ตักออกจากกะทะ
- ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันไก่เมื่อครู่ ตั้งไฟกลาง
- น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับ
- ใส่ขิงอ่อนหั่นแว่น
- ใส่ข้าวสารหอมมะลิลงไปผัด
- ตักใส่หม้อหุงข้าว
- ใส่น้ำสะอาดให้ถึงระดับการหุง หุงจนข้าวมันสุก
- ฉีกเนื้อไก่ หั่นตับไก่ต้ม กึ๋นไก่ต้ม หั่นเลือดไก่
- เตรียมส่วนประกอบให้พร้อมที่โต๊ะอาหาร เนื้อสัตว์ต้ม ผักสดมีแตงกวา ต้นหอม ผักชี น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ตักข้าวมันแล้วจัดจาน กินได้เลยตามชอบ
ทำกินง่ายๆ : ข้าวมันเนื้อน่องไก่
อาหารจานเดียว แต่ก็ต้องทำน้ำแกงจากไก่ต้ม เอามันไก่มาเจียวใส่หม้อหุงเป็นข้าวมัน ทำน้ำจิ้มแซ่บ กินแกล้มกับผักสด ก็อิ่มอร่อย
ส่วนประกอบที่จะทำการต้ม:
- น่องไก่สด
- เครื่องใน ตับไก่ กึ๋นไก่ ตามชอบ
- เลือดไก่ต้มไม่นานให้พอร้อน ตักขึ้นมาหั่น (ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
- เกลือป่น
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- ฟักเขียวหั่นเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น
- ขึ้นฉ่ายซอย โรยตอนใส่น้ำแกงในชาม
เริ่มต้นปรุงการต้ม:
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ไฟกลาง
- ต้มน้ำซุป เกลือ รากผักชี ใส่น่องไก่ต้มจนสุก
- ตามด้วยฟักเขียว ต้มจนสุก
- ตักน่องไก่ขึ้นมาพักไว้
ทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่:
- ขิงอ่อนหั่นเต๋า
-เต้าเจี้ยวขาว
- น้ำตาลทรายนิดหน่อย
- น้ำกระเทียมดอง
-พริกขี้หนู
-ซีอิ๊วขาว
- น้ำมะนาวสด
-น้ำซุป
- นำส่วนผสมมาปั่นให้ละเอียด และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงข้างต้น รสชาติตามชอบ ออกเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานน้อย
ส่วนประกอบข้าวมัน:
- หนังไก่
- กระเทียมสับ
- ข้าวหอมมะลิ
- ขิงอ่อนหั่นแว่น
ขั้นตอนการเตรียมข้าวมัน:
- หนังไก่ที่ติดกับน่องไก่ แยกออกมาเจียวให้ได้น้ำมันไก่ แล้วเอาหนังไก่ตักออกจากกะทะ
- ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันไก่เมื่อครู่ ตั้งไฟกลาง
- น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับ
- ใส่ขิงอ่อนหั่นแว่น
- ใส่ข้าวสารหอมมะลิลงไปผัด
- ตักใส่หม้อหุงข้าว
- ใส่น้ำสะอาดให้ถึงระดับการหุง หุงจนข้าวมันสุก
- ฉีกเนื้อไก่ หั่นตับไก่ต้ม กึ๋นไก่ต้ม หั่นเลือดไก่
- เตรียมส่วนประกอบให้พร้อมที่โต๊ะอาหาร เนื้อสัตว์ต้ม ผักสดมีแตงกวา ต้นหอม ผักชี น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ตักข้าวมันแล้วจัดจาน กินได้เลยตามชอบ