คัพเค้กเมล็ดขนุน สอบถามผู้รู้

คือเราทำโครงงานเรื่องคัพเค้กเมล็ดขนุน ไม่ค่อยมีความรู้เรื่องการทำเค้กสักเท่าไหร่ มีข้อสงสัยว่า
- คือเราใช้เมล็ดขนุนไปต้มแล้วนำมาบด ร่อนด้วยตะแกรงทำให้คล้ายแป้ง(เรานำไปผสมกับแป้งสาลีในปริมาณอัตราส่วนที่แป้งสาลีมากกว่าแป้งเล็ดขนุนนะคะ) แต่พอเอาไปทำมันกลับมีกลิ่นแปลกออกมา คือไม่รู้วิธีเวลาที่เค้าทำแป้งกันอะว่าต้องสกัดสารอะไรออกมั้ย การทำแป้งมันมีผลต่อกลิ่นของคัพเค้กด้วยใช่ไหมคะ
-เวลาที่ทำแล้วนำไปอบแป้งมันกรอบและแตกข้างนอกคล้ายๆคุกกี้ ส่วนข้างในดันนุ่น มันเกี่ยวกับอะไรคะ การผสมส่วนผสม หรือการใช้อุณหภูมิในการอบ หรือ
    คืออยากขอคำแนะนำหน่อยค่ะ อยากทำออกมาให้มันดี อยากรู้ว่าต้องแก้ไขตรงไหนยังไงด้วย มีเคล็ดลับอะไรดีๆก็บอกเราได้นะคะเราจะรับไว้เลย ถ้าหากมีผู้ช่วยแนะนำเราได้คิดว่าน่าจะมีประโยชน์กับเรามากเลยค่ะ ขอขอบคุณไว้ ณ ที่นี้เลยค่ะ