ทอดกล้วยดิบยังไงให้เหลืองสวย และกรอบเสมอกัน

สวัสดีค่ะ  
จขกท.  ได้พยายามทอดกล้วยดิบแบบแท่ง ตามในรูป  เจอปัญหา 2 อย่างคือ 
1. เราทอดยังไงสีก็ไม่เหลืองสวย จะออกไปทางน้ำตาลเข้ม น่าจะเป็นเพราะตอนที่ทอด (เพราะตอนล้างแช่ในน้ำเกลือและน้ำมะนาวทิ้งกล้วยไว้ข้ามคืนก็ไม่ดำ)
2. ทอดแล้วปรากฎว่ากรอบแต่ข้างนอกไม่กรอบทั้งแท่งค่ะ

ใครมีเคล็ดลับหรือวิธีแก้ช่วยบอกหน่อยนะคะ