ปกติ "แกงส้ม" ใส่ "น้ำปลาร้า" และ "เนื้อปลา" โขลกรวมกับพริกแกง ไหมครับ

สอบถามพี่ ป้า น้า อา ผู้รักการทำอาหารไทยทุกท่านครับ ปกติแล้วแกงส้มใส่น้ำปลาร้าไหมครับ บ้านผมอยู่ภาคกลาง ผมเป็นคนอยุธยา ที่บ้านเวลาแกงส้มจะใส่น้ำปลาร้าหลนทุกครั้ง ตั้งแต่ผมจำความได้ รุ่นคุณย่าคุณยายก็ใส่น้ำปลาร้าทุกครั้ง และต้องแกะเนื้อปลาตำไปกับพริกแกงด้วย แต่พอมาทำงานใน กทม. มีโอกาสทานแกงส้มหลายครั้ง จากร้านอาหารหรือว่าคนรู้จักทำให้ทานเขาาบอกว่าไม่มีไครใส่หรอก ผมว่าทำไมน้ำมันใสมากๆ ต่างจากที่ผมเคยทาน ไม่ทราบว่าเป็นเรื่องแปลกไหมครับ ที่บ้านผม และละแวกบ้านผม บ้านญาติพี่น้องเวลาแกงส้มจะใส่น้ำปลาร้ากับเนื้อปลาโขลกลงไปด้วย อยากรู้ว่าสูตรของแต่ละบ้านเป็นอย่างไรครับ ^^