มีใครเคยทำรอยัลไอซิ่งแล้วมีกลิ่นไข่ขาวไหมคะ

มีร้านออนไลน์ไหนขายแบบปริมาณน้อยๆและไม่แพงบ้างคะ หรือร้านแถวฟิวเจอร์รังสิตก็ได้ค่ะ แล้วก็จะสอบถามว่าไข่ขาวผงนอกจากใช้ทำรอยัลไอซิ่งแล้ว ใช้ทำอะไรได้อีกบ้างคะ อย่างทำมาการองได้มั้ยคะ ขอบคุณสำหรับคำตอบค

เคยทำเบเกอรี่​หลายสูตรจะเน้นให้ใช้ไข่สด​ ไข่ใหม่เท่านั้น​  แต่พอทำมาการอง​ ให้ใช้ไข่เก่า​ เข้าใจว่ามีผลในของน้ำ, โปรตีนในไข่​ และเรื่องความชื้นของไข่ต่อขนม   จริงๆแล้ว 1. การตีไข่ในทำเบ

คือผมมีสีดำอยู่แล้ว แต่พอผสมลงในครีีมหรือโรยัลไอซิ่งแล้วเป็นสีเทา ทำให้ต้องผสมเยอะแต่ก็ไม่ได้สีดำเข้มอยู่ดีไครพอมีเทคนิคบ้าง

เราทำรอยัลไอซิ่งแต่งหน้าคุ้กกี้ แต่เราทำแล้วตัวรอยัลไอซิ่งมันนิ่มคือมันไม่แข็งเลย เราทิ้งไว้ 1 วันแต่ไม่มีทีท่าว่าตัวรอยัลไอซิ่งจะแข็งเลย เป็นเพราะอะไรคะ? มีวิธีหรือสูตรที่ทำให้ตัวรอยัลไอซิ่งแข็งมั้ยค

รบกวนถามเพื่อนๆหรือผู้รู้ค่ะ คือเราชอบทำเบเกอรี่ แล้วชอบทำทานเอง ชอบทำทานกันในบ้าน ปกติไม่เคยทำเค้กครีมเนยทำแต่เค้กครีมสด(วิปครีม) เพราะไม่เลี่ยน และสะดวกดีค่ะ จนวันนึงเราทำเค้กวันเกิดให้น้องสาว ซึ่