เทคนิคการผัดข้าวผัดไข่ เม็ดสวย หอมกลิ่นคั่วกระทะ อร่อยแบบร้านอาหาร ทำง่ายมากครับ และใครๆ ก็สามารถทำได้ เพียงมีกระทะเหล็ก
สูตรนี้สามารถ นำไปดัดแปลง ใส่ กุ้ง เนื้อปู หมู หรือไก่ ก็ได้นะครับ สูตรนี้ความสำคัญอยู่ที่กระทะ และไฟของเตา(ผัดใช้ไฟแรง) และการคั่วให้พอดี จะทำให้ได้กลิ่นหอมติดอยู่ที่ข้าวครับ
ส่วนประกอบ
-ข้าวสวยหอมมะลิ(แช่เย็น)
-ไข่ไก่
-น้ำมันสำหรับผัด
-ต้นหอม
-ผงปรุงรส
-พริกไทย
-เกลือ
-กระทะเหล็ก
วิธีทำ
1.นำไข่ไก่ 1 ฟอง ตอกใส่ข้าวสวยหอมมะลิ จากนั้นคลุกผสมให้เข้ากันจนไข่เคลือบตัวข้าวทุกเม็ดนะครับ
2. ตั้งกระทะเหล็กให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นตามด้วยไข่ไก่ลงไป ผัดให้ไข่แตกตัวออก
(การใส่ไข่ลงไปก่อนจะช่วยทำให้ข้าวไม่ติดกระทะด้วยนะครับ ส่วนใครจะใส่กุ้ง หมู ไก่ ก็นำไปผัดกับน้ำมันให้สุกก่อนแล้วค่อยใส่ไข่นะครับ)
3. หลังจากผัดไข่สุกดีแล้วให้นำส่วนผสมของข้าวที่ผสมไข่ไว้ ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันดีครับ ให้คอยเอาตะหลิวตบๆ ข้าวให้แตกตัวออกจากกันเบาๆ ด้วยนะครับ ข้าวจะได้เป็นเม็ดสวย แต่อย่ากดแรงเกินไปจะทำให้ข้าวเละไม่สวยงามครับ
4. จากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ผงปรุงรส ที่ผมใส่แต่ของแห้งเพราะต้องการข้าวผัดที่แห้งๆ และไม่ต้องคั่วนาน ใครชอบเครื่องปรุงชนิดอื่นก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการเลยนะครับ
5. เปิดไฟแรง คั่วข้าวไปเรื่อยๆ จนกระทะมีควันขึ้นมา คั่วต่อจนเม็ดข้าวมีสีน้ำตาลเล็กๆ การคั่วแบบนี้จะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมคั่วกระทะ และข้าวผัดจะอร่อยมากยิ่งขึ้นครับ เพราะตัวข้าวแห้งและร่วน
6. หลังจากคั่วจนได้ที่แล้ว ให้ใส่ต้นหอมจากนั้นผัดให้เข้ากัน ก็พร้อมรับประทานแล้วครับ
ข้าวผัดที่ได้ก็จะเป็นแบบนี้ครับ จะมีความเกรียมๆ ที่เม็ดข้าวเล็กน้อย และเม็ดข้าวจะสวย ร่วน และมีกลิ่นหอม น่ารับประทานครับ
ขอบคุณทุกท่านที่อ่านจนถึงบรรทัดสุดท้ายนี้นะครับ ถ้าชอบอย่าลืมกดแชร์ให้ พ่อแม่ พี่น้อง ญาติๆ เพื่อนๆ ได้รับชมกันนะครับ
ผมจะได้มีกำลังใจทำต่อไปเรื่อยๆ ครับผม ^^
ท่านสามารถดูสูตรและวิธีทำในรูปแบบวีดีโอได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
ท่านสามารถรับชมคลิปสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารทั้ง คาวและหวาน เค้ก เบเกอรี่ ต่างๆ มากมาย เพิ่มเติมได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA
เทคนิคการผัดข้าวผัดไข่ เม็ดสวย หอมกลิ่นคั่วกระทะ อร่อยแบบร้านอาหาร ทำง่ายทุกคนก็ทำได้ครับ
สูตรนี้สามารถ นำไปดัดแปลง ใส่ กุ้ง เนื้อปู หมู หรือไก่ ก็ได้นะครับ สูตรนี้ความสำคัญอยู่ที่กระทะ และไฟของเตา(ผัดใช้ไฟแรง) และการคั่วให้พอดี จะทำให้ได้กลิ่นหอมติดอยู่ที่ข้าวครับ
ส่วนประกอบ
-ข้าวสวยหอมมะลิ(แช่เย็น)
-ไข่ไก่
-น้ำมันสำหรับผัด
-ต้นหอม
-ผงปรุงรส
-พริกไทย
-เกลือ
-กระทะเหล็ก
วิธีทำ
1.นำไข่ไก่ 1 ฟอง ตอกใส่ข้าวสวยหอมมะลิ จากนั้นคลุกผสมให้เข้ากันจนไข่เคลือบตัวข้าวทุกเม็ดนะครับ
2. ตั้งกระทะเหล็กให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นตามด้วยไข่ไก่ลงไป ผัดให้ไข่แตกตัวออก
(การใส่ไข่ลงไปก่อนจะช่วยทำให้ข้าวไม่ติดกระทะด้วยนะครับ ส่วนใครจะใส่กุ้ง หมู ไก่ ก็นำไปผัดกับน้ำมันให้สุกก่อนแล้วค่อยใส่ไข่นะครับ)
3. หลังจากผัดไข่สุกดีแล้วให้นำส่วนผสมของข้าวที่ผสมไข่ไว้ ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันดีครับ ให้คอยเอาตะหลิวตบๆ ข้าวให้แตกตัวออกจากกันเบาๆ ด้วยนะครับ ข้าวจะได้เป็นเม็ดสวย แต่อย่ากดแรงเกินไปจะทำให้ข้าวเละไม่สวยงามครับ
4. จากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ผงปรุงรส ที่ผมใส่แต่ของแห้งเพราะต้องการข้าวผัดที่แห้งๆ และไม่ต้องคั่วนาน ใครชอบเครื่องปรุงชนิดอื่นก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการเลยนะครับ
5. เปิดไฟแรง คั่วข้าวไปเรื่อยๆ จนกระทะมีควันขึ้นมา คั่วต่อจนเม็ดข้าวมีสีน้ำตาลเล็กๆ การคั่วแบบนี้จะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมคั่วกระทะ และข้าวผัดจะอร่อยมากยิ่งขึ้นครับ เพราะตัวข้าวแห้งและร่วน
6. หลังจากคั่วจนได้ที่แล้ว ให้ใส่ต้นหอมจากนั้นผัดให้เข้ากัน ก็พร้อมรับประทานแล้วครับ
ข้าวผัดที่ได้ก็จะเป็นแบบนี้ครับ จะมีความเกรียมๆ ที่เม็ดข้าวเล็กน้อย และเม็ดข้าวจะสวย ร่วน และมีกลิ่นหอม น่ารับประทานครับ
ขอบคุณทุกท่านที่อ่านจนถึงบรรทัดสุดท้ายนี้นะครับ ถ้าชอบอย่าลืมกดแชร์ให้ พ่อแม่ พี่น้อง ญาติๆ เพื่อนๆ ได้รับชมกันนะครับ
ผมจะได้มีกำลังใจทำต่อไปเรื่อยๆ ครับผม ^^
ท่านสามารถดูสูตรและวิธีทำในรูปแบบวีดีโอได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
ท่านสามารถรับชมคลิปสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารทั้ง คาวและหวาน เค้ก เบเกอรี่ ต่างๆ มากมาย เพิ่มเติมได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA