ถ้าใส่นมแทนน้ำเปล่า จะทำให้ขนมที่ได้มีลักษณะแตกต่างกันมั้ยคะ

1 เค้กชิฟฟอนหน้าคัสตาร์ด ในสูตรจะใช้ไข่ขาว3ฟอง ไข่แดง2ฟอง ถ้าหนูใช้ไข่แดง3ฟอง เค้กจะเป็นอะไรรึป่าวค่ะ 2 เค้กชิฟฟอนบางสูตรใช้นม บางสูตรใช้น้ำเปล่า รสชาติกับเนื้อเค้กระหว่างสูตรที่ใช้นมกับสูตรที่ใช้น้ำเ

ในส่วนของส่วนผสมที่เป็นของเหลวน่ะค่ะ ระหว่างใช้ของเหลวน้ำ นม และวิปครีม เนื้อขนมที่ได้จะแตกต่างกันในด้านไหนคะ จากที่เคยทำมาและผ่านตามาแบบไม่แน่ใจ ถ้าใช้นมหรือวิปครีม แทนน้ำในส่วนของของเหลว จะทำให้ได้

ส่วนผสมขนม ถ้าไม่มีนม มันใช้น้ำแทนในอัตราส่วนเท่ากันได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ

ชิฟฟอนบางสูตรใส่น้ำเปล่า บางสูตรไม่ใส่น้ำเปล่า หนูอยากรู้ว่าใส่น้ำเปล่าเพื่ออะไรคะ เพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มขึ้นรึป่าวคะ

พอดีกำลังทำเบเกอรี่สูตรคลีนขายค่ะ จะปรับจากใส่เนยหรือน้ำมัน เป็นนมถั่วเหลืองแทน อยากรู้ว่า ถ้าส่งไป ตจว. แล้วขนส่งเกิดช้า ของถึงมือลูกค้าประมาณ 3 วัน ขนมมีโอกาสที่จะเสียมั้ยคะ