สวัสดีค่ะทุกคนน นนนนน
สุดสัปดาห์ก่อนมีโอกาสได้ทำ
"Tres Leches Cake" หรือ
"เค้กนม3อย่าง" เค้กชื่อดังของเม็กซิโกนั่นเอง
ส่วนตัวแล้วไม่เคยลองกินมาก่อนเลยค่ะ เป็นการทำครั้งแรกที่ไร้ซึ่งประสบการณ์
ในส่วนของแฟน(ผู้รบเร้าอยากกินนั้น)ก็เคยกินแค่ครั้งเดียวเท่านั้น ไปดูกันค่ะว่าจะ fail it หรือ nail it!
เริ่มต้นกันที่ส่วนผสมก่อนเลยนะคะ
- ส่วนผสมในการทำเค้ก
1) แป้งเค้ก หรือเค้กมิกซ์แบบกล่อง 1 1/2 ถ้วย
2) ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
3) เกลือ 1/4 ช้อนชา
4) ไข่ไก่ 5 ฟอง
5) น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (สำหรับผสมไข่แดง)
6) น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (สำหรับผสมไข่ขาว)
7) กลิ่นวานิลลา 1-2 ช้อนชา
8) นมจืด 1 ถ้วย
- ส่วนผสมในการทำไซรัป Tres Leches
1) นมข้นจืด 1 กระป๋อง
2) นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ใครไม่ต้องการให้หวานมาก ลดปริมาณนมข้นลงนะคะ)
3) เฮฟวี่ครีม 1/3 ถ้วย
เรามาต่อกันที่ขั้นตอนการทำเลยนะคะ
//ป.ล.ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ เนื่องจากรูปอาจจะไม่ครบทุกขั้นตอน//
1) ผสมแป้งเค้ก, เกลือ, ผงฟูเข้าด้วยกัน
2) แยกไข่ขาวและไข่แดงออก
3) ใส่น้ำตาลทรายลงไปในชามไข่ขาว แล้วตีจนตั้งยอด
(แนะนำให้ใช้เครื่องตีนะคะ ทางนี้ไม่มีเครื่องใช้ตะกร้อมือผลัดกันตีจนกล้ามขึ้น เสียเวลาไปเยอะเลย)
4) ใส่น้ำตาลทรายลงไปผสมในชามไข่แดง แล้วตีจนเหลวและสีนวลขึ้น
5) ผสมกลิ่นวานิลลาลงไป
6) นำส่วนผสมส่วนไข่แดงไปผสมกับแป้งเค้กที่เตรียมไว้ ผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วเติมนมจืดลงไป1ถ้วย (หากผสมแล้วเหลวไป ค่อยๆเพิ่มแป้งลงไปแล้วคนให้เข้าเนื้อ)
7) ตักส่วนผสมส่วนไข่ดาวใส่ไปในชามที่เราผสมแป้งกับไข่แดง ค่อยๆผสมจนเข้ากันดี
(เนื่องจากอยากได้ความฟูของไข่ขาวไว้ เลยค่อยๆตลบจนส่วนผสมเข้ากัน)
8) ทาเนยให้ทั่วถาด แล้วเทเค้กที่ผสมไว้ลงไป (แนะนำเป็นถาดแก้วค่ะ)
9) วอร์มเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วนำเค้กเข้าไปอบเป็นเวลา 30นาที
---------------------------------------------------------------------------------------------------
ระหว่างที่รอเค้กสุก เราก็มาเตรียมในส่วนของไซรัปกันค่ะ
1) นำนมข้นจืด, นมข้นหวาน, และเฮฟวี่ครีมผสมลงชามแล้วคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
2) นำส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นจนกว่าเค้กจะได้ที่
ขั้นตอนต่อไปหลังจากเค้กของเราสุกแล้วนะคะ
1) นำเค้กออกจากเตาอบ แล้วพักเค้กให้เย็นลง โดยใช้เวลาประมาณ 30-60นาที
2) ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเนื้อเค้ก
3) นำไซรัป Tres Leches ของเรามาราดบนเค้ก (แนะนำให้ราดจากขอบก่อนค่ะ)
4) นำเค้กที่ราดไซรัปแล้วไปแช่ตู้เย็นประมาณ2ชั่วโมง (ยิ่งแช่ข้ามคืนได้ยิ่งดีค่ะ)
--------------------------------------------------------------------------------------------
ถึงเวลาแล้ว!!! นำเค้กออกจากตู้เย็นมาลองชิมกันดีกว่าค่ะ
เอ้า! ตัดเป็นชิ้นๆ แบ่งกันชิม
เค้ก Tres Leches ที่ดีต้องชุ่มนมแบบนี้เลยค่ะ
**ทริคเพิ่มเติม** เพื่อความสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น
สามารถตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลแล้วราดบนเค้ก พร้อมตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่เพื่อตัดรสชาติหวานได้นะคะ
สรุปว่าครั้งนี้
NAILED IT! ค่ะ หลังจากทำเค้กเสร็จแล้วนำไปแจกให้เพื่อนๆ ชาวฮิสปานิกของแฟนชิม
ทุกคนมีผลตอบรับที่ดี ถูกใจในรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเค้ก รีวิวให้ว่าเหมือนกลับไปกินที่บ้านเกิดเลย
ขอบคุณทุกคนที่อ่านมาจนถึงบรรทัดนี้ ขอให้อร่อยกับเค้ก Tres Leches ค่ะ
มาทำเค้ก Tres Leches หรือ เค้กนม3อย่างของเม็กซิโกกันค่ะ
สุดสัปดาห์ก่อนมีโอกาสได้ทำ "Tres Leches Cake" หรือ "เค้กนม3อย่าง" เค้กชื่อดังของเม็กซิโกนั่นเอง
ส่วนตัวแล้วไม่เคยลองกินมาก่อนเลยค่ะ เป็นการทำครั้งแรกที่ไร้ซึ่งประสบการณ์
ในส่วนของแฟน(ผู้รบเร้าอยากกินนั้น)ก็เคยกินแค่ครั้งเดียวเท่านั้น ไปดูกันค่ะว่าจะ fail it หรือ nail it!
เริ่มต้นกันที่ส่วนผสมก่อนเลยนะคะ
1) แป้งเค้ก หรือเค้กมิกซ์แบบกล่อง 1 1/2 ถ้วย
2) ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
3) เกลือ 1/4 ช้อนชา
4) ไข่ไก่ 5 ฟอง
5) น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (สำหรับผสมไข่แดง)
6) น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (สำหรับผสมไข่ขาว)
7) กลิ่นวานิลลา 1-2 ช้อนชา
8) นมจืด 1 ถ้วย
- ส่วนผสมในการทำไซรัป Tres Leches
1) นมข้นจืด 1 กระป๋อง
2) นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ใครไม่ต้องการให้หวานมาก ลดปริมาณนมข้นลงนะคะ)
3) เฮฟวี่ครีม 1/3 ถ้วย
เรามาต่อกันที่ขั้นตอนการทำเลยนะคะ
//ป.ล.ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ เนื่องจากรูปอาจจะไม่ครบทุกขั้นตอน//
1) ผสมแป้งเค้ก, เกลือ, ผงฟูเข้าด้วยกัน
2) แยกไข่ขาวและไข่แดงออก
3) ใส่น้ำตาลทรายลงไปในชามไข่ขาว แล้วตีจนตั้งยอด
(แนะนำให้ใช้เครื่องตีนะคะ ทางนี้ไม่มีเครื่องใช้ตะกร้อมือผลัดกันตีจนกล้ามขึ้น เสียเวลาไปเยอะเลย)
6) นำส่วนผสมส่วนไข่แดงไปผสมกับแป้งเค้กที่เตรียมไว้ ผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วเติมนมจืดลงไป1ถ้วย (หากผสมแล้วเหลวไป ค่อยๆเพิ่มแป้งลงไปแล้วคนให้เข้าเนื้อ)
(เนื่องจากอยากได้ความฟูของไข่ขาวไว้ เลยค่อยๆตลบจนส่วนผสมเข้ากัน)
---------------------------------------------------------------------------------------------------
ระหว่างที่รอเค้กสุก เราก็มาเตรียมในส่วนของไซรัปกันค่ะ
1) นำนมข้นจืด, นมข้นหวาน, และเฮฟวี่ครีมผสมลงชามแล้วคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนต่อไปหลังจากเค้กของเราสุกแล้วนะคะ
1) นำเค้กออกจากเตาอบ แล้วพักเค้กให้เย็นลง โดยใช้เวลาประมาณ 30-60นาที
2) ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเนื้อเค้ก
ถึงเวลาแล้ว!!! นำเค้กออกจากตู้เย็นมาลองชิมกันดีกว่าค่ะ
เอ้า! ตัดเป็นชิ้นๆ แบ่งกันชิม
สามารถตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลแล้วราดบนเค้ก พร้อมตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่เพื่อตัดรสชาติหวานได้นะคะ
สรุปว่าครั้งนี้ NAILED IT! ค่ะ หลังจากทำเค้กเสร็จแล้วนำไปแจกให้เพื่อนๆ ชาวฮิสปานิกของแฟนชิม
ทุกคนมีผลตอบรับที่ดี ถูกใจในรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเค้ก รีวิวให้ว่าเหมือนกลับไปกินที่บ้านเกิดเลย
ขอบคุณทุกคนที่อ่านมาจนถึงบรรทัดนี้ ขอให้อร่อยกับเค้ก Tres Leches ค่ะ