ผักชุบแป้งทอดที่ไม่กรอบแล้วเรียกผักเหี่ยว หรือ ผักนิ่มค่ะ

วันนี้ป้ามีเมนู”วาฟเฟิล สลัดไก่กรอบ”มาฝากจ้า เป็นสูตรลับความอร่อยแบบฉบับเข้าครัวกับยูเอฟเอ็ม เป็นเมนูที่เมนูครีเอทแถมอร่อยด้วยค่ะ ทำตามสูตรแล้วกรอบ อร่อย จริง

เอาแป้งทอดกรอบโรยบนเต้าหู้ไข่ที่หั่นไว้ โรยบาง ๆ ให้ทั่ว ๆ เลย ใช้ไฟกลางตอนทอด ค่อย ๆ ตักลงทอดทีละชิ้น ด้านนอกกรอบ ด้านในเนื้อเป็นครีม ๆ นุ่ม ๆ ทีแรกว่าจะทำผัดพริกเกลือ แต่คุณภรรยาบอกว่ากินกรอ

ยังไม่เคยลองพิซซ่าร้านนี้ เลยโทรไปสั่ง แล้วคุณสามีแว้นไปรับเอง จึงไม่ต้องเสียค่าส่งตามจริง เก๋ไก๋ดีมีตั้ง 4 หน้าแน่ะ หน้าที่รู้จักก็คือผักโขมอบชีส และ ฮาวายเอี้ยน ส่วนอีก 2 หน้าคือไม่แน่ใจ ให

อาหารอินเดีย แต่ดัดแปลงวิธีทอดแบบเมียนมา หอมแขกหั่นบางๆ นำไปคลุกแป้งที่ผสมเครื่องเทศ คลุกให้ติดแป้งบางๆ เท่านั้น แบบผักกทอดของชาวเมียนมา นำไปทอดให้กรอบ ชาวเมียนมาจะมีความเชี่ยวชาญในการทำผักชุบแป้งทอ

ไปตลาด เห็นเห็ดนางฟ้าราคาถูก จัดการซื้อเห็ดนางฟ้ามา พอดีมีเครื่องทำผัดไทยอยู่ เลยจัดการเอาเห็ดนางฟ้ามาเป็นชิ้นเล็กนำไปชุบแป้งทอด แล้วนำไปผัดไทย เป็นอาหารมังสวิรัติ เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นเล็ก นำไปชุบ

เนื้อปลาทู นำมาชุบแป้งผสมพริกแกงเผ็ดใต้ ทอด ปลาทูมีราคาสูงขึ้น หรือ บางช่วงก็ขาดตลาดไป ตั้งแต่มีการเข้มงวดเรื่องการประมง ซึ่งเป็นเรื่องที่ถูกต้อง ปลาทูก็มีราคาเดิมระหว่าง 70 - 80 บาท แต่มีตัวปลาขนาด

กุ้ง-มันเทศชุบแป้งทอด เป็นอาหารเวียดนามมีชื่อว่า Bánh Tôm แต่กุ้ง-มันเทศชุบแป้งทอดแบบเวียดนามจะชุบแป้งเยอะ ในขณะที่ผักทอดของเมียนมาจะชุบแป้งบางๆ และคงความกรอบได้นาน Bánh Tô