กุ้งอบวุ้นเส้น #steamed prawns with glass noodles เช้านี้มาแบบเหลาๆเลยค่ะ 🍽 #กุ้บอบวุ้นเส้น..อร่อยเฟร่อ😋
เห็นกุ้งตัวโตๆทำให้นึกขึ้นได้ว่ายังค้างแม่ค้าอยู่๖๐๐บาท (แม่ค้าบังคับให้ซื้อค่ะ เงินไม่พอติดไว้ก่อน) แม่ค้าบอกกุ้ง?จำไม่ได้
ตัวใหญ่เนื้อแน่นสดอร่อย😲ถูกของเค้าเลยค่ะ ถ้าไม่ซื้อเงินเชื่อมา.ผิดหวังอดอร่อยแน่ ต้องขอบคุณนางจริงๆ
ครั้งหน้าจะโทรจองเลยค่ะ ขอเบอร์มาเรียบร้อย📞กะว่าจะทำกุ้งอบกระเทียมพริกไทย คิดอีกทีทำกุ้งอบวุ้นเส้นดีกว่า
เพราะไม่ได้ทานนานแล้ว อีกอย่างหนุ่มๆชอบค่ะ โดยเฉพาะพี่ภูมิ 😋 เช็ควัตถุดิบนิดนึง หมูสามชั้นมี วุ้นเส้นมีตุนไว้ตั้งสามห่อ
รากผักชี พริกไทยเม็ด ขิง กระเทียมครบ แถมมีโปยกั้กด้วย ยิ้มเลย ที่สำคัญมีหม้ออบมรดกคุณย่าเด็กๆให้มา ฟินจริงๆค่ะ
มาดูวิธีทำกันค่ะ
🍽 โขลกรากผักชี กระเทียม ขิง พริกไทยเม็ด พอแหลกค่ะ (สำนวนไทยๆ) ตักออกจากครกใส่ภาชนะพักไว้ก่อนค่ะ
โชคดีได้มรดกครกหนักอึ้งจากขุ่นแม่สามีมาอีกเช่นกัน ให้ลูกสะใภ้มาแล้วยังหวงนักหวงหนา
"ห้ามทำหล่นนะลูก หาไม่มีอีกแล้วนะโบราณแบบนี้น่ะ สังเกตของแท้ต้องมีจุกข้างๆ เห็นมั้ยลูก" ๕๕
🍽 เตรียมน้ำปรุงผสมวุ้นเส้นใส่อ่างแก้ว โดยมีส่วนผสมดังนี้ค่ะ กะเอานะคะ มีซี่อิ๊วขาว ซ้อสหอยนางรม พริกไทย น้ำตาล น้ำมันงา ซี่อิ๊วดำ
(เล็กน้อยยยย พอให้วุ้นเส้นออกสีน้ำตาลสวย) หรือจะไม่ต้องก็ไดค่ะ และที่ขาดไม่ได้เวลาแม่นันปรุงอาหารจีนคือ เหล้าจีนค่ะ
จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำวุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่มแล้วนะคะ) ใส่ลงในอ่างผสมที่มีน้ำปรุง เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ค่ะ ขอโทษที่ลืมเก็บภาพมาให้ค่ะ
🍽 ตั้งหม้ออบบนเตาใส่น้ำมันเล็กน้อย พอเริ่มร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงในหม้อดิน ผัดเบาๆจนออกกลิ่นหอม
ตามด้วยสามชั้น มันหมูแข็ง หรือเบคอนก็ได้ค่ะ สักสองสามเส้น และโปยกั้กสักสองสามดอกให้หอมๆ
🍽 ค่อยๆแบ่งวุ้นเส้นวางลงให้ทั่วๆบนส่วนผสม จากนั้นวางกุ้งที่บั้งหลังไว้ เรียงให้สวยงาม (กุ้งจะปลอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ค่ะ)
แต่บ้านนี้ขี้เกียจค่ะ ตั้งใจทำแล้วขอทานแบบสบายๆดีกว่าค่ะ เปลือกหางก็ไม่ให้เหลือ จากนั้นปิดทับตัวกุ้งด้วยวุ้นเส้นอีกที ปิดฝาอบไปสัก 15 นาทีค่ะ
🍽 ครบ 15 นาทีแล้ว เปิดฝาเลยค่ะ เป๊ะมาก กุ้งสุกกำลังทานพอดี โอยๆ กุ้งอร่อยเฟร่อ
อร่อยๆ พี่ภูมิกับคุณพ่อจ้วงใหญ่
กุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะมรดกคุณแม่สามี
หรือแวะมาชิมอาหารเช้ากับเมนูต่างๆพร้อมจดสูตร แบ่งปันกันไปค่ะ
https://m.facebook.com/nanhomemade/
https://www.facebook.com/nanhomemade/posts/1676173692460310