ถามคนอยู่ญี่ปุ่นนะคะ

หัวมันในรูปมีชื่อว่าอะไรคะ?
เขาเอามาทำอะไรทานกันคะ?
ต้องทำเป็นอาหารเท่านั้นใช่ไหมคะ?
(หมายถึงว่าทานสดคงไม่ได้ น่าจะออกแนวมันที่มีพิษถ้าทานดิบ)

ช่วยแนะนำให้ความรู้ ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ