ทำคัพเค้ก

รบกวนสอบถามเพื่อนๆ ค่ะ เกี่ยวกับการทำคัพเค้ก 1. ทำไมทำคัพเค้กแล้วพอเข้าเตาอบจนเสร็จ หน้ามันไม่เนียน (หน้าแตก) ต้องแก้ไขอย่างไรค่ะ 2. จะทำอย่างไรให้เนื้อนุ่ม คือของเรารู้สึกเหมือนเนื้อมันแข็งไปน่ะค่ะ

ต้องบอกก่อนนะว่า เราใช้หม้ออบลมร้อนทำขนม ใครทำชิฟฟ่อนจากหม้ออบลมร้อนบ้างคะ???? .เราทำชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อนใส่พิมพ์ขันข้าวขนาด8ซม. แล้วอบในหม้ออบลมร้อน ในครั้งเดียวไม่หมด รอบแรก 7ถ้วย รอบ2 7 ถ้วย รอบ3 6

อยากลองทำค่ะ เห็นหลายมักเจอปัญหาว่า ขนมหน้าแตกไม่แตก ขนมล้นออกมาจากพิมพ์ เราเลยนึกถึงแป้งว่ามันจะเป็นไตมั้ย เพราะการตีมันคล้ายสปันจ์เลย ถ้าเป็นการนึ่งแบบสาลี่มันเป็นไตมั้ย