ทำไมเวลาอบเค้กเสร็จถึงได้ยุบละค่ะ?

อบเค้กเสร็จแล้วเค้กยุบตัวลงค่ะ แก้ยังไงดีคะ ทั้งที่ทำตามขั้นตอนทุกอย่าง หรือเป็นที่เตาอบของเราคะ

ซูเฟล่ชีสเค้กใส่โอวาเล็ตได้ไหมครับ. ถ้าใส่แล้วเวลาเราอบเสร็จเนื้อเค้ก มันจะไม่ยุบลงใช่รึเปล่า เหมือนที่ร้านเค้าขายกันอ่ะ เพราะปกติอบเสร็จเนื้อเค้กจะยุบตัวลงตามปกติ (ถึงหน้าเค้กไม่แตกก็ยุบ) แต่เราไปเห็

เราเพิ่งหัดทำเค้กค่ะ เรามีเตาอบ 24 ลิตร เวลาอบเค้กเราใช้ไฟ 150 องศา ก็ยังไหม้ค่ะ  แถมเค้กออกมายุบตัวอีก ลองอบไฟล่างอย่างเดียวก็ไหม้ก้นกับขอบข้างๆถ้าเปิดไฟบนล่างก็ไหม้หน้าเค้ก เราลองหลายสูตรจากในย

เพิ่งหัดทำขนมค่ะ เริ่มฝึกจากเค้กกล้วยหอมก่อนเลย ลองอบมาสามครั้งแล้ว ปรากฎว่าขณะเข้าเตาอบหน้าฟูแตกดี แต่พอออกจากเตาอบเนื้อยุบแบนไม่สวยเลยค่ะ เนื้อเค้กก็เปนก้อนๆ ไม่ฟูสวยเหมือนซื้อตามร้าน ถามผู้รู้ว่าเ

เปิดร้านเบเกอรี่อยู่ที่ร้านมีเตาอบแก๊สขาดใหญ่1ชั้น สามารถอบพวกเค้กชิฟฟ่อน เค้กสปันจ์ได้ดี ตามเวลาที่ควรอบเสร็จ แต่พออบนิวยอร์กชีสเค้ก คัสตาร์ดพุดดิ้ง เค้กช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเหลวๆ อบพวกเนื้อเหลวกลับไ