เปิดร้านเบเกอรี่อยู่ที่ร้านมีเตาอบแก๊สขาดใหญ่1ชั้น สามารถอบพวกเค้กชิฟฟ่อน เค้กสปันจ์ได้ดี ตามเวลาที่ควรอบเสร็จ แต่พออบนิวยอร์กชีสเค้ก คัสตาร์ดพุดดิ้ง เค้กช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเหลวๆ อบพวกเนื้อเหลวกลับไม่สุกตามเวลา อย่างพุดดิ้งต้องเปิดไฟที่สูงว่าปกติ แต่ก็ใช้เวลาเกือบ2ชั่วโมงกว่าจะอบเสร็จต้องคอยมาดูมากลับถาดเรื่อยๆเลยค่ะ เลยอยากทราบว่าควรจะทำยังไงดีเกี่ยวกับเรื่องเตาอบ
1.คงเดิมเตาอบเดิมไว้อบพวกเค้กชิฟฟ่อนแล้วซื้อเตาอบconventionมาเสริม แต่เตาอบคอนconvention สามารถอบคัสตาร์ด หรือพวกชีสเค้กได้มั้ยคะ
2.ก็เอาเตาอบเดิมไว้ แต่เพิ่มเป็นเตาอบไฟฟ้าที่ครอบคลุมทุกอย่างมีทั้งพัดลมที่สามารถเปิดปิดได้ มีไฟบนไฟล่างแยก
3.เปลี่ยนเตาอบใหม่
ปล.ที่ร้านขายทั้งอาหารและเบเกอรี่แต่เบเกอรี่มาเสริมไม่ได้ขายเยอะเหมือนพวกร้านคาเฟ่ขนมหวานค่ะ ไม่ได้ทำเค้กทุกวันตอนแรกอยากเพิ่มเป็นเตาไฟฟ้าแต่ไม่แน่ใจว่เหมาะะกับร้านเบเกอรี่มั้ย ถ้าอนาคตอยากเพิ่มยอดขายตรงส่วนนี้ด้วยค่ะ
อยากขอคำแนะนำเกี่ยวกับเตาอบด้วยค่ะว่ายี่ห้อไหนดี
ขอแนะนำแนวทางการซื้อเครื่องอบขนมสำหรับร้านคาเฟ่
1.คงเดิมเตาอบเดิมไว้อบพวกเค้กชิฟฟ่อนแล้วซื้อเตาอบconventionมาเสริม แต่เตาอบคอนconvention สามารถอบคัสตาร์ด หรือพวกชีสเค้กได้มั้ยคะ
2.ก็เอาเตาอบเดิมไว้ แต่เพิ่มเป็นเตาอบไฟฟ้าที่ครอบคลุมทุกอย่างมีทั้งพัดลมที่สามารถเปิดปิดได้ มีไฟบนไฟล่างแยก
3.เปลี่ยนเตาอบใหม่
ปล.ที่ร้านขายทั้งอาหารและเบเกอรี่แต่เบเกอรี่มาเสริมไม่ได้ขายเยอะเหมือนพวกร้านคาเฟ่ขนมหวานค่ะ ไม่ได้ทำเค้กทุกวันตอนแรกอยากเพิ่มเป็นเตาไฟฟ้าแต่ไม่แน่ใจว่เหมาะะกับร้านเบเกอรี่มั้ย ถ้าอนาคตอยากเพิ่มยอดขายตรงส่วนนี้ด้วยค่ะ
อยากขอคำแนะนำเกี่ยวกับเตาอบด้วยค่ะว่ายี่ห้อไหนดี